株式会社トラストフードサービス(所在地：兵庫県神戸市、代表取締役：小田切 拓也)は、兵庫県尼崎市の塚口にて、チョコレート専門店「CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE(ショコラスイーツ トラベルシ)」を2022年9月1日(木)にオープンいたします。

「和×洋」などといった今までの固定概念に囚われない、素材の「掛け合わせ」に着目したボンボンショコラや生チョコレートをはじめとして、見た目とお味にこだわったショコラスイーツを各種取り揃えております。

「CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE」は、人々が行き交う交差点のように、老若男女問わず末永く愛されるチョコレート専門店を目指します。

CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEEの商品

CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE公式HP： http://traversee.net/

■「交差点」がコンセプトのチョコレート専門店「CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE」とは

「CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE」は、兵庫県尼崎市・塚口に新たにオープンする、チョコレート専門店です。

当店が位置する兵庫県尼崎市・塚口は、旧来から大阪や京都といった政治・経済の中心地と、西国・瀬戸内を結ぶ陸上・海上の交通の要衝として、ヒト・モノが行き交う街として栄えてきました。

近年では阪神工業地帯で中心的な役割を持ち、多くの工場が立ち並びモノづくりの街として発展しつつも、大阪や神戸のベッドタウンとして、多くの方がお住まいになられており、産業と生活が重なる立地でありながら、それぞれがうまく共存しています。

このように、ヒト・モノが活発に行き交い、共存し合う塚口の地理的な特性を「交差点」になぞらえて、フランス語で「交差点」を意味する「TRAVERSEE」と名付けました。

「交差点」とも言える街、兵庫・塚口にて、素材と素材がクロスする、「掛け合わせ」をテーマとしたショコラスイーツをご提案します。

■素材の「掛け合わせ」の視点を取り入れた「CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE」の商品

「CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE」では、お店のコンセプトである「交差点」から着想し、素材の「掛け合わせ」の視点を取り入れた、当店でしかお召し上がりいただけない、完全オリジナルのショコラスイーツを数多くご用意しております。

ころんとした球形で、他店ではなかなか見ることができないフォルムが特徴の名物商品「ボンボンショコラ」は、ビター、ミルク、キャラメルといった定番のフレーバーだけでなく、抹茶、あんこ、黒ごま、ゆずなど、今までにない「和」素材との掛け合わせにも挑戦しました。

生チョコレートは「ビター＆ミルク」「抹茶＆ホワイトチョコ」というように、異なるフレーバーを重ねることで、口の中でとろける際に味の変化を感じられるよう工夫しました。見た目も2層のコントラストが美しく仕上がっております。

繊細さが要求されるショコラスイーツを製造するにあたっては、素材、気温、設備などにおいて、最適な条件を揃える必要があります。「CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE」では、商品ごとに最も合うカカオを原産地から一つずつ選定し、店内奥の工房で職人の手によって一つひとつ手作りし、最高の状態でお客様にお届けします。

断面が美しい2層仕立ての生チョコレート(写真は抹茶味)

■「CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE」の商品ラインナップ(価格は全て税込)

・ボンボンショコラ　4粒 760円／6粒 1,140円／10粒 1,900円

他にはない丸いフォルムで構築したTRAVERSEE独自のボンボンショコラ。しっかりと温度管理された工程でガナッシュ作りからコーティングまでを行うため、口どけの良さが抜群です。ビター、ミルク、抹茶、いちご、あんこ、キャラメル、バニラ、黒ごま、ゆず、日本酒の10種類のフレーバーを用意していますので、定番のお味から通好みの変化球まで幅広くお楽しみいただけます。

ボンボンショコラ

・生チョコレート　各1,200円

ビター：断面が2層になっているビター＆ミルクの生チョコレート。シンプルで最もオーソドックスなチョコレートで、口の中でとろけるように溶けていく優しい味わいが特徴です。

抹茶：断面が2層になっている抹茶＆ホワイトチョコの生チョコレート。日本発祥の生チョコレートに、最高級の宇治抹茶という和素材を取り入れた、日本人にも馴染みの深いチョコレートです。

生チョコレート(写真はビター味)

・ショコラテリーヌ　2,700円

小麦粉不使用でしっとりなめらか食感が特徴の本格的なチョコレートテリーヌです。フランス産の高級で濃厚なオーガニックチョコレートを使用し、仕上げにまぶすココアパウダーによって、甘さだけではない奥深さを味わっていただけます。

ショコラテリーヌ

・ザッハトルテ　3,500円

ドイツ生まれのチョコレートケーキの代表、ザッハトルテです。何層にも重ねたチョコレートのふわふわスポンジを、濃厚なチョコレートでグラサージュ。贅沢で優しい味わいを生み出します。

ザッハトルテ

・ショコラバニーユ　630円

濃厚なチョコレートにバニラを組み合わせて仕上げた、チョコレートのムースケーキ。互いの良さを引き立たせる繊細な技術が、可愛らしさと高級感を両立させる丸いフォルムにも表れています。

ショコラバニーユ

・ティグレ　単品 270円／3個箱入 910円

ふんわりとしたチョコレート生地をベースにしたフィナンシェのような焼菓子です。チョコレートのガナッシュを流し込む一般的なものとは異なり、TRAVERSEE流のアレンジを加えました。上に置かれたビターミルクの生チョコレートが口の中で溶けていくことで完成する、ここにしかないティグレです。

ティグレ

・サブレ　各990円

サブレココナッツ：甘いバターとココナッツの香りが漂うサブレクッキーです。厚めにカットしているのでしっかりとした食感でお楽しみいただけます。

サブレノワショコラ：サクサク食感が楽しい、チョコレート生地のクッキーです。アクセントに大きめに砕いたローストクルミをふんだんに加えています。

サブレココナッツ(左)・サブレノワショコラ(右)

・ショコラソフトクリーム　450円

チョコレート専門店特製の独自配合による、濃厚でいて後味さっぱりのチョコレートソフトクリームです。暑い日にはもちろん、冬にもおすすめしたい商品です。

ショコラソフトクリーム

■今後の展開

チョコレート専門店「CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE(ショコラスイーツ トラベルシ)」では、末永く地域のお客様にご愛顧いただけるお店となれるよう精進してまいります。今後は県産素材を使用した新商品の発売や、多店舗展開を検討しております。

CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE 店舗外観

CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE 店内の様子

■店舗概要

店舗名　 ： CHOCOLAT SWEETS TRAVERSEE(ショコラスイーツ トラベルシ)

所在地　 ： 兵庫県尼崎市塚口町1丁目18-25

電話番号 ： 06-4950-9940

営業時間 ： 11:00-19:00

定休日　 ： 年中無休(年末年始を除く)

HP　　　 ： http://traversee.net/

Instagram： https://www.instagram.com/chocolat_traversee/

Twitter　： https://twitter.com/c_traversee/

■会社概要

株式会社トラストフードサービス

本社所在地：兵庫県神戸市中央区相生町1丁目1-14 TFS神戸ビル4階

代表者　　：代表取締役　小田切 拓也