1914年(大正3年)創業のこんにゃく製造メーカー、 ナカキ食品株式会社(代表取締役：中村 寿和、所在地：愛知県稲沢市目比町土深38)は、日本の伝統食品であるこんにゃくを海外の人々に食べてもらえるようにこんにゃくのもつ欠点(臭い匂い、水っぽい、味染みが悪い)を克服して着実に海外に成果を伸ばしてきましたが、コロナの影響でアメリカへの海上輸送運賃が異常に高騰したため、アメリカ側から出荷待ちを指示されました。交渉の結果、国内販売の許可を取り付け、リニューアルした新しいソフトな食感の商品を応援購入サービスMakuakeにて2022年8月7日より約1か月限定で販売開始いたしました。

どうしても体験して欲しいこんにゃく！ 1

企業名　 ： ナカキ食品株式会社

HP　　　 ： https://www.nakakifood.com

Instagram： https://www.instagram.com/healthy_food130/

■Makuakeで販売したアメリカ向け商品

主食となるご飯・ラーメン・パスタはこんにゃく原料を使用して大豆・澱粉を混ぜることによって食感を本物のライス・麺に近づけ、しかもカロリー・糖質は75％カットされています。

Nakaヌードル(ヌードル)／Nakaヌードル(ラーメン)／Nakaヌードル(ライス)

■輸出のとんでもない落とし穴

当社が開発したナカキヌードルを、アメリカ大手通販会社で販売し始めた頃、商品のネーミングをMagic NoodleからNewdooleに変更することにしました。しかし偶然にも他社が同じネーミングを登録してしまい、アメリカ通販会社から納入ストップの電話が入りました。これによって販売中止を受けざるを得ない状況に陥り、更に悪いことに日本では常温で流通されている商品でも、アメリカ国内で常温流通させるためにはFDA(アメリカ食品医薬品局)の許認可番号が必要だということが判明し、すべて振り出しに戻ってしまいました。

アメリカ進出を目指し、これまでに難しいと言われていたFSSC22000の施設登録や常温輸送の許認可番号を2年の年月をかけて取得しました。アメリカでマーケティングした結果、欧米人はこんにゃくのゴムのように弾力のある食感が苦手である事が判明し、この2年間で欧米人の好むソフトな食感にするために、原材料の配合・製法を見直し研究開発を進めてきました。

全ての準備が整い、新規取引先と商談が始まった矢先にコロナが蔓延しはじめました。これによりアメリカ市場が大きく変化したため、販売戦略を切り替えながらアメリカ側の製造・出荷準備を進めてまいりました。しかしコロナ情勢が更に悪化し、世界中で海上コンテナ不足が深刻な問題となりました。また海上運賃も5～6倍に跳ね上がり、その結果アメリカでの市場価格が2倍になると予想され、今回の日本からの出荷は見合わせて欲しいとアメリカ側から要求がありました。

■プロジェクトの概要

欧米人が苦手といわれるこんにゃくの食感を、より食べやすくソフトな食感にリニューアルしました。食事制限・ダイエット・美容に関心がある方に、糖質カット・ヴィーガン(動物性原料不使用)・グルテンフリー(小麦不使用)のこんにゃく(ライス・ラーメン、ヌードル)をアメリカ輸出用として生産しましたが、コロナの影響で海上運賃が異常に高騰したため出荷止めになりました。このままの状況が続くとやがてフードロスに繋がってしまうので、アメリカ側と交渉をした結果、日本国内で販売することが可能となりました。そこで輸出用にリニューアルしたこの商品が、日本人の嗜好に合うかを調査をしたいと思いプロジェクトを立ち上げました。

■クラウドファンディング概要

タイトル： ヘルシーで罪悪感なく食べられるこんにゃく麺。

　　　　　 よりソフトな食感に新登場！

実施期間： 2022年8月7日から9月4日

商品名　： Nakaヌードル(こんにゃく麺)

価格　　： 2,300円～6,000円(税込)

目標金額： 100,000円

URL　　 ： https://www.makuake.com/project/nakakifood3/

＜リターン品について＞

●2,300円の応援購入

「超早割」　30％OFF　初めての体験　15個お試しセット　一流シェフのレシピ付

●2,500円の応援購入

お待たせしました！糖質オフの美味しいご飯セット

●2,500円の応援購入

もう我慢しない！糖質オフのラーメン食べ比べセット

●2,500円の応援購入

おうちで美味しく糖質オフ！絶品ヌードルセット

●3,500円の応援購入

いろんな味が楽しめる！無理なくダイエット半月体験コース

●3,500円の応援購入

ヘルシーのある美味しい暮らし、従来品との食感食べ比べAセット

●3,500円の応援購入

ヘルシーのある美味しい暮らし、従来品との食感食べ比べBセット

●6,000円の応援購入

超値打ち　いろんな味が楽しめる！無理なくダイエット1か月コース

■当社がめざす方向

日本の食生活もさまざまに変化し、柔らかい食感が好まれるようになってきました。

当社はこんにゃくの臭い匂い・水っぽい・味染みが悪いなどの欠点を克服した製品開発をして、この数年間プレミアムシリーズを販売してきましたが、更にソフトな食感になるように改良しました。日本人が持つこんにゃくに関する概念の中で、歯ごたえがあり、ゴムのような食感が伝統的に好まれてきましたが、海外に視野を向けて考えてみると、より食べやすく、しかもこんにゃくの持つ糖質カット・食物繊維の多さなどの素晴らしい点に着目しました。糖質制限・カロリー制限を考えている人々に主食として食べていただけるこんにゃく麺・ライスの製造方法を根底から見直し、こんにゃくの持つ良い点は残し、悪い点をすべて克服してリニューアルに努めました。

その特徴はまさに簡単調理、ヘルシー、美味しい！

下拵え不要で電子レンジで温められ、味染みも良い簡便性のあるこんにゃく製品です。

無味無臭で味が瞬間的に浸み込みますので、調理したい人が思いの味を表現でき、更に凄いことにその美味しさが翌日でもレンジで温めれば同じ味で楽しむことができます。

ご家庭で市販のソース・タレを絡めるだけで一瞬に味がしみ込み、簡単・手軽に食べられますから、世界中の味付けをした料理も当社のアンテナショップ「Kitchen Nakaki+」で調理して海外のお客様を招待して試食会を繰り返しましたので、間違いないと確信しています。

■会社概要

商号　　： ナカキ食品株式会社

代表者　： 代表取締役　中村 寿和

所在地　： 〒492-8446　愛知県稲沢市目比町土深38

創業　　： 1914年10月

設立　　： 1948年8月

事業内容： こんにゃく、生菓子の製造販売

資本金　： 3,200万円

URL　　 ： https://www.nakakifood.com

【本製品に関するお客様からのお問い合わせ先】

ナカキ食品株式会社

Tel：0587-36-7211