京都橘大学(京都市山科区、学長・日比野 英子)では、アントレプレナーシップ教育の一環として、学生が運営するテイクアウト専門カフェ「Partage(パルタージュ)」を2023年11月1日(水)より、キャンパス内に開店しました。

テイクアウト専門カフェ「Partage(パルタージュ)」1

テイクアウト専門カフェ「Partage(パルタージュ)」2

本プロジェクトは、学生のアントレプレナーシップ養成をめざし、大学をフィールドに企業と連携したビジネスモデルを計画・実施することを目的として取り組んでいます。実施にあたっては、タイ産コーヒー豆の卸売・販売事業を展開されている株式会社アカイノロシ(京都市上京区、代表取締役・矢野 龍平)と連携を行っており、コーヒー豆の仕入れや提供に関わる技術指導、店舗開設・運営等について専門的なアドバイスを受けています。また、開店にあたっては、食品衛生法に基づいて、京都市医療衛生センターに営業許可申請を行い、10月30日(月)付けで許可を得ています。

店舗は経営学部と国際英語学部に在籍する1～3回生の学生9名が運営します。店舗名やコンセプト、メニューの開発、行政への各種手続き、コーヒー提供等、すべての工程を学生が担っています。

本学では、起業に興味のある学生たちを対象に、1回生から受講できるアントレプレナーシップ教育を正課・課外で開講しています。2023年4月には、デロイト トーマツ ベンチャーサポート株式会社から講師を招いて「デロイトトーマツイノベーションスクール シングルプログラム(＊1)」を実施し、全学から44名の学生が参加しました。

今回開店する「Partage」は、開店期間(2023年11月1日(水)～2024年1月19日(金))を設定し、取り組みます。リアルな店舗運営を通して、学生たち自身が立案したビジネスモデルの検証、売り上げ確保など、設定した目標を振り返り、キャリア形成につなげてもらうことを目的としています。

本学では、今後も様々な形でアントレプレナーシップ教育を展開していく予定です。

テイクアウト専門カフェ「Partage(パルタージュ)」3

■テイクアウト専門カフェ＜Partage＞店舗概要

店舗名　 ：Partage(パルタージュ)

　　　　　 ＊フランス語で「共有」を意味する言葉。

　　　　　 人々が集い、時間や笑顔を共有できるカフェをめざしています。

営業場所 ：京都橘大学　清香館前イベントスペース

営業時間 ：2023年11月1日(水)～2024年1月19日(金)の平日10:30～15:30

　　　　　 ＊年末年始休業や臨時休業の場合は、Instagramでお知らせします。

メニュー ：コーヒー(HOT、ICE)、カフェオレ(HOT、ICE)

　　　　　 ＊時期によってメニュー変更の可能性があります。

価格　　 ：コーヒー(HOT)400円、コーヒー(ICE)450円、カフェオレ(HOT)450円、

　　　　　 カフェオレ(ICE)500円　※学生は各種100円割引

参加学生 ：経営学部　1回生2名、2回生4名、3回生2名、国際英語学部　3回生1名

指導教員 ：京都橘大学経営学部・教授　丸山 一芳

　　　　　 (専門分野)知識経営論、イノベーション論、

　　　　　 アントレプレナーシップ論

Instagram：「@＿partage.9」

■＜Partage＞ビジネス計画

＜Partage＞ビジネス計画

■株式会社アカイノロシについて

会社名　：株式会社アカイノロシ

所在地　：〒602-8498　京都市上京区西熊町289

代表者　：代表取締役　矢野 龍平

設立　　：2018年10月15日

事業内容：タイ産コーヒー豆の卸売・販売

　　　　　タイ北部チェンライの少数民族アカ族が作った

　　　　　希少なコーヒー豆を輸入・卸売

■2023年度アントレプレナーシップ教育の主な流れ

2023年度アントレプレナーシップ教育の主な流れ

■(＊1)「デロイトトーマツイノベーションスクール シングルプログラム」について

デロイト トーマツ ベンチャーサポート株式会社が全国の大学生に向けて実施するイノベーションスクールです。「新規事業とは何か」「ベンチャーとは何か」「その魅力は何か」といったベンチャー／起業家キャリアの想起のきっかけづくりをテーマに実施しています。国内外の先輩起業家の事例やエピソードを交え、自分で事業アイディアをどのように組み立て、実践していくべきか、ビジネスモデルを創り出すことをゴールにした1dayの講義です。