株式会社日比野設計(本社：神奈川県厚木市、代表：日比野 拓)が運営する、レストラン・カフェ「2343」は、新たな食と文化の発信拠点として第3号店「2343 DEPARTMENT」を2022年10月28日(金)に神奈川・海老名駅前の商業施設「ViNA GARDENS PERCH」内にオープンします。

2343 DEPARTMENT_料理イメージ写真

【素材の色と美しさを引き出して、見た目も美しく健康的な料理を提供。】

地産地消とサスティナビリティを大切にしながら、美しく健康的な食事等を提供します。心も身体も喜ぶデイリーミールから特別な日の食事まで、素材の美味しさを活かしたデリや、ガレットやクレープの本場フランスはブルターニュ地方にある超人気店『BREIZH CAFE』傘下のアトリエでトレーニングをしたシェフ達が提供するガレットやクレープをご用意します。またレストラン・カフェ「2343」の視点でセレクトした食品や商品を物販として販売したり、各種イベントでの会場、結婚式の2次会としてもご利用いただけます。さらにスペシャルティコーヒーの店として、生豆自家焙煎して提供する「COFFEE CHILDREN」も併設し、気軽なカフェ利用から大切な人との食事まで、料理と空間が食卓を素敵に彩り、ささやかな喜びを提供します。

【レストラン・カフェ「2343」とは？】

レストラン・カフェ「2343」は2017年に厚木市飯山でスタートしました。「土地の事を愛し、土地の事を大切にする」というコンセプトから店名は地番である「2343」を採用しました。開店当初は地元の農家や生産者の所を回り、どんな人が、どんな想いで食料を作っているのかを知る事から始めました。

すると、一人ひとりの生産者はしっかりとした想いを持って作っている事が分かりました。有機栽培や無農薬栽培、希少品種栽培だったりと拘りも多く、何よりも真面目に作っているのを目の当たりにして、この方たちが作った物を使い、広めたいと思う様になりました。

そして2020年には本厚木駅前に新店舗「2343 FOODLABO」をオープンし、その名の通り、食を通して様々な試みをする場所として、地域食材の新しい使い方や見せ方、食のビジネス展開の方法、食と生活の繋ぎ方など、食を通じて地域を盛り上げる事と文化向上を意識し続けてきました。

【その土地の事を愛し、その土地を大切にする。】

そして私達は2022年、より新しい事へ挑戦するために新店舗「2343 DEPARTMENT」をオープンします。店名に「DEPARTMENT」とある通り、そこはレストラン・カフェ「2343」が培ってきた地域との繋がり・食への挑戦を今度はより多くのお客様とダイレクトに繋げる場所になります。料理はもちろんですが、物販や展示でも地域の事をもっと伝えたい。地域の人達に、もっと自らのいる地域の事を知ってもらい、愛し、大切にしてもらうきっかけになって欲しいと思っています。それは気持ちの良い朝日の差し込むテラスで食べるモーニングから、穏やかな陽ざしに包まれるランチ、そして温かな灯りで満たされるディナーと様々なシーンで楽しんでいただける場所です。2343 DEPARTMENTが、大切な人とテーブルを囲むきっかけになって欲しい、日々の生活に美しさや意味を見出し、食を楽しんで欲しい。それが一杯のコーヒーや、一滴のソースであっても、そこには沢山の人の真心が込められています。

【スペシャルティーコーヒーを日常に。「COFFEE CHILDREN」】

「世界中の豆から独自の視点でセレクトした豆を自家焙煎して、特別なコーヒーを提供したい」。コーヒーマイスターの阿部圭祐(三軒茶屋の人気カフェ＆ロースタリー「OBSCURA COFFEE ROASTERS」出身)がコーヒーの魅力をもっと広めたいと、2021年にスペシャルティコーヒーの店として「COFFEE CHILDREN」をスタートさせました。自家焙煎をした豆で淹れる拘りのコーヒーの提供や豆の販売を行います。一杯ずつ丁寧に抽出するドリップコーヒーは風味豊かな味わいをダイレクトに楽しめ、エスプレッソマシンを使ったメニューやアルコールとコーヒーを融合させた大人のコーヒーメニュー、カスカラを使ったサスティナブルなドリンクなど、コーヒーに拘る方から、コーヒーが苦手な方でも楽しめるようなドリンクもご用意しています。まだ知らないコーヒーの魅力をぜひお楽しみください。

