宇検養殖株式会社(本社：鹿児島市樋之口町、代表取締役：掘之内 隆)は、奄美大島宇検村で養殖した車海老を「手火山式燻製法」によって加工した『燻製車海老』を商品開発し、アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」のサイトにおいて2022年7月21日から8月28日まで予約販売を受付しております。

商品写真

宇検養殖株式会社の養殖場は、世界自然遺産にも登録された湯湾岳の麓に位置する宇検村にあり、豊かな自然環境のなか、海洋牧場方式で1986年から車海老を養殖しています。日頃から手塩にかけて育てた車海老を「燻製で味わっていただきたい」との想いから『燻製車海老』プロジェクトを開始し、約1年半がかりで商品が完成しました。

燻製加工を行うのは、江戸時代からの鰹節製造法である「手火山式燻製法」を守り続けている株式会社マルニフーズ(枕崎市塩屋北町)。同社の燻製師である戸床 恵美子氏の熟練の技を用いて、調味料や保存料等は一切使用せず、車海老本来の素材の良さを引き出しました。燻製ならではの車海老の深い薫香とパリッとした食感を楽しめ、特にお酒との相性がよく、おつまみとして極上の燻製品となっています。

商品購入は、「Makuake」のサイトにて予約販売を受け付けています。

〈Makuakeサイト https://www.makuake.com/project/uken_shrimp/〉

地図イラスト

【商品概要】

・商品名　：「燻製車海老」(魚介類加工品)

・価格　　：1袋 1,200円(税込)

・賞味期限：180日間

・内容量　：燻製車海老 5尾入り

※ えびアレルギーの方は、食用不可。

※ 保存料、調味料等は不使用。

燻製シーン

【会社概要】

(車海老養殖・販売)

・会社名　　　　　 ： 宇検養殖株式会社

・所在地　　　　　 ： (本社)　〒892-0845　鹿児島市樋之口町1-1

　　　　　　　　　　　(養殖場)〒894-3411　鹿児島県大島郡宇検村宇検840

・代表者　　　　　 ： 代表取締役　堀之内 隆

・電話　　　　　　 ： 099-805-0035

・販売用HP(Makuake)： https://www.makuake.com/project/uken_shrimp/

・会社HP　　　　　 ： http://uken-yoshoku.jp/

スタッフ写真

(製造加工)

・会社名　　： 株式会社マルニフーズ

・所在地　　： 〒898-0041　鹿児島県枕崎市塩屋北町21

・製造責任者： 戸床 恵美子

・電話　　　： 0993-72-6572

・会社HP　　： https://idegoya.com/