シダックスグループで保育園・幼稚園の給食事業を手掛けるシダックスフードサービス株式会社（以下、SF）と、株式会社サンマルクカフェは、SFが食事提供業務を受託する城山保育園南山（東京都稲城市）にて、2023年7月13日（木）、子供たちへ「チョコクロ」の食材を使用したクロワッサンの手作り体験を実施しました。

　今後は都内3カ所の保育園で実施を予定しており、両社がコラボした新しい食育企画として展開します。

　本企画は、サンマルクカフェで人気のクロワッサン「チョコクロ」の生地を使い、生地を延ばす、成形するなど、子供ができる簡単な工程で作ってもらい、間食（おやつ）として提供するイベントで、パンの作り方を学びながら、自分で作る楽しさや、五感を使って作った「焼き立て」パンのおいしさを味わってもらうことを目的として実施しています。

　間食は、幼児にとって必要なエネルギーや栄養を補うために大切な食事の1つと捉えており、そこに体験を取り入れることで、より価値のある機会にしていきます。また、トッピングにはチョコではなくアレルギーも考慮した食材を選定し、すべての子供たちに楽しんでもらえるように対応します。

　第1回目として、SFが給食を受託する城山保育園南山にて実施。シダックス食育キャラクターの「モグちゃんも参加し、約70人の子供たちに楽しんでいただきました。2023年8月以降は、同じく給食を受託する都内3カ所の保育園（城山保育園・城山保育園上石原・調布城山保育園）にて実施予定です。

「チョコクロ」を手作りする体験は、サンマルクカフェの店舗で過去実施しておりますが、保育園・幼稚園での実施は今回が全国初となります。子供たちへの食育が必要不可欠になる中、SFとサンマルクカフェのノウハウを活かした新しい食育企画として、今後も受託先の保育園・幼稚園で展開していきます。

■実施期間
　2023年7月～

■実施対象
　SFが食事提供業務を受託する全国約190カ所の保育園・認定こども園・幼稚園
　＊2023年7月13日（木）に城山保育園南山にて実施済み
　＊2023年8月以降（日程未定）、都内3カ所（城山保育園、城山保育園上石原、調布城山保育園）にて実施予定

■提供メニュー
　サンマルクカフェで提供する「チョコクロ」の生地を使ったクロワッサン
　（トッピングは園児に向け考慮した食材を用意し、オリジナルのクロワッサンを作ることができる）

■イベント内容
　＊子供でもできる簡単な工程でクロワッサン作り
　①生地を延ばす
　②具材をのせる
　※トッピングの具材は、リンゴのコンポートを使用
　③クロワッサンに成形する
　＊焼きあがるまでの時間で、スリーブ（クロワッサンを包む包装紙）に、シダックスグループの食育キャラクター「モグ　ちゃん」シールを貼って楽しむオリジナルスリーブ作りを体験
　＊自分の作ったクロワッサンを焼き立てで味わう

■株式会社サンマルクカフェについて
　サンマルクカフェは、1番人気商品“チョコクロ”をはじめ、長年の人気商品“やみつきドッグ”や“じゃがバタデニッシュ”などすべてのパン、サンドイッチを店内で手作りしているNo.1ベーカリーカフェです。サンマルクカフェは「最高のひととき」を創造し続けております。
https://www.saint-marc-hd.com/saintmarccafe/

■シダックスフードサービス株式会社について
　シダックスグループの祖業であるフードサービス事業を担う事業子会社。外来レストランも含む病院、有料老人ホーム等の高齢者施設、および保育園・認定こども園・幼稚園など、約800カ所（2023年3月現在）の食事提供業務を行う。
https://www.shidax.co.jp