株式会社祇園歩兵(本社：京都市下京区、代表取締役：稲吉 史泰)が運営する餃子専門店「餃子歩兵」は、2022年7月10日(日)に『餃子歩兵 仙台一番町店』をオープンします。祇園本店は、2017年から3年連続「ミシュランガイド京都・大阪 ビブグルマン」に連続選出されるまでになり、他エリアでは東京・銀座をはじめ大阪、名古屋へと店舗を拡大。どの店舗も現在は地元の方から国内外の旅行の方まで幅広いお客様を迎えし、「行列のできる店」と称されるほど成長しました。今回は東北地区へ初出店となり、仙台の繁華街『一番町』にてお店を構えることになりました。ミシュランを獲得したレストランで腕を振るったシェフが、日本全国をまわり1年半かけて開発した、においを気にせずに食べられると評判の「生姜ぎょうざ」と、ニンニク、ニラが効いたスタンダードな「ぎょうざ」の2種類を、是非お楽しみください。

代表メニュー

外観

■ビブグルマンに選ばれた歩兵こだわりの『ぎょうざ』の特徴

ポイント(1)：あくまでもシンプルな素材で勝負

豚肉と白菜のみをベースにした、野菜たっぷりの餡が特徴です。

シンプルで飽きない餃子だから何個でも食べられると、地域の方々から国内外の観光客まで広く好まれています。

ポイント(2)：繊細な薄皮へのこだわり

季節毎に変化する温度や湿度に合わせて素材を配合し、繊細な薄皮を開発しました。

オリジナル配合が生み出すカリッと香ばしい小さな羽と、ふんわりと軽い餡とのバランスが絶妙です。

ポイント(3)：小振りでさっと頬張れるサイズと軽い食感

中身は詰めすぎないように、少なすぎないように、繊細な薄い皮とのバランスを重視しています。

小振りで一口に食べられる上品なサイズと軽い食感が、舞妓さんや芸妓さんをはじめとする女性に好評です。

※ビブグルマン：グルメ情報のガイドブックとして知られる「ミシュランガイド」に導入された評価指標。

従来の星(三つ星、二つ星、一つ星)の評価からは外れるものの、安くてオススメできる店舗に与えられる印

■代表メニュー

・ぎょうざ 500円(税込)

ニンニク、ニラの効いた王道の餃子。パリッとした薄皮と野菜たっぷりの餡のバランスが絶妙な満足感のある餃子です。

・生姜ぎょうざ 500円(税込)

生姜の香りが口いっぱいに広がる餃子。ニンニク、ニラを一切使用していないので、においが気になる女性や接客業の方にも人気です。生姜ぎょうざは特製の味噌だれでお召し上がりください。

・テイクアウト　2人前　1,050円(税込)～

お土産用に、焼きぎょうざ・冷凍ぎょうざを販売しております。(2人前～)

特製のタレもお付けします。

店内ぎょうざ

焼き画像

冷凍ぎょうざ

テイクアウト

■メディア掲載事例

・よんちゃんTV(MBS毎日放送)　2022.6.16

・水野真紀の魔法のレストラン(MBS 毎日放送)　2022.6.15

・今ちゃんの実は…(朝日放送テレビ)　2022.5.25

・めざましテレビ(フジテレビ)　2022.1.14

・潜入！リアルスコープ(フジテレビ)　2021.5.4

・あさパラS(読売テレビ)　2021.4.17

・おはよう朝日です(朝日放送テレビ)　2021.3.30

・秘密のケンミンSHOW(日本テレビ)　2020.8.6

・ネプリーグ(フジテレビ)　2020.4.20

■店舗概要

店舗名　： 餃子歩兵 仙台一番町店

開店日　： 7月10日(日) 11:30

所在地　： 〒980-0811　宮城県仙台市青葉区一番町4-4-25

電話番号： 022-302-7330

定休日　： 不定休

アクセス： 地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩4分／仙台駅から徒歩15分

営業時間： 【平日・土曜】11:30～26:00(L.O. 25:30)

　　　　　 【日曜・祝日】11:30～22:30(L.O. 22:00)

　　　　　 ※ランチは11:30～16:00、16:00以降はディナー営業

席数　　： 19席(カウンター 7席、テーブル3卓／4名卓×3 12席)

URL　　 ： https://gyozahohei.com/

2011年、わずか6席のカウンターから始まった祇園本店「ぎょうざ歩兵」は、屋号に冠した「歩兵」の名の通り、一歩一歩前へ進む将棋の駒「歩兵」のように、常に初心を忘れず、たゆみなく歩を進めてまいりました。全国9舗目となる「餃子歩兵 仙台一番町店」は、京都の「ぎょうざ歩兵」のメニューをそのままに提供する他、仙台一番町店限定メニューも登場予定です。京情緒あふれる町家をモチーフにした店内で、オープンキッチンならではのライブ感を楽しみながら、肩肘張らないひとときをお過ごしください。

京都の人気餃子専門店「餃子歩兵 仙台一番町店」のオープンに乞うご期待ください。