東京神田で薬膳スープ専門店を展開する『火鍋麻辣麺』白湯×麻辣(パイラー)神田店(以下、「当店」)は、2022年のプレオープンを経て、神田の地域特性を徹底的に調査し、メニューを作成。地域のニーズに合った“シビカラ”『火鍋麻辣麺』を店名に盛り込んで、いよいよ2022年12月12日12時よりグランドオープンいたします。プレオープン期間で得た地域特性なども考慮し、各地域のニーズに合った“シビカラ”『火鍋麻辣麺』をご提供してまいります。

『火鍋麻辣麺』白湯×麻辣(パイラー)神田店の「火鍋麻辣麺」

『火鍋麻辣麺』白湯×麻辣(パイラー)神田店 公式サイト： https://paira.jp/

白湯×麻辣(略称：パイラー)は、濃厚な鶏豚白湯のスープを元に薬膳やシビカラ麻辣醤を加える中国・韓国では一般的な国民食で、当店も日本のラーメン店のようなスタイルの現地の麻辣湯店のように手軽にお楽しみいただける業態で、究極の白湯(パイタン)と麻辣湯(マーラータン)スープを提供する店作りを行ってまいりました。また、麺やスープをその地域の特性に合わせ特別地域限定メニューをも構築していく新しい業態を目指し、まずは東京神田駅前というビジネスマンの多い土地柄に合わせ、働く方々にもご支持をいただけるメニューを作成いたしました。

■神田ニーズを取り入れた「神田限定！シビカラ汁無し坦々麺」でラーメン激戦区に新旋風！

プレオープンにおける調査では、神田駅周辺は働くサラリーマン＝男性の多い街ということもあり、ランチは特に「1,000円以内でガッツリ食べたい」というニーズが多くを占めていました。同エリアには有名ラーメン店が数多く競争しあう激戦区で、なかでも「汁無し担々麺」は神田のサラリーマンやOLの胃袋を満たしてきました。そこで当店では働く方々にボリュームで満足いただきつつも、健康にも良いとされる発汗性が高まる“シビカラ”度をより高めた、有名店のシビカラ坦々麺を遥かに超える神田限定の「シビカラ汁無し坦々麺」を作り上げました。

神田周辺には"カラシビ"で有名なラーメン店が朝から晩まで行列を作る中、同じく山椒のシビレを効かせ、且つ辛さの段階を選べる『火鍋麻辣麺』最大の特徴を活かし、神田のラーメン激戦区に新旋風を巻き起こします。

神田店限定の新作「シビカラ汁無し担々麺」

■銀座の高級クラブ「Nanae」のななえママがプロデュース

当店は、銀座の超高級会員制クラブ「Nanae」のオーナーであるななえママがプロデュースする薬膳スープ専門店です。ななえママは、人気YouTube「令和の虎」や、クラブの仕事で数々の経営者の方々と交流する中で新たに店舗展開するビジネスを考え始めました。また、自身のYouTube「銀座ななえチャンネル」でも各町の紹介ロケをしていくこととなり、それぞれの町の特色に興味を持ち、地元の千葉や埼玉はもちろんのこと、各町の特色を知る度に関心が深まっていきました。

一方、夜の街の締めの一杯にラーメン屋を求めるお客様やホステスが多い中、健康に良くなく、太ることもありジレンマを踏むお客様やホステスも多くいるため「麺のカロリーを落とす事」「薬膳で健康である事」「野菜をたっぷり摂れる事」「シビカラで代謝を上げる事」を満たすものは何かを検討した結果、本格白湯スープや薬膳麻辣湯に辿り着きました。そうしたことから、各町の特色を活かしたスープ麺の業態を創出するビジネスを開始し、『火鍋麻辣麺』白湯×麻辣(パイラー)神田店のグランドオープンに至りました。

銀座の高級クラブ「Nanae」のななえママがプロデュース

＜ななえママ 経歴＞

東京生まれ、千葉・埼玉育ち。水商売は春日部でスタート。天才と呼ばれた小学生時代であったものの両親の離婚により若くから働くこととなり、名門高校から定時制高校に編入する。昼も夜も働きながら学校へ通うことにより体力には自信を持つ。その後、結婚出産を経て借金により夜の世界へ戻る。水商売歴30年、銀座歴25年。途中、ソムリエを取得しワインバー2件を経営しながらママ業を勤め、5年前に大型クラブ「Nanae」をオープン。SNS戦略を行いながら、美容業やコンサル業や飲食業など、数々の業態を「Nanaeグループ」として経営する。

■12/6(火)「インフルエンサー万博」に出展(完全招待制・会場非公開)

当店は、企業×インフルエンサーの展示会「第2回 インフルエンサー万博」に出展いたします。

「インフルエンサー万博」公式サイト： https://llotus.group/i-banpaku/

■店舗概要

店舗名　　： 『火鍋麻辣麺』白湯×麻辣(パイラー)神田店

所在地　　： 東京都千代田区内神田3-20-6 Kanda ex 1F

オープン日： 2022年12月12日(月)12時よりグランドオープン

営業時間　： 月～土・祝　11:00～23:00(LO.22:45)

席数　　　： カウンター8席

交通手段　： JR神田駅北口より徒歩1分／東京メトロ銀座線神田駅より徒歩1分

公式URL　 ： https://paira.jp/

■運営会社

法人名：株式会社Baccarat

所在地：江東区東雲1-6-15

代表者：代表取締役　宇徳尚弓