～ 沖島で滋賀県の郷土料理「鮒ずし」を作ってみませんか ～ 鮒ずし作り体験クルーズ2024
申込受付期間：5月10日（金）～5月31日（金）
琵琶湖汽船株式会社(本社：滋賀県大津市浜大津、社長：川添 智史)は、湖で人が暮らす日本唯一の島「沖島」で、滋賀県の郷土料理「鮒ずし」の漬け込み体験を行う『鮒ずし作り体験クルーズ』を7月に運航いたします。
本クルーズは朝9時に大津港を出発し、船内にて鮒ずしの作り方をＤＶＤにて学んだ後、沖島へ上陸します。島内では、沖島漁業協同組合の漁師指導のもと、塩漬けされたびわ湖産「ニゴロブナ」のみがき・洗い・干し・樽詰めまでの作業を半日かけて行います。そして、出来上がった鮒ずしの樽は、当日中に各自お持ち帰りいただき、食べ頃となる晩秋までご自宅で保管いただきます。この機会にぜひ、滋賀県を代表する郷土料理「鮒ずし」を、沖島の漁師さん達と一緒に作ってみませんか。
当社が属する京阪グループでは、京阪版SDGｓである「BIOSTYLE」を展開しており、その実現のためにBIOSTYLE PROJECT に取組んでいます。2009年より始まった本クルーズには、これまでに延べ3,000人以上の方にご参加いただきました。当社では、びわ湖の自然や食文化を体感できるクルーズの運航を通じて、持続可能な社会の実現に貢献してまいります。
本クルーズの詳細は、次頁の通りです。
本クルーズは朝9時に大津港を出発し、船内にて鮒ずしの作り方をＤＶＤにて学んだ後、沖島へ上陸します。島内では、沖島漁業協同組合の漁師指導のもと、塩漬けされたびわ湖産「ニゴロブナ」のみがき・洗い・干し・樽詰めまでの作業を半日かけて行います。そして、出来上がった鮒ずしの樽は、当日中に各自お持ち帰りいただき、食べ頃となる晩秋までご自宅で保管いただきます。この機会にぜひ、滋賀県を代表する郷土料理「鮒ずし」を、沖島の漁師さん達と一緒に作ってみませんか。
当社が属する京阪グループでは、京阪版SDGｓである「BIOSTYLE」を展開しており、その実現のためにBIOSTYLE PROJECT に取組んでいます。2009年より始まった本クルーズには、これまでに延べ3,000人以上の方にご参加いただきました。当社では、びわ湖の自然や食文化を体感できるクルーズの運航を通じて、持続可能な社会の実現に貢献してまいります。
本クルーズの詳細は、次頁の通りです。
１．企画名 鮒(ふな)ずし作り体験クルーズ2024 【予約抽選制】
２．運航日 2024年7月3日（水）、7月6日（土）、7月9日（火）、7月12日（金）
7月15日（月・祝）、7月18日（木）、7月21日（日）、7月24日（水） 計 8日間
３．航 路 大津港9:00発
↓
沖島10:20着
（鮒ずし作り体験）
沖島15:30発
↓
大津港16:40頃着
初心者の方も安心！漬け方講習DVDを船内でご覧いただきます。
沖島の漁師さんや、スタッフが丁寧にレクチャーします！
帰りの船内ではお楽しみ抽選会も予定しています！
２．運航日 2024年7月3日（水）、7月6日（土）、7月9日（火）、7月12日（金）
7月15日（月・祝）、7月18日（木）、7月21日（日）、7月24日（水） 計 8日間
３．航 路 大津港9:00発
↓
沖島10:20着
（鮒ずし作り体験）
沖島15:30発
↓
大津港16:40頃着
初心者の方も安心！漬け方講習DVDを船内でご覧いただきます。
沖島の漁師さんや、スタッフが丁寧にレクチャーします！
帰りの船内ではお楽しみ抽選会も予定しています！
４．参加料 往復乗船料 大人3,500円(中学生以上)、小人1,750円(小学生)
材料費 1樽（材料代）25,500円（ご飯、ニゴロブナ鮮魚換算5㎏）
樽容器代 1樽1,500円 ※初参加の方は必ずご購入が必要です。
※ニゴロブナは塩切すると2割程度軽くなります。
※過去にご参加いただいた方で樽容器を持参される場合は、樽容器の購入は不要です。
※グループで1つの樽を漬け込んでいただく事も可能です(1樽で最大３名様まで)。
