劇場型ビュッフェ開演！ビュッフェレストラン「虹」販売促進の強化を1月より実施！

～レストラン＝「劇場」、料理人＝「演者」、お客様＝「観客」～

2023.01.17 10:15

あわら温泉　清風荘(運営：株式会社清風荘、所在地：福井県あわら市、代表取締役：伊藤由紀夫)は北陸の旅館ホテルでは初導入となる～石窯GRANDE～をメインとした劇場型ビュッフェを提供するビュッフェレストラン「虹」を2022年9月にOPENし、販売促進の強化を1月より実施しています。

清風荘は、昔から多くの文人墨客に愛されてきて開湯140周年を迎えるあわら温泉にて、創業70周年の節目に元々のバイキング会場として使用していた風のダイニング「風和里」の拡張リニューアル工事を計画、東尋坊をイメージして六角形を組み合わせてデザインしたビュッフェカウンターや盛り台は地元色にこだわり、スタッフの動線も強く意識して生産性向上を図るなど、約1年半の構想を経て完成しました。

ビュッフェレストラン「虹」　1

★夕食ビュッフェ★

メインキッチン～石窯GRANDE～では若狭牛・荒島ポーク・福地鶏などの地元ブランド肉や地元水揚げの魚・朝採れ野菜を遠赤外線でジューシーに焼き上げ、手作りピザも焼きたてで提供、鉄板コーナーでの和牛ステーキ、あつあつ揚げたての天婦羅や旬の魚介などの焼物、中華コーナーにイタリアンコーナー、目の前で握る寿司や朝獲れ鮮魚のお造りなど多彩な料理をオープンキッチンで仕上げて出来たてを提供します。旬の地産コーナーや韓国料理コーナー、豊富な種類のドレッシングを揃えたサラダコーナーや季節のフルーツコーナー、パティシエ手作りのスイーツも愉しめるデザートコーナーなどのラインナップで大満足間違いなし！自信をもっておすすめする清風荘独自の夕食ビュッフェです。

★朝食ビュッフェ★

鉄板コーナーでのフレンチトーストや石窯でのピザトースト、竹田の油揚げに加えクロワッサンなど焼きたてのパンコーナー、目の前で焼いた出し巻玉子や福井名物の焼鯖や紅鮭の焼魚、旬の地元食材を使用して既製品を一切使用せず手作りしているおばんざいコーナーや実演で提供するおむすび、福井発祥こしひかりの炊きたてに福地鶏の卵と醤油を組み合わせた卵かけごはん、若狭牛カレーに温泉玉子や香の物、サラダコーナーやフルーツコーナーとついおかわりが進み朝から食べ過ぎ必至の朝食ビュッフェです。

“美味しさの上には楽しさがある”

■劇場型ビュッフェ「虹」　七つのこだわり

1. 作り立て、出来立て熱々にこだわり、ライブ感あふれる渾身の一品をお届けします。

2. 心揺さぶる炎と石の調理～石窯GRANDE～

超高温の優しい熱で調理し、今まで味わったことのない美味しさをお届けします。

3. 魚は可能な限り地元県産で水揚げされた選りすぐりの新鮮なものをお届けします。

4. 野菜は限りなくゼロに近い低農薬有機栽培の地元朝どれ野菜をお届けします。

5. 精製塩は使用せず、福井県産越前塩を使用します。

6. 発酵食品など健康志向を意識した料理をお届けします。

7. 調理人は、美味しい料理と共に笑顔で楽しい会話をお届けします。

★【四季の味覚満載】オープンキッチンで彩る清風荘自慢のビュッフェプラン

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