米麹・甘酒・漬物の素を販売する株式会社コーセーフーズ(所在地：岐阜県揖斐郡大野町)は、2024年3月1日にリニューアル発売した「こうじや里村　米こうじ」「コミローナ　旨しおキャベツの素」が、発売から一か月で「こうじや里村　米こうじ」27,000個、「コミローナ　旨しおキャベツの素」31,000個の売上を達成したことをお知らせいたします。

商品をご購入いただいた皆様に健康と笑顔をお届けすべく、社内モニターやお客様の声から、商品の課題をピックアップし、より便利に・より使いやすく・より美味しくバージョンアップいたしました。

【リニューアル商品(1)：こうじや里村　米こうじ】

こうじや里村　米こうじ300g

●商品概要

商品名　　　　： こうじや里村　米こうじ

内容量　　　　： 300g

賞味期限　　　： 常温12ヶ月

希望小売価格　： 486円(税込み)

販売場所　　　： 全国展開(スーパーマーケット・ドラックストア)

　　　　　　　　 オンライン販売(楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピング・

　　　　　　　　　　　　　　　　こうじや里村オンラインショップ)

商品詳細ページ： https://www.kohseis.co.jp/tukeru/products/detail_33.html

●お客様の声と解決策

・粒が残って、柔らかくならない

・他社に比べて粒が小さい気がする

→［解決策］敢えてお米を割って米こうじにしてみよう

・発酵しているうちにすっぱくなってきた

・甘さが足らない、味がスッキリしている

→［解決策］より糖化が早く、甘味がでる麹菌を選定しよう

＊「麹による糖化」とは、お米の主成分であるデンプンはブドウ糖が連なってできており、麹の働きによってハサミの様に切っていくことを言います。

米こうじ

●結果

・麹菌が付着する表面積がUP

・表面積がUPで麹菌量もUP

・麹菌量がUPで酵素量もUP

とけやすさが従来品の1.7倍になり、甘酒を作るのに10時間かかっていたものが6時間で出来るようになりました。

また、これまで通り、甘酒以外にも「塩麹・醤油麹・みそなど」にもお使いいただくことができます。

【リニューアル商品(2)：コミローナ旨しおキャベツの素33g】

コミローナ旨しおキャベツの素33g

●商品概要

商品名　　　　： コミローナ　旨しおキャベツの素

内容量　　　　： 33g(11g×3袋)

賞味期限　　　： 常温13ヶ月

希望小売価格　： 172円(税込み)

販売場所　　　： 全国展開(スーパーマーケット・ドラックストア)

　　　　　　　　 オンライン販売(楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピング・

　　　　　　　　　　　　　　　　こうじや里村オンラインショップ)

商品詳細ページ： https://www.kohseis.co.jp/tukeru/products/detail_61.html

●お客様の声と解決策

・出来上がりが多すぎて、食べきれない

→［解決策］1回の出来上がりを300g～400gを200gに変えよう

・味が強すぎて、飽きてしまう

・キャベツはよく使うが使い切れず捨ててしまう

→［解決策］ガーリックとゴマの風味を残しつつ、後味をスッキリさせよう

　　　　　　大きめの刻み昆布を入れ素材の旨味を引き立たせよう

しおキャベツ

●結果

スッキリした味わいになったため、ごま油を加えて、和えるだけでも漬け込んでも美味しく食べられ、昆布とゴマのアクセントでより旨味を増しました。

キャベツは各家庭で常備されている代表的な野菜ですが、食べきれず捨てられてしまう野菜でもあります。農林水産省のデータによると令和3年度食品ロス量は523万トン(事業系：279万トン、家庭形：244万トン)と言われています。

当社は「ぎふSDGs推進パートナーのシルバーパートナー」として、登録されている企業です。その削減に少しでも貢献したい想いで商品をリニューアルいたしました。

出典：農林水産省プレスリリース

「最新の食品ロス量は523万トン、事業系では279万トンに　～食品ロス量(令和3年度推計値)を公表～」

https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/recycle/230609.html

【会社概要】

名称　　　　： 株式会社コーセーフーズ

所在地　　　： 岐阜県揖斐郡大野町加納339-1

設立　　　　： 昭和63年2月17日

TEL　　　　 ： 0585-35-2118

HP　　　　　： https://www.kohseifoods.co.jp/

レシピサイト： https://www.kohseis.co.jp/tukeru/

【製造元】

名称　　　　： 厚生産業株式会社

所在地　　　： 岐阜県揖斐郡大野町加納339-1

設立　　　　： 昭和34年7月

TEL　　　　 ： 0585-35-0880

HP　　　　　： https://www.kohseis.co.jp/

レシピサイト： https://www.kohseis.co.jp/recipe/