昼 食 島弁当1,500円(希望者のみ)
沖島で取れた湖魚や野菜を使用した、沖島漁業協同組合婦人部「湖島婦貴の会」による手作り弁当をご用意します。
ぜひ沖島の味をお楽しみください！
樽保管料 6,000円（希望者のみ）
※沖島で保管後、11月下旬～12月初旬頃にご自宅へ着払いでお届けします。
５. 申込方法 「WEB」または「往復ハガキ」で受付
６. 受付期間 2024年5月10日（金）～5月31日（金）
WEBの場合…5月31日（金）23:59締切
琵琶湖汽船公式ホームページ内「鮒ずし作り体験クルーズ2024」のWEB予約申込フォームより
お申込みください。https://www.biwakokisen.co.jp/season_event/2426/
往復ハガキの場合…5月31日（金）必着
材料費 1樽（材料代）25,500円（ご飯、ニゴロブナ鮮魚換算5㎏）
樽容器代 1樽1,500円 ※初参加の方は必ずご購入が必要です。
※ニゴロブナは塩切すると2割程度軽くなります。
※過去にご参加いただいた方で樽容器を持参される場合は、樽容器の購入は不要です。
※グループで1つの樽を漬け込んでいただく事も可能です(1樽で最大３名様まで)。
昼 食 島弁当1,500円(希望者のみ)
沖島で取れた湖魚や野菜を使用した、沖島漁業協同組合婦人部「湖島婦貴の会」による手作り弁当をご用意します。
ぜひ沖島の味をお楽しみください！
樽保管料 6,000円（希望者のみ）
※沖島で保管後、11月下旬～12月初旬頃にご自宅へ着払いでお届けします。
５. 申込方法 「WEB」または「往復ハガキ」で受付
６. 受付期間 2024年5月10日（金）～5月31日（金）
WEBの場合…5月31日（金）23:59締切
琵琶湖汽船公式ホームページ内「鮒ずし作り体験クルーズ2024」のWEB予約申込フォームより
お申込みください。https://www.biwakokisen.co.jp/season_event/2426/
往復ハガキの場合…5月31日（金）必着
数量限定につき、申込多数の場合は抽選となります。
申込結果については、6月3日（月）以降、順次、申込者全員にお知らせいたします。
７. 持ち物 作業用薄手袋またはビニール袋、エプロン、濡れても良い服装
８. 企画協力 沖島漁業協同組合、滋賀県水産課
申込結果については、6月3日（月）以降、順次、申込者全員にお知らせいたします。
７. 持ち物 作業用薄手袋またはビニール袋、エプロン、濡れても良い服装
８. 企画協力 沖島漁業協同組合、滋賀県水産課
◆ 沖 島 ◆
近江八幡市から琵琶湖の沖合約1.5㎞に浮かぶ沖島は、びわ湖最大の島（周囲約6.8㎞、面積約1.53 ㎢）で湖で人が暮らす日本唯一の島です。沖島の歴史は古く、昔は神の島として崇拝される無人島でした。
その後、保元・平治の乱に敗れた源氏の落武者が島を開拓し、定住したのが島の始まりと伝えられています。現在、約230人が暮らしており、そのうち約7割の方が漁業に従事しています。
沖島漁業協同組合ホームページhttp://www.biwako-okishima.com/
その後、保元・平治の乱に敗れた源氏の落武者が島を開拓し、定住したのが島の始まりと伝えられています。現在、約230人が暮らしており、そのうち約7割の方が漁業に従事しています。
沖島漁業協同組合ホームページhttp://www.biwako-okishima.com/
◆ 鮒ずし ◆
弥生時代から伝わる、滋賀県の郷土料理。主にびわ湖の固有種であるニゴロブナを使用し、塩漬けにしたニゴロブナをご飯に漬け込んで発酵させた『なれずし』です。湖国を代表する食文化として1998年(平成10年)に滋賀県の無形民俗文化財に指定されています。また、2023年1月には「近江のなれずし製造技術」が国の登録無形民俗文化財に登録されました。
※画像は全てイメージです。
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