『地球グルメ大図鑑世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味』発売中！

おいしいもの、お好きでしょう？この一冊でお腹いっぱいになれる、食のワンダーランド！

2023.06.01 15:30

　日経ナショナルジオグラフィック（代表：滝山晋、所在地：東京都港区虎ノ門）は、『地球グルメ大図鑑　世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味』を5月29日（月）に発行しました。

　本書は、世界中（南極を含む）の名物料理から超ローカル料理、食文化、歴史、事件やトリビアなどを集めた、食を介して世界を探検できる図鑑です。英語圏で旅行者に支持されているAtlas Obscura（アトラス・オブスキュラ）というウェブページに投稿された、旅行者や在住者が実際に足を運んで体験し、調べた情報から選んで編まれた一冊です。

　村の数人だけが作り方を受け継ぎ年に1回だけ振舞われるパスタ（イタリア）、バームクーヘンによく似ているけれどトゲがあるお菓子（リトアニア）、眺望抜群の孤島レストラン（タンザニア）、1日がかりのタンジーヤ料理（モロッコ）、日本のナポリタンにそっくりな朝食（ハイチ）、ガチョウを装った植民地時代の羊料理（ニュージーランド）など、涎が出るような一皿から、びっくりするような食トリビアまで、情報が詰め込まれています。もちろん写真や図も充実。世界の移民料理（他にないテーマです）、食品開発者の伝記、独自の食文化、レシピ、各種トリビア、食にまつわる事件簿などのコラムも読み応えがあります。

　本国ではアリス・ウォーターズ、ダン・バーバー、ホセ・アンドレなど名だたる有名シェフも絶賛し、ニューヨークタイムズ、USAトゥデイでベストセラーリスト入り。世界の食文化を知る上で、押さえておきたい「食」の愉しみがたっぷりと詰まった一冊です。