日経ナショナルジオグラフィック（代表：滝山晋、所在地：東京都港区虎ノ門）は、『地球グルメ大図鑑　世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味』を5月29日（月）に発行しました。

　本書は、世界中（南極を含む）の名物料理から超ローカル料理、食文化、歴史、事件やトリビアなどを集めた、食を介して世界を探検できる図鑑です。英語圏で旅行者に支持されているAtlas Obscura（アトラス・オブスキュラ）というウェブページに投稿された、旅行者や在住者が実際に足を運んで体験し、調べた情報から選んで編まれた一冊です。

　村の数人だけが作り方を受け継ぎ年に1回だけ振舞われるパスタ（イタリア）、バームクーヘンによく似ているけれどトゲがあるお菓子（リトアニア）、眺望抜群の孤島レストラン（タンザニア）、1日がかりのタンジーヤ料理（モロッコ）、日本のナポリタンにそっくりな朝食（ハイチ）、ガチョウを装った植民地時代の羊料理（ニュージーランド）など、涎が出るような一皿から、びっくりするような食トリビアまで、情報が詰め込まれています。もちろん写真や図も充実。世界の移民料理（他にないテーマです）、食品開発者の伝記、独自の食文化、レシピ、各種トリビア、食にまつわる事件簿などのコラムも読み応えがあります。

　本国ではアリス・ウォーターズ、ダン・バーバー、ホセ・アンドレなど名だたる有名シェフも絶賛し、ニューヨークタイムズ、USAトゥデイでベストセラーリスト入り。世界の食文化を知る上で、押さえておきたい「食」の愉しみがたっぷりと詰まった一冊です。

『地球グルメ大図鑑

世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味』

セシリー・ウォン、ディラン・スラス、他／2023年5月29日発行／定価4,290円（10%税込）／448ページ／ソフトカバー／257mm×171mm／

日経ナショナルジオグラフィック 発行／ISBN：978-4-86313-530-7

商品のご案内  https://nationalgeographic.jp/atcl/product/23/042400036/

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楽天ブックス  https://books.rakuten.co.jp/rb/17496637/

■名物料理から、超ローカル料理まで、食と旅を愛する人たちが足で調べた情報を、

　500という圧倒的なボリュームで収録。

■料理、食材、食にまつわる文化、歴史、事件、食にまつわるトリビア、移民料理、　　　

　レシピなど、幅広い話題が一冊に。

■世界の有名シェフも絶賛。ニューヨークタイムズ紙、USAトゥデイ紙でベスト

　セラーリスト入り！

■食、旅行、地理、文化人類学などに関心がある方はぜひ。