食品ロスを削減し、食材や加工食品を安全に長期保存できる缶詰が注目されています。株式会社アイナス(所在地：兵庫県洲本市)では、缶詰の試作、加工、機器の導入に必要なノウハウを提供し、小ロット新型缶詰製造機器「真空缶巻締機」「小型高温高圧調理機」をレンタル・販売します。

■ニーズが高まる“小ロットでの缶詰製造”

　株式会社アイナスは、1991年の創立以来、業務用厨房・空調・自販機を中心とした「総合設備企業」として、淡路島内外の企業と連携し、時代のニーズに応える事業を展開してきました。

　2019年、小ロットでの缶詰製造のニーズが高まるなか、自社のテストキッチンにて缶詰加工事業を開始。

　大量生産向きの缶詰工場では、少量生産に対応しきれないという課題と向き合いながら、各企業と連携し、小ロット缶詰製造機器の開発に取り組んできました。まず、7・8号缶に対応する缶巻締機の提供を、さらに、多様な食品に合わせ、幅広い缶のサイズに対応する缶巻締機の提供を可能にしました。

■「真空缶巻締機」「小型高温高圧調理機」で缶詰加工ができる！！

　食品の缶詰加工では、(1)調理や下処理をした食材を真空状態の缶に詰め、(2)食品中心温度を測定しながら一定温度で一定時間加熱し、細菌を死滅させる必要があります。

(1)は「真空缶巻締機」で、(2)は「小型高温高圧調理機」で行うことができます。

(1) 真空缶巻締機

　株式会社アイナスの販売する「真空缶巻締機」は、タッチパネルの簡単な操作で、真空度の設定と巻締めができます。巻締動作には、缶を置いたまま上部のローターの回転によって行う、アドレアンシーマ―方式を採用。それにより、従来型のシーマー方式では8割程度に抑えていた内容量を、9割以上にして巻締ることが可能になりました。本体は小型(W252×D456×H664mm)ながらも、3つの部品を交換することで6サイズ(平3号～8号)の缶に対応できます。

　当社と精密機械加工に定評のある企業との連携により、製造コストを抑え、高品質・低価格の「真空缶巻締機」が実現しました。

真空缶巻締機

真空缶巻締機(操作部)

(2) 小型高温高圧調理機

　株式会社アイナスの提供する「小型高温高圧調理機」は、希望のF値(一定温度で一定数の細菌を死滅させるのに要する加熱時間)と加熱温度を設定することで、メニュー開発時の試作回数が抑えられます。タッチパネルで操作がしやすく、USBポート搭載で試作の記録がパソコンで管理できます。

　また、食品の中心温度を測定する缶詰専用キットの独自開発により、「小型高温高圧調理機」による缶詰製造を簡単にしました。

　さらに、同機用に開発した専用カゴの活用により、1回の殺菌調理(60～90分)で最大50缶(7号缶300g)、1日(8時間程度)で最大200缶の製造を可能にし、生産性を飛躍的に向上させました。

小型高温高圧調理機

■市場の新たなニーズに応えます！！

　小ロット缶詰製造機器「真空缶巻締機」「小型高温高圧調理機」をセットで導入すれば、店舗の厨房で缶詰加工が始められます。両機器とも小型なので設置場所には困りません。

・規格外品や生産過剰の食材を新鮮なうちに加工して販売したい。

・冷凍で流通していた食品を常温で流通させたい。

・缶詰の試作をしながら小ロットで商品化したい。

・店舗の味を贈答品として長期保存できる状態で販売したい。

など、市場の新たなニーズに応えられます。

対応缶種類、調理例

■導入しやすい価格設定！！

　株式会社アイナスでは、小ロット缶詰製造機器「真空缶巻締機」「小型高温高圧調理機」をセットで、月額レンタル料15万円～(税抜)でのご提供を予定しています。9月1日より事前受付を開始しますので、当社までお問い合わせください。両機器とも、缶詰の試作を行う自社のテストキッチンにてご覧になれます。また、以下の展示会の当社ブースにてご確認いただけますので、ぜひご来場ください。

・ジャパン・インターナショナル・シーフードショー( https://seafood-show.jp/ )

会場：東京ビッグサイト　東館4・5ホール

日時：2022年8月24日(水)～26日(金)10:00～17:00(最終日は16:00まで)

・国際フロンティア産業メッセ2022( https://www.kobemesse.com/ )

会場：神戸国際展示場(神戸ポートアイランド)　1号館1階「みなと元気メッセ」M-33

日時：2022年9月1日(木)～2日(金)10:00～17:00

・FABEX関西2022( https://kansai.fabex.jp/ )

会場：インテックス大阪　6号館　展示ホールB「地域食品ブランドフェア」S-13

日時：2022年9月7日(水)～9日(金)10:00～17:00

　また、当社の運営するレンタル自販機専門サイト『自販機SHOP( https://jihanki-shop.com )』では、缶詰を販売できる自販機「マルチラック」の取り扱いもございます。

　株式会社アイナスは、変化する時代の中で、これからも食品ロスの削減など社会が抱える課題に立ち向かいながら、専門知識やノウハウを生かし、各企業と連携しながら、全国の産業の発展に貢献して参ります。

■会社概要

商号　　： 株式会社アイナス

代表者　： 代表取締役　大内 晋

所在地　： 〒656-0003　兵庫県洲本市中川原町三木田729-4

設立　　： 1991年7月

事業内容： 厨房機器、空調機器、自販機レンタル販売、缶詰事業

資本金　： 1,000万円

URL　　 ： http://ainas.co.jp/

【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】

株式会社アイナス　お客様相談窓口

TEL　　　　　　　 ： 0799-28-1112

お問い合せフォーム： http://ainas.co.jp/contact/