発酵蒸留すべて自家製、柚子のおいしさが丸ごと入った山神果樹薬草園「柑橘リキュール柚子6％」10月12日(水)発売

2022.10.06 12:15

松山油脂株式会社(本社：東京都墨田区、代表取締役社長：松山剛己)は、徳島県につくった自社農園「山神果樹薬草園」から、「柑橘リキュール柚子6％」を2022年10月12日(水)発売します。

柑橘リキュール柚子6％　イメージ

「山神果樹薬草園」は、和柑橘の名産地、徳島県佐那河内村にあります。和柑橘の栽培や有用性を研究しながら、国内では稀有な「丸ごと皮削り(R)製法」による精油の抽出や、飲料・食品の製造をしています。得意にしているのは柚子を活用した飲料で、「皮なし圧搾製法」で搾る果汁は、外皮の苦みやえぐみがほとんどないと、ご好評をいただいています。

今回新発売する「柑橘リキュール柚子6％」は、原料柚子の発酵から蒸留、充填まで、すべてを山神果樹薬草園で行っています。搾汁後の柚子の繊維質や内皮、袋に酵母、きび砂糖、水を加えて毎日攪拌すると、約3週間で発酵原液ができあがります。それを単式蒸留すると、素材の持ち味が生きた原酒になるのです。和柑橘のさわやかさと、ほのかな苦みを合わせもつ、柚子の香味が原酒に溶け込んでいます。その原酒に「丸ごと皮削り(R)国産柚子のしぼり酢(※1)」と「柑橘コーディアル(※2)」をブレンドしたのが「柑橘リキュール柚子6％」です。アルコール分6％。果汁とコーディアルのバランスのよい甘酸っぱさと引き締まった原酒の味、さわやかな柚子の香りを丸ごと味わえます。じっくり味わえるのはロックですが、水や炭酸、お湯割りなど、シーンに合わせてお楽しみいただけます。

※1　丸ごと皮削り(R)国産柚子のしぼり酢：丸ごと皮削り(R)製法で外皮を削った柚子を圧搾した、100％柚子のストレート果汁。

※2　柑橘コーディアル：搾汁後の柚子を氷砂糖とともに漬け込んだ後、じっくりと圧をかけて搾った、柚子の濃縮シロップ。

■製品概要

ブランド名　　：山神果樹薬草園

製品名　　　　：柑橘リキュール柚子6％

　　　　　　　　 500mL／1,800円(税込)

　　　　　　　　柑橘リキュール柚子6％　徳島限定デザイン

　　　　　　　　 500mL／1,800円(税込)

　　　　　　　　 ※徳島限定デザインは、徳島県内でのみ購入できます。

原材料　　　　：スピリッツ(国内製造)、ゆず果汁、

　　　　　　　　ゆずコーディアル(ゆず、砂糖)／ゆず精油

アルコール度数： 6度