肉フェス 2024 Worldセレクション TOKYO 行例メニューも堪能　肉師(R)山瀬の厳選＆考案の期間限定コースを提供

肉師(R)山瀬だからこそ表現できる肉の美味しさと味覚を堪能

2024.05.08 14:30

『肉えびす 89BAL【ヤクバル】』は、10周年を迎えるタイミングで、GWにお台場にて11日間実施した「肉フェス 2024 Worldセレクション TOKYO」に出店しました。イベントでは、食べた瞬間にこれまで味わったことのない赤身の旨味を堪能できる和牛盛り「肉師(R)が甘やかしすぎた黒毛和牛(1,400円)」を提供し、行列ができるほど多くの方々に楽しんでいただきました。

今回、来場者の方々からも是非お店で肉師のコースを堪能したいという声を多数いただき、期間限定(5月7日～6月30日)にて3つのコースをご用意しました。

＜89bal 10周年記念&肉フェス出店記念スペシャル＞

(1) 肉師(R)山瀬の厳選和牛づくしコース 7,700円

(2) 肉フェスで話題の肉師(R)山瀬考案のおもてなしコース 6,600円

(3) 肉師(R)のスタンダードコース 5,500円

どちらのコースも、肉師(R) 山瀬健策(やませけんさく)が全国から日々厳選した和牛をはじめとした極上「赤身肉」にこだわり、1つ1つ丁寧に最高の美味しさを引き出すため切り方から焼き方までこだわった調理法で提供し、コンセプトである“肉なしでは笑えない”を堪能できるメニューとなっています。特に7,700円のコースでは、山瀬氏実家の牧場で育てられ、著名黒毛和牛大会で「金賞」を受賞した傑作牛「菊池牛」を使用し、今しか味わえないお得なコースとなっています。尚、「菊池牛」は肉フェス出店記念として単品メニューでも提供します。肉をたべて皆様に幸あれ！そんな想いをこめて、肉を愛するすべての人をお待ちしています。

＜89bal 10周年記念&肉フェス出店記念スペシャルメニュー＞

◆肉師(R)山瀬の厳選和牛づくしコース　7,700円(税込)

・肉フェス肉師(R)の甘やかしすぎた黒毛和牛盛り合わせ

・黒毛和牛肉上ミノの冷製低温調理　(上ミノ、ラタトウユ、バジルソース)

・鉄板黒毛和牛たたきじゅーたん

・黒毛和牛泡立つユッケ　トリュフ風味

・肉師(R)のお口直しサラダ

・黒毛和牛のトリッパトマト煮込み

・黒毛和牛ハツの香草パン粉焼き

・肉師の振る舞い飯

・デザート