「阿蘇天然アイスミルク味」が第58回ジャパン・フード・セレクショングランプリを受賞

2022.12.23 09:30

有限会社阿蘇天然アイス(本社：熊本県阿蘇市、代表取締役：石橋久美子、以下「当社」)は、当社の「阿蘇天然アイスミルク味」が、“プロの消費者”であるフードアナリスト2万3千人による食品・食材の審査・認定制度、第58回ジャパン・フード・セレクション(主催：一般社団法人日本フードアナリスト協会)の最高位であるグランプリを受賞したことをお知らせします。受賞を記念して、2023年1月4日(水)～2月28日(火)まで、当社ECサイトで対象商品の送料無料キャンペーンを実施します。

第58回ジャパン・フード・セレクショングランプリを受賞した「阿蘇天然アイスミルク味」

「阿蘇天然アイス」公式サイト： https://www.asoice.jp/

■受賞理由(ジャパン・フード・セレクションサイトより転載)

・ジャージー牛乳の濃厚さを活かしたリッチな味わいで食べた後の満足度が高い

・生クリームの使用量を抑えているにもかかわらずコクがある

・ホルスタインに比べて頭数の少ないジャージー牛のため希少性がある

・後味がさっぱりしていて、口溶け感が素晴らしい

・素材の良さが最大限に発揮され、食べた瞬間、美味しいと感じられる

・商品にヒューマン・ストーリーが感じとれる

・着色料、香料、保存料不使用で安心・安全の商品設定

ジャパン・フード・セレクションURL： http://japan-foodselection.com/

■受賞コメント

当社の創業は、創業者で現代表石橋久美子が、わが子のアレルギー体質からくる食の細さを憂えて、母ながらの安全な料理を試行しながら作っていったことがきっかけです。当社のモットーである「安心・安全な食をお客様にお届けしたい」という思いは、ここから引き継がれています。

この度、全国2万人を超えるフードアナリストの方々による厳正な審査のもと、客観的な評価としてグランプリを受賞できたことは大変光栄です。審査員の皆様に感謝申し上げます。

当社はこれからも食の安全・安心を多くのお客様へ届けられるよう、取り組みを続けてまいります。

■「阿蘇天然アイスミルク味」のこだわり

「阿蘇天然アイス」は、着色料、香料、保存料不使用なので、素材の旨みが全て。そのため、使用する素材には非常にこだわっています。

「ミルク味」の基本材料は、希少価値が高い「阿蘇・小国地域のジャージー牛乳」です。ジャージーとは、濃厚でしっかりとした味わいのミルクを出すために、長年にわたって交配されてきた牛の種類。βカロテンなどの栄養価が、一般的な牛乳よりとても高いことが特徴です。乳脂肪分が高いため、生クリームの使用量を極力抑えることができ、牛乳本来の味を詰め込んだアイスに仕上がっています。

「阿蘇天然アイス」のカップ詰めは充填機を使わず、全て手作業で詰めています。充填機で詰める場合、一度ドロドロに柔らかくしなければなりません。一度溶けると成分が分離して味・風味が落ちてしまいますので、「阿蘇天然アイス」では品質を落とさないために手詰めという方法を選択しています。