長野県松本市にて、チョコレートと新しい素材を掛け合わせた商品で観光土産としても人気のご当地チョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」にて、オープン4周年を記念して、「春の信州ベリーフェア」を開催いたします。

信州産の“いちご・ラズベリー・ブルーベリー”をチョコレート職人厳選のチョコレートと掛け合わせたチョコレートサンドと、いちご型のムースケーキが可愛らしい信州いちごパフェが登場します。甘酸っぱい信州産ベリーとチョコレートの甘みや苦みがマッチしたGAKUならではのチョコレートスイーツをお届けします。

信州ベリーフェア限定チョコサンド

■信州産いちご・ラズベリー・ブルーベリーが主役の甘酸っぱいチョコレートサンド

信州ショコラトリーGAKUは、信州産素材×チョコレートの商品を開発し、地元のお客様はもちろん、全国のお客様に信州の素晴らしさをお届けしたいという想いから、日々チョコレート作りに励んでおります。そんな想いから、当店で使用している季節商品は全て地元農家さんより直接仕入れている素材を使用しており、時には農家の方と共同で商品開発に取り組ませていただくことで、より素材の美味しさを活かした商品開発に努めております。

この度は、皆様にご愛顧いただき、4周年を迎えた記念として「信州ベリーフェア」を開催いたします。開催にあたって、いちご・ラズベリー・ブルーベリーの地元農家さんにご協力いただき、地域連携による信州ならではのチョコレートサンドを開発いたしました。

■GAKUチョコレートサンド～信州いちご～

信州は、標高の高い山岳に囲まれた土地であり、冷涼な空気と山岳から流れ出る美味しい水をたっぷりと含んだいちごを栽培することができるため、いちごの栽培に適した立地と言われています。そんな信州でこだわりのいちごを栽培されている農家さんとコラボレーションし、この度の信州いちごチョコレートサンドが生まれました。信州の気候の中で育った、甘い中に程よい酸味を感じられる信州いちごは、当店オリジナルブレンドのチョコレートとの相性が最高で、一口で最高のマリアージュをお楽しみいただけます。チョコレートにはあえて、ホワイトチョコレートを使用することで、いちごの甘酸っぱさを引き出し、甘みとのバランスを整えております。また、信州いちごそのものの美味しさを強く感じていただきたいという想いから、いちご独自のつぶつぶ食感が口の中で味わうことができるように果肉を残したいちごをサンドしております。

チョコレートサンド(信州いちご)

■GAKUチョコレートサンド～信州ラズベリー～

脱サラをしてラズベリー栽培を始められた熱血溢れるプランテーションまるやま様とコラボレーションしたラズベリーの酸味と甘みのバランスがチョコレートと混ざり合う、女性好みのチョコレートサンドです。まるやま様の農園は、安曇野市の南側、田園風景が広がる地域の真ん中にて、約320本のラズベリーを栽培していらっしゃいます。ラズベリーは収穫後の作業に大変手間がかかるため、国内産のものが非常に少なく、ほとんどが輸入品で対応されています。そんな中、まるやま様は業界初の太陽光システムを取り入れられるなど、日々創意工夫しチャレンジ精神を農業に取り入れられています。

そんなまるやま様の熱い想いとGAKUの地元産素材を活かした商品づくりへの想いが共鳴し、出来上がった「GAKUチョコレートサンド　信州ラズベリー」をぜひ、ご賞味ください。

チョコレートサンド(信州ラズベリー)

■GAKUチョコレートサンド～信州ブルーベリー～

自社農園で生産しているブルーベリーを使用しています。自然豊かな安曇野で育ったブルーベリーは、とてもみずみずしく、糖度の高さが特徴です。約220本のブルーベリー一粒一粒を愛情を込めて生産しており、丸々と育った、完熟した実のみを厳選しております。

ブルーベリー独特の酸味とチョコレートの甘み、そしてカカオの香りが見事に調和し、極上の味わいを生み出しています。さらに、ブルーベリーの果肉が特有の食感を生み出しており、味と食感の豊かなバリエーションを楽しめる商品に仕上がりました。

チョコレートサンド(信州ブルーベリー)

■GAKU母の日ギフトにピッタリの信州ベリーセット

前述でご紹介した信州産いちご・ラズベリー・ブルーベリーが入った母の日限定セットをご準備しております。シャボンフラワーもセットになった、母の日のプレゼントにぴったりな商品です。

母の日セット

■4月季節限定発売の「GAKUチョコレートパフェ～信州ベリー～」

「GAKUチョコレートパフェ～信州ベリー～」は、信州産の苺をイメージしたまるごと苺がインパクト抜群の可愛らしいパフェです。丸ごといちごは、職人が丹精込めて手作りした、いちごムースのケーキになっており、いちごを割ると、中には苺風味のムースとふわふわバウムクーヘン、苺と相性抜群の練乳ムースがたっぷりと詰まっております。まるごと苺の下に隠れている、パフェの中身にも、よりベリー感を引き立たせるためのラズベリーソースやチョコレート専門店ならではのチョコソフト、ホワイトチョコムースを美しく層に彩っております。更に、パフェ全体で食感のバリエーションを楽しんでいただけるように、バウムラスクやチョコチップなども添えておりますので、いちご×チョコレートの新しいスイーツをお楽しみいただけます。

GAKUチョコレートパフェ～信州ベリー～

■信州発のチョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」とは

信州は、豊かな自然と澄み切った空気が美しく、たくさんの作物に恵まれているとともに、古くから工芸細工が培われ、芸術文化が盛んな街です。そんな信州の素晴らしい自然と旬の食材、技術をチョコレートに詰め込み、全国へ信州の素晴らしさを発信しています。

■店舗概要

店舗名　　　： チョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」

所在地　　　： 〒390-0815　長野県松本市深志1-1-1 MIDORI松本2F

HP　　　　　： https://www.saica.co.jp/gaku/

公式ECサイト： https://gaku-online.myshopify.com/

■今後の展開

チョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」では、今後さらに信州産素材を中心とし、全国各地の美味しい素材とコラボレーションしたチョコレート菓子の開発を進め、チョコレートスイーツの可能性を全国へ発信して参ります。信州を代表するお土産菓子を目指して、お客様に喜んでいただけるよう、日々チョコレートと真摯に向き合って製造いたします。