【地元のクラフトビールを味わう。「Sankt Gallen」】

2343 DEPARTMENTでは、日本の最老舗地ビール会社「Sankt Gallen」の神奈川県厚木市にある工場から直送された新鮮なビールをタップから直接注ぎ提供します。Sankt Gallenでは国際大会金賞常連の王道ビールの他、バレンタイン限定チョコビール、季節の果実の“訳あり品”を活用したフルーツビール、高アルコールで長期熟成が出来る麦のワインなど数々の個性的なビールを製造販売しクラフトビールの魅力を広く発信しています。製法から拘りぬかれたビールとタップから注がれる美しい泡、華やかな香りを2343 DEPARTMENTの食事と共にお楽しみください。

●COFFEE CHIDRENとは

【主宰】 阿部圭祐(コーヒーマイスター)

【経歴】1990年生まれ　大学で建築を学び、建築設計事務所勤務している中でニューヨーク旅行中にカフェ文化やバリスタと言う仕事に感動と感銘を受け、転職を決意。

三軒茶屋の人気カフェ『OBSCURA COFFEE ROASTERS』で修行をして、独立。

2021年にCOFFEE CHILDRENの屋号で無店舗型の営業をスタートし、2343 FOODLABO内にあるSALON 2343で不定期に店をオープンする中で、少しずつファンが増えている注目のカフェ。

https://www.instagram.com/coffee_children_/

●BREIZH CAFEとは

ガレットとクレープの本場、フランスはブルターニュ地方にあるミシュランの一つ星も獲得した超人気店。

世界各地はもちろんフランス国内からも料理関係者が研修に来るほどフランス国内でもガレットやクレープの専門店としてはトップクラスの場所。

https://www.breizhcafe.com/

●2343 DEPARTMENT 店舗概要

店名　　 ： 2343 DEPARTMENT

所在地　 ： 神奈川県海老名市めぐみ町3-1　ViNA GARDENS PERCH 3階

アクセス ： 小田急線・相鉄線・JR相模線 海老名駅直結。徒歩1分。

営業時間 ： 7:30-22:30(DRINK LO.22:00, FOOD L.O21:30)

　　　　　　※営業時間は変動する場合がございます。

定休日　 ： 「ViNA GARDENS PERCH」の休館日に準する。

座席数　 ： 室内49席、テラス14席、合計63席

HP　　　 ： https://2-3-4-3.com/department

Instagram： ＠2343department　 https://www.instagram.com/2343department/

店舗についてのお問い合わせ：お問い合わせ先は現在準備中です。準備が整い次第、公式ホームページにてお知らせします。

●2343 DEPARTMENT　主要メニュー＆商品

・ガレット

厚木産のそば粉をブレンドした本場ブルターニュ仕込みのガレット。厳選した素材を使用したこだわりのコンプレットや、新鮮野菜をふんだんに乗せたサラダガレットなどをご用意しております。

・シーズナルクレープ「栗と赤ワインのクレープ」

旬の栗と赤ワインで煮込んだ無花果の香り高い一皿。ゴルゴンゾーラ入りのアイスを添えて大人味に仕上げました。

・2343 デリプレートランチ

彩り豊かなデリとスープを組み合わせたワンプレート。1皿で野菜をたっぷりと摂ることができる身体が喜ぶヘルシーランチです。素材の色と美しさを引き出して目でも味わえる料理をお届けします。

・物販

レストラン・カフェ「2343」のオーガニックドリンクや、健康に配慮した食料品・調味料の他、地元陶芸家と共に一から作り上げた器、お店の空間を演出している天然アロマ等をご購入いただけます。食だけでなく空間においても「本物」にこだわるレストラン・カフェ「2343」の世界観をご自宅でもお楽しみいただけます。

・ディナーコース

パーティーや結婚式2次会などのスペシャルディナーコースにも対応します。ご家族とお友達と恋人と、ときには一人でゆっくりと、気持ちの良い空間を十分に享受しながら食をお楽しみいただけます。