紅梅や(Good As One株式会社／本社：山梨県甲州市／代表取締役：中村 桂)は、山梨が育てた素晴らしい食材にこだわった飲食店として2014年11月の甲府店オープンから10年という節目を迎え、この度新たに～最後の一滴まで飲み干したくなる～「スープ仕立てほうとう」を看板料理に加え2024年4月25日(木)11:30に店舗を拡大してリニューアルオープンいたします。

スープ仕立て「ほうとう」

■～最後の一滴まで飲み干したくなる～ 「スープ仕立てほうとう」とは

「スープ仕立てほうとう」の特徴は、飲み干したくなる美味しさの特製スープにあります。

5年間の研究開発で完成した特製スープは廃鶏、もみじ、とさか、鶏ガラ、野菜、貝の濃縮エキスを8時間かけて丁寧に煮詰めた濃縮スープで、そのスープをベースにかつお節、昆布、いりこからとったこだわりの出汁を加え、さらにあじわいを深めました。

「定番あわせ味噌」「うま辛味噌」「えび味噌」の3種の特製味噌をこだわりのスープにあわせた3種のほうとうをお楽しみください。

これまで紅梅やが大切にしてきた山梨の素晴らしい食材を存分に生かした自信の味に仕上がりました。

三種のスープ仕立て「ほうとう」

■おすすめはほうとう＋ミニ丼のセット

ミニすき焼きめし、ミニ親子丼、ミニ和牛めし、紅梅や特製丼をほうとうと一緒にお楽しみください。

こだわりミニ丼

■紅梅やの思い

山梨が育てた素晴らしい食材を存分に味わって頂きたい

山梨に唯一存在する黒毛和牛「甲州牛」、特Aランク特別栽培米梨北信玄米コシヒカリ、甲州富士桜ポーク、ぶどう、桃、山梨県産ワイン、どれも国内最高品質の素材です。

そんな食材への思いから、例えば梨北信玄米コシヒカリのごはんは全て土釜で炊いてお届けします。

またすき焼き鍋は冷凍肉を使用せず、ご注文をいただいてからブロック肉を店内で一枚ずつ丁寧にスライスしてご提供します。

「大切な方が山梨にいらしたときに地元の方々に選ばれるお店になること」

これが私たちが最も大切にしていることです。

この～最後の一滴まで飲み干したくなる～「スープ仕立てほうとう」は、10年間で名物となった親子丼や甲州牛すき焼き鍋と並んで「紅梅や」の新たな顔となってくれることでしょう。

山梨の美味しいが私たちの誇りです。

皆様のお越しを心からお待ちしております。

■紅梅やの定番料理、こだわりの料理は、これまで通りお召し上がり頂けます

紅梅やの顔となった信玄鶏を使用した名物親子丼は臭みの少ない上質な肉と明野たまごで仕上げた絶品丼です。Instagramの投稿も多く、メディアでも度々取り上げられる人気の料理です。ほかにも定番丼や定食、また貴重な甲州牛を使用したすき焼き鍋など鍋料理もこれまで通りお召し上がりいただけます。

■店舗を拡大し2階に加え、1階、地下1階と3フロアとなります。

入口が1階となりますので、お間違えのないようにお越しください。

※鍋料理はディナーのみの提供となります。(入口は1階となり2階へご案内いたします)

店舗外観　入口は1階正面となります

■山梨の素晴らしい食材を使ったメニューが充実

メニュー1

メニュー2

メニュー3

■紅梅やの新しいロゴ

紅梅や　logo

■店舗情報

店名　　 ： 山梨のおいしい料理 紅梅や 本店

オープン ： 2024年4月25日(木)11:30

席数　　 ： 〈1階　25席〉

　　　　 　 テーブル4人席×2・個室7席×1・カウンター10席

　　　　 　 〈地下1階　24席〉

　　　　 　 個室6席×4

　　　　 　 〈2階　34席〉※夜のみ営業

　　　　 　 個室4人席×2・個室6～8席×2(最大20席)・カウンター6席

営業時間 ： 月～金　11:30-21:00(L.O 20:30)

　　　　　 土日祝　11:00-21:00(L.O 20:30)

　　　　　 2階のみ 17:00-21:00(L.O 20:30)

定休日　 ： 無休

所在地　 ： 山梨県甲府市丸の内1丁目15-6 地球堂ビル1階(地下1階～地上2階)

TEL　　　： 055-223-1210

MAIL　　 ： kobaiya@shingen-foods.co.jp

URL　　　： https://www.kobaiya.jp/

Instagram： https://www.instagram.com/kobaiya_kofu

■会社概要

社名　　　：Good As One株式会社

住所　　　：山梨県甲州市塩山藤木1870番地

代表取締役：中村 桂

事業内容　：飲食店の運営