創業1919年の仁尾興産株式会社(所在地：香川県三豊市、代表取締役：塩田 健一)は、瀬戸内海の海水から製塩する自家製の天日塩を使った「燻製塩」を販売しております。アウトドア感を手軽に楽しめる、桜チップスモークの香りが特徴の「燻製塩」を行楽シーズンに向けて2023年4月10日から生産強化を実施いたします。

燻製塩

アウトドアブームによりキャンプやバーベキューが身近になったことで、当社の塩およびスパイス商品の売上が伸長しております。自家製の瀬戸内産天日塩を桜チップでスモークした燻製塩の好評販売を受け、さらなる販路拡大が見込まれることから加工製造の増産体制を整えてまいります。

■つけるだけで燻製の香りが楽しめるソルト

天日塩を桜チップスモークで燻した「燻製塩」は驚くほど香り高く、ステーキやお刺身に付けると、まるで燻製したような味わいが楽しめます。

かける分だけ手軽に燻製を楽しむことができるため、様々なお好みの食材と食べ合わせることができます。ゆで卵やチーズ、サーモンなど定番の食材だけでなく、唐揚げや天ぷら、焼き魚などに合わせると香ばしさが加わり美味しく感じられます。

キャンプやバーベキューにひとつもっていけば、いつもの焼き肉のたれでは味わえない香ばしく肉の旨味を引き出した味わいを、仲間とシェアできます。

■仁尾興産株式会社の原点は塩づくり

創業100年以上の歴史をもつ当社は、かつて塩田業を担う会社としておよそ80年の永きに亘り塩の製造販売に先進しておりました。現在は1951年より製造を開始したにがり製品で高いシェアを誇るにがりメーカーとなりましたが、原点となる塩づくりの歴史を紡ぐ為、塩田法による塩づくりを2018年より再開いたしました。

左：塩田法で塩づくりする様子、右：現在の塩田法で製塩した天日塩

■宝石のように大粒な天日塩

隣接する瀬戸内海から採取した海水を瀬戸内の風と太陽で1ヶ月かけて濃縮、さらに工場排熱を利用し1ヶ月じっくり低温で煮詰めることで結晶化した塩は、大粒な結晶でマグネシウムなどを多く含んだマイルドで口当たりの良い塩となります。

日本の伝統、食文化を支え続けて創業100年を超えた今、私たちの歴史は海と共にあり、これからも生命の源である「海から始まる健康」を考えた商品開発に取り組んでまいります。

■関連商品

＜にがり衞門の塩シリーズ＞

左からお肉の塩、おにぎりの塩、お料理の塩、燻製塩、緑茶の塩

〇お肉の塩

雑味が少なく、舌の上でゆっくり溶けるため甘みを感じられるお塩。お肉などのつけ塩としておすすめ。

〇おにぎり塩

マグネシウムや塩味を適度に含みバランスがよく、素材の旨味を引き出すお塩。熱々のごはんに塩おむすびとして利用することがおすすめ。

〇お料理の塩

比較的塩分が少なく、海水由来のマグネシウム分が素材の甘みを引き立てることで、料理のコクや深みをアップするお塩。

〇燻製塩

天日塩を桜チップで燻したお塩。香り高い燻製の香りが広がり、魚やお肉につけ塩するだけで、燻製したような味わいが楽しめる。

〇緑茶の塩

天日塩を香川県三豊市の地元名産品である高瀬茶と合わせたお塩。緑茶の香りが素材の美味しさを引き出す為、天ぷらや焼き魚などのつけ塩としておすすめ。

＜おうちBBQソルト＞

おうちBBQソルト

手軽にアウトドア感が楽しめるスパイスソルト

アウトドア感をより楽しめるように開発された商品が「おうちBBQソルト」

本商品は“自宅で手軽にアウトドアスパイスを楽しむ”をコンセプトに作られたシリーズ商品で、瀬戸内産天日塩にガーリックや醤油をベースとした14種類以上のハーブを調合した万能調味料です。

海水のマグネシウム成分を多く含んだ味わいを活かすため、スパイス特有の辛さを抑えたテイストに仕上げました。お子様も含め家族で一緒にバーベキューやキャンプ気分を楽しめる一品。

ステーキ肉に振りかけて焼くだけ、揚げたてポテトに振りかけるだけ、サラダにオリーブオイルと一緒にかけるだけで料理が出来上がります。醤油ベースのスパイスなのでどのような食材にも合い、アレンジ自在な万能スパイスです。

■商品取扱 関連店舗

〇カフェにがり衞門

所在地　　： 香川県三豊市仁尾町仁尾辛1番地 仁尾興産株式会社敷地内

営業時間　： 11:00～15:00

Instagram ： https://www.instagram.com/nigariemon/

Facebook　： https://www.facebook.com/nigariemon/

楽天市場店： https://www.rakuten.co.jp/nigariemon/

■会社概要

会社名　　　： 仁尾興産株式会社

代表　　　　： 代表取締役　塩田 健一

本社　　　　： 香川県三豊市仁尾町仁尾辛1番地

電話番号　　： 0875-82-3456

ホームページ： http://www.navio.ne.jp/

創立　　　　： 1919年12月14日

資本金　　　： 73,500,000円

事業内容　　： 1) にがり商品製造・販売

　　　　　　　 2) 冷凍冷蔵倉庫事業

　　　　　　　 3) 不動産事業

　　　　　　　 4) 塩製造販売事業

　　　　　　　 5) 飲食事業