京都の台所として知られる錦市場で牛もつ煮専門店として展開する「肉のひろ重　錦市場本店」では、食欲の秋にじわっと牛もつの旨みを感じることのできる牛もつ煮をご提供しております。
今年も過ごしやすい気温の秋へと季節は徐々に移行していますが、寒くなってくる時期と比例するように美味しくなる牛もつ煮で、身体だけでなく心も温まる一品で貴重なひとときを歴史ある錦市場でご堪能いただければと思っております。

あらゆるグルメが集結し、約400メートル続くアーケードに100以上のお店が軒を連ねる錦市場は、四季によってもその時期の旬や独特な食文化を食べ歩きでも味わうことのできる魅力的なスポットです。
食材以外にも日用品や調理器具なども揃う中で、これまでに無かった「もつ煮専門店」として新たな食文化の創造を目指すのが当店「肉のひろ重」です。
日本人にとっての心の味として、海外にはない大事な食文化のひとつである牛もつ煮を徹底的に追求し、完成させた一皿を真心を込めてお出ししています。
馴染み深い一方で、食卓になかなか出ることがないのは、牛もつ煮という一品が持つ奥深さと繊細さから。
お店の良し悪しの基準にもつながる脇役にこだわった当専門店の一品は、さまざまなグルメを楽しめる錦市場で味わうことでさらなる価値を生みます。
気軽に立ち寄れば、数時間かけて煮込んだトロトロ食感の牛もつ煮とビールがすぐに目の前に届けられる幸福感に包まれる。「肉のひろ重　錦市場本店」では、お客様おひとりおひとりに訪れる一瞬の物語を想像しながら暖簾を掲げております。

グルメを堪能したい秋の京都観光に欠かせないのが、美味しさを増す温かい料理ではないでしょうか。
当店「肉のひろ重」の牛もつ煮は、お食事を済ませたばかりの方でも、お昼過ぎにふらっと立ち寄り、「キュッと一杯」が楽しめるお店です。
噛めば味わいがジュワっと染み出すもつ煮は、牛もつだけでなく、当店こだわりの玉子や豆腐なども味を染み込ませてご用意。ご一緒でのちょい飲みもお楽しみいただけるほか、お食事としてもごはんが進む「もつ煮丼」も準備しております。
食の発信地からまだ見ぬ気軽な贅沢に遭遇する楽しみをご体感いただけます。

当店では、新鮮な状態でその日に届けられる牛もつを職人が素早く丁寧に下処理を行なっているため、独特の臭みがなく、もつが苦手な方でも美味しさを実感していただけます。
煮込むタレも究極を求め、たどり着いた3種の味噌の黄金比ブレンドを基調に何種類もの味付けを組み合わせ、誰もが美味しいと思っていただけるごはんにもお酒にも最適な味わいを実現しています。
また、口溶けにもこだわり、食材の芯まで味が染み込んだ状態も、牛もつがホロホロと口の中で崩れていく最高の食感を損なわれないよう工夫し、常に双方の状態に細心の注意を払いながら、お客様のもとへとお届けしています。
ふらっと立ち寄った店内で食べるぷりっとした牛もつ煮。お酒とともにキュッと行けば、日常に訪れる幸せが。錦市場でのお買い物の際には、ぜひとも気軽にお越しくださいませ。

『肉のひろ重 錦市場本店』店舗概要

■店名／肉のひろ重 錦市場本店
■住所／〒604-8125　京都市中京区錦小路柳馬場西入中魚屋町486番地1
■電話番号／075-256-2277
■営業時間／10:00～18:00　（ラストオーダー17:30）
■席数／カウンター席　7席　※予約不可

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