創業1936年、全国に約70店舗の喫茶店、カフェ、レストラン、ブーランジェリーを運営する株式会社トリコロール(本社：東京都港区、代表取締役社長：柴田 直孝)はブーランジェリーブランド「BURDIGALA(ブルディガラ)」の新しいカフェ業態「CAFE BURDIGALA(カフェ ブルディガラ)」の事業展開を加速します。2022年11月7日(月)に1号店を流山おおたかの森S・Cにオープンし、今後、全国主要都市に10店舗の展開を計画しています。

ブランド公式HP： https://burdigala.co.jp/

「カフェ ブルディガラ」はブーランジェリーブランド「ブルディガラ」の新業態。人気No1の“クロワッサン”を軸とした高品質なベーカリー商品と、長年にわたる喫茶店運営ノウハウを組み合わせた、全国どこへでも出店できる新しい形のセルフスタイルのカフェ業態です。

カフェ ブルディガラ

■美味しいクロワッサンを楽しむことのできるカフェ空間を創造したい

ブルディガラのコンセプトである「日常生活を少しだけ上質に」を具現化し、セルフスタイルのカフェ空間であっても“美味しいクロワッサンを楽しむ 心ほぐれる日常のひととき”をお届けしたい。そんな想いから、 “焼きたてのクロワッサン”をベストなタイミングで、ゆっくりとくつろぎながら食べていただける他にはないカフェ空間を作りあげました。

クロワッサン

クロワッサンサンド

■クロワッサンと相性の良いカフェラテ＆ティーラテの新提案

クロワッサンとカフェオレの王道マリアージュをブルディガラ風に進化させ、“焼きたてクロワッサン”にあうカフェラテとティーラテ商品を充実させました。ラテは11種類用意し、お客様の心ほぐれるひとときを演出いたします。

ティーラテ　ルイボス

■全国へ出店可能な業態パッケージの実現

これまで高品質なベーカリー商品作りのためにはパン職人の常駐が不可欠であり、熟練したパン職人の育成に長い期間を要することから出店地域を限定していました。

新業態「カフェ ブルディガラ」ではブルディガラ一番人気の“クロワッサン”およびその派生商品に特化することによって、高い商品クオリティを全国どこでも展開可能にしました。

職人のノウハウを詰め込んだパン生地を冷凍でお店へ配送し、届いたパン生地に店内での仕上げを施してブーランジェリーならではの本格的な味わいを提供します。

■今後は厳選した全国主要都市へ10店舗の展開を予定

高品質な商品と丁寧な接客を大切にするため、過剰な出店拡大は行わず、全国都市部のなかでもブランドのフィロソフィーに共感いただける厳選した立地への出店を計画していきます。

【BURDIGALA(ブルディガラ)について】

広尾に本店を、そして東京駅構内グランスタ東京にフラッグシップショップ「ブルディガラトーキョー」を構えるブルディガラでは、ブランドコンセプト「日常生活を少しだけ上質に」のもと、さまざまな取り組みを実施中。「サスティナブル・ウェルビーイング・エシカル」な取り組みをブランドの主軸取り組みとしている。「からだの内側から心地よく」なれるような、ウェルビーイングな商品づくりに力を入れ、皮から丸ごと使用した素材や、栄養価の高い亜麻仁など、雑穀類の材料を使用したパン、廃棄されるホエイを活用したパンなどの開発に注力しています。

ブルディガラHP： https://burdigala.co.jp/

【商品紹介】

(1) クロワッサン

価格：TAKEOUT 324円税込(本体価格300円)

発酵バターの香り高い、外はサクサク、中はふんわりとした食感。

ブルディガラで人気No.1を誇る人気商品。発酵バターを27層に折り込んだ生地が網目状にふくらみ、一口食べると口いっぱいに香ばしいコクと深い香りと味わいが広がります。

クロワッサン

(2) シュー・クロワッサン

価格：TAKEOUT 432円税込(本体価格400円)

シュークリームをイメージしたクロワッサン。

ご注文後にたっぷりのクリームをおしぼりいたします。

生地のサクサク感と、中のクリームのまろやかな味わいのコントラストをお楽しみいただけます。

シュー・クロワッサン

(3) コンテチーズと国産豚ロースハムのサンド

価格：TAKEOUT 680円税込(本体価格630円)

ご注文いただいてから温めたクロワッサンに、こくのある味わいのコンテチーズと国産豚のロースハムをはさんだ定番の組み合わせ。

コンテチーズと国産豚ロースハムのサンド

(4) オリジナル・バナナジュース

価格：TAKEOUT 648円税込(本体価格600円)

店内で3日間寝かせて甘みを引きたてたバナナとミルクをミックスしたオリジナルジュース。砂糖不使用で自然な甘みをお楽しみいただけます。

オリジナル・バナナジュース

【内装イメージの紹介】

内装については必要なものだけがシンプルにそろった落ち着きのあるくつろぎの空間に仕上げています。壁は廃材を使ったコンクリートで作り、廃材ならではの趣のある雰囲気に仕上げました。ゆったりとくつろいでいただくために、机の上に、荷物を置いてもパソコンや本を置けるゆとりのある奥行きとし、席と席との間隔も充分な広さを確保し、ブルディガラのコンセプトである「日常生活を少しだけ上質に」を具現化いたしました。

カフェ ブルディガラ

■店舗情報

店舗名　 ： CAFE BURDIGALA(カフェ ブルディガラ)流山おおたかの森S・C店

所在地　 ： 〒270-0139　千葉県流山市おおたかの森南1丁目5-1

　　　　　　流山おおたかの森S・C 本館2階

電話番号 ： 04-7137-7731

アクセス ： つくばエクスプレス線及び東武アーバンパークライン

　　　　 　 流山おおたかの森駅より徒歩1分

URL　　　： https://burdigala.co.jp/

Instagram： https://www.instagram.com/burdigala_otakanomori/

■会社概要

会社名　： 株式会社トリコロール

代表者　： 代表取締役社長執行役員　柴田 直孝

所在地　： 〒105-0004　東京都港区新橋6丁目12-5 TRCビル

創業　　： 昭和11年3月

URL　　 ： http://www.tricolore.co.jp

主な事業： 飲食店の経営(全国約70店舗)2022年3月時点　※連結子会社を含む