エンドウ豆を使用した加工品を手掛けるリンクフード株式会社(本社：大阪府豊中市、代表取締役：樋口 徹)は、第3弾商品として、エンドウ豆を焙煎し粉末状にした「焙煎エンドウパウダー」を2023年3月15日より各種サイトにて販売開始いたします。エンドウ豆を香ばしく焙煎してまるごと粉にし、手軽にお豆のタンパク質と食物繊維が摂取できる新商品です。

焙煎エンドウメイン

■味は香ばしく、どこか懐かしい、和の香り。

エンドウ豆を使用することでアレルギーも考慮しました。「小麦粉」や「きな粉」の代用としてもご使用いただけます。

毎日食べることが推奨されている豆類ですが、なかなか毎日は難しいものです。そこで粉末状にすることで、カフェオレや牛乳、スムージーなど飲み物に混ぜることで、家族皆で手軽に摂り入れやすくなるようにしました。「きな粉」よりももっと細かいパウダー状なので、飲み物やお料理にサッと溶けます。飲み物に入れた時の、なめらかで舌触り良いのがこの商品の特徴です。

基本的に豆の生食は身体に良くないとされており、加熱調理が勧められています。エンドウ豆を焙煎することで、豆の生臭さが消え、香ばしい仕上がりにしました。きな粉の代用品として、牛乳や、ヨーグルトに入れることもできますし、おからの代用として、調理に用いることもできます。また小麦粉の代用として使用することで、グルテンフリーを実現することが可能です。

焙煎エンドウ詳細1

■サステナブルな需要や、大豆アレルギー、グルテンフリーにも対応した商品

＜サステナブル商品として＞

エンドウ豆は生産時に排出されるCO2が少なく、牛肉のわずか1.5％。また栽培面積と水が少なくても育ち、たんぱく質の含有量は約25％と、環境に考慮しつつ、持続可能な生産を続けていける食品です。

参照元(データの時間)： https://data.wingarc.com/greenhouse-gas-emissions-25020

＜アレルギーへの対応＞

豆類として主流の大豆は、食品アレルギー特定原材料等28品目に含まれていますが、エンドウ豆は含まれていません。大豆アレルギーがある方にも召し上がっていただける可能性が高い食品です。

＜グルテンフリーへの対応＞

小麦粉に含まれているグルテンは、小麦アレルギーなどの原因になる場合があります。代替え品として焙煎エンドウパウダーを使用することで、グルテンフリーを手軽に実現いただけます。

焙煎エンドウ詳細2

■「焙煎エンドウパウダー」を使用したアレンジレシピ

簡単☆えんど粉ミルク

・焙煎エンドウパウダー　約大1(7～10g)お好みで

・牛乳もしくは豆乳　　　200ml

・はちみつ　　　　　　　お好みで (砂糖やてんさい糖でも可)

牛乳を電子レンジで温め、材料を混ぜるだけ。

アイスの場合は熱い牛乳50MLで溶かしてから冷たい牛乳とお好みで氷を入れてください。

■100gあたりの栄養比較

　　　　　　焙煎エンドウパウダー　きな粉(黄大豆／全粒大豆)　おから

熱量　　　　338kcal　　　　　　　 451kcal　　　　　　　　　 333kcal

たんぱく質　23.7g　　　　　　　　 36.7g　　　　　　　　　　 23.1g

脂質　　　　2.5g　　　　　　　　　25.7g　　　　　　　　　　 13.6g

炭水化物　　65.9g　　　　　　　　 28.5g　　　　　　　　　　 52.3g

糖質　　　　46.9g　　　　　　　　 -　　　　　　　　　　　　 -

食物繊維　　19.0g　　　　　　　　 18.1g　　　　　　　　　　 43.6g

食塩相当　　0g　　　　　　　　　　0g　　　　　　　　　　　　0g

(日本食品標準成分表2020年版(八訂))

■エンドウ豆を使った商品の実績

「エンドウミート」

エンドウ豆を植物肉に加工しました。ヴィーガンやベジタリアンの方にも安心して召し上がっていただけます。

https://www.makuake.com/project/plantbased_meat/

「エンドウミートのトマトソース」

ガーリックとバジルが香るトマトソースとエンドウミートを合わせることで、ヘルシーながらパンチのある味に仕上げました。

https://www.makuake.com/project/plantbased_meat02

■商品概要

商品名　　： 焙煎エンドウパウダー

内容量　　： 400g

販売価格　： 1,000円(税込)

販売開始日： 2023年3月15日

販売者　　： リンクフード株式会社

販売サイト： エルエフ 47CLUB店

　　　　　　 https://www.47club.jp/30M-000087kcn/

　　　　　　 Yahoo!ショッピング店

　　　　　　 https://store.shopping.yahoo.co.jp/lf-shop/

※「焙煎エンドウパウダー」の販売店を募集しております。詳しくは下記からお問い合わせください。

https://www.link-food.com/pages/5153937/page_202108070023

■会社概要

商号　　： リンクフード株式会社

所在地　： 大阪府豊中市蛍池中町2-3-1 ルシオーレB棟305号室

設立　　： 2018年8月

事業内容： 食品原料の輸入販売、食品の企画・開発・販売・輸出、食品事業の受託

資本金　： 750万円

代表者　： 代表取締役　樋口 徹

URL　　 ： https://www.link-food.com