京都吉兆(京都市右京区、代表取締役：徳岡邦夫)は、嵐山本店の座敷「待幸亭」の改修を行うと共に、貴重な日本建築の保存と継承、職人の匠の技を伝えるためのクラウドファンディングを2022年12月26日(月)より実施いたします。

「待幸亭」は、吉兆 創業者 湯木貞一が松下幸之助氏の別邸にあった書院造の建物を譲り受け、1962年に再築したもので、随所に湯木貞一のこだわりが散りばめられたお部屋です。

また、軒下の角に柱がなく、屋根から梁を釣った造りになっており、くぬぎの化粧軒裏や縁側の松の木の一枚板は、現代では再現は難しいとも言われています。しかし、明治元年に建てられ、嵐山に移って60年が経過していることもあり、老朽化が進み様々な箇所のメンテナンスが必要となりました。そこで、2023年春に向けて、現在お部屋の大改修を行なっております。

嵐山本店 座敷「待幸亭」

現在の嵐山本店 座敷「待幸亭」

■「待幸亭」の改修概要

【天井画の張り替えの他、床の間や建具などを「京都の匠」が集結して改修】

天井画は、金閣寺の杉戸絵も手がけた日本画家、森田りえ子先生の作品に張り替え、唐紙や障子、金箔も新しくし、漆も塗り直し、柱は汚れを落とす一方、床の間の百日紅(さるすべり)など、時間の経過が風合いを醸し出す部分はそのまま残すなど、全体のバランスも考えながら作業していただいています。

「京都の匠」が集結して改修

■「待幸亭改修 クラウドファンディング」の概要

【クラウドファンディングを通じて、皆で共感し、日本文化の未来をつなげたい】

今回の改修は、ただお部屋をきれいにするというものではなく、貴重な日本建築の保存と継承、これらの仕事をする職人の匠の技を伝え、日本の文化を未来につなげるための取り組みと考えています。このプロジェクトを多くの方に知っていただき、共感していただきたく思い、この「待幸亭」改修のためのクラウドファンディングを実施することにしました。

お部屋改修後は、今回の改修の模様を撮影した特別ムービーの公開、天井画裏にお名前の掲載、天井画モチーフの扇子、京都吉兆オリジナル商品、食事券など、様々な返礼企画を用意しています。京都には、宮大工、建具職人、表具師など専門の技術を持った職人たちがいます。

今回の動画では、完成品だけでなく、これらの職人の方々の、なかなか見ることのできない仕事の様子も収録されています。

松下幸之助氏から湯木貞一に渡り、京都吉兆が今に受け継いだ“日本の美”を、私たちだけのものではなく、皆さんと共有すべき、と考えました。

貴重な日本美術や日本建築を保護・保存するためにも、壮大なプロジェクトとして進行中の「待幸亭」改修について、今後、WEBサイト等で随時発信も行って参ります。

クラウドファンディングサイト「READYFOR」で実施

実施期間：2022年12月26日～2023年2月23日

クラウドファンディングサイト「READYFOR」で実施。

クラウドファンディングは下記リンクよりご確認、ご参加いただけます。

https://readyfor.jp/projects/kyoto-kitcho/preview?preview_token=874c83b937922ba153b82b0bbae3d1e04b476a1c

クラウドファンディングの概要は、京都吉兆HPにも掲載。

クラウドファンディングの概要は、京都吉兆HPにも掲載。

下記リンクよりPDFをダウンロードいただけます。

https://kyoto-kitcho.com/pdf/kyotokitcho_news_221226.pdf

■京都吉兆

1930年、湯木貞一が「吉兆」を創業。その後、1991年に分社化し、嵐山を本店に「京都吉兆」として独立。現在の総料理長・徳岡邦夫は、湯木貞一の孫にあたる。

祇園、松花堂(八幡)、名古屋にも支店があり、日本料理の伝統を継承しながらも、新しい表現、革新的な試みにも挑戦し、食だけでなく、日本文化の創造にも積極的に取り組む。

日本を代表する料理店として、国内外の賓客の食事会、イベントにも参加。

所在地　 ： 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58

WEBサイト： https://kyoto-kitcho.com/