パティシエエヌトーク(店舗：静岡県静岡市／代表：長島 佑樹)は、自分好みのシュークリームが作れるDIYセットを開発し、日本で初めて(※)販売することが決定いたしました。シューの生地の種類と詰めるクリームが選べ18通りのシュークリームを作ることができます。お好みでフルーツなどトッピングすれば組み合わせは無限大です。

きっかけは、引越をされた常連客の声で、開発に1年半かけて完成いたしました。店頭とオンラインにて販売をいたします。

※シュークリームのDIYで生地とクリームの組み合わせを選べる商品は日本で初めてです。(2024年4月自社調べ)

(オンラインショップ： https://patissier-n-talk.store/ )

DIYシュークリーム

■DIYシュークリーム開発の背景 ～お客様の声から誕生～

地元静岡で愛され年間4万個売れるシュークリームやケーキを提供してまいりました。今回の新商品開発は、遠方に引越しした常連客の声から誕生しました。「懐かしい」「食べたい」という嬉しい声をいただき、良かれと思いシュークリームを冷凍しお届けしたところ、自宅で解凍した際、店舗での味わいや食感と異なることが問題として挙がりました。

そこで、自分でクリームを詰められる方法を思いつきました。 しかし、従来のクリームの製法だと冷凍し解凍することで品質が変化してしまうという問題が発生しました。

この問題に対して、クリームに使う原材料を見直し1年半の試作期間を経て、2ヶ月以上冷凍しても品質が保たれるカスタードクリームの開発に成功しました。

この商品では静岡産の素材を70％以上使用しており、地元の味を全国の皆様に届けることを目指しています。

おうちでパティシエ！魔法のシュークリームキット

■特長

1. シュークリームのDIYができる

料理初心者のお父さんやお菓子作りが苦手なお母さんでもお家で、プロが用意したシュー生地とクリームを使って簡単に作れる、シュークリームのDIYアイテムです。おじいちゃんおばあちゃんと孫のコミュニケーションツールとしても最適です。

仕込みや焼く必要がなく、手間がかからない。準備不要で、家族で楽しい時間を過ごせます。共同作業を通じて家族の絆を深めることができる便利で手軽な商品です。

DIYの様子(イメージ)

2. 組み合わせが全部で18通り！アレンジができる

お店が提案したい組み合わせは、セサミ生地とプレーンのクリームやセサミ生地と抹茶クリームの組み合わせですが、お好みに合わせた組み合わせも楽しめます。ダブルクリームにするなど、様々なアレンジが可能です。

ご自宅ではクリーム以外にフルーツをプラスするような楽しみ方も。みんなで自由に工夫して、お菓子作りをより楽しい体験に変えることができます。

完成イメージ

3. 静岡県の魅力も一緒に体験

使用している材料の70％は静岡産で、イチゴや抹茶などのフレーバーも地元のものを使用しています。牛乳や卵も静岡の新鮮な食材を取り入れています。例えば、使用している牛乳は絞り終わってから24時間以内に静岡市内でパックされるため、新鮮さが際立ちます。地元の食材を使うことで、静岡の魅力を存分に感じながら楽しむことができます。

厳選素材を使用

■新商品の概要

商品名　　： おうちでパティシエ！魔法のシュークリームキット

販売開始日： 2024年6月17日

販売料金　： 3,000円(税抜) 3,240円(税込)

サイズ　　： 縦250mm×横180mm×幅110mm

内容　　　： シュー生地3種類(ゴマ、クロッカン、クッキー)

　　　　　　 クリーム(プレーン×2、ショコラ、抹茶、ストロベリー、さつまいも)

販売店　　： 店舗・通販

通販サイト： https://patissier-n-talk.store/

■パティシエエヌトーク(Patisser N Talk)について

静岡市にあるMr シュークリーム 長島 佑樹氏が手掛ける洋菓子店です。年間40,000個以上も売れる人気のシュークリームを始めとした多種多様なスイーツを提供しています。特に、当店の「開けゴマ！オープンセサミシュー」は、「にっぽんの宝物グランプリ」静岡大会で準グランプリを獲得し、全国大会でも審査員特別賞と全国3位の栄誉を受けました。当店の丁寧に作られたスイーツを、店舗とオンラインショップから全国のお客様にお届けしています。

開けゴマ！オープンセサミシュー

●店舗情報

店舗名　　　　　　： パティシエエヌトーク(Patisser N Talk)

所在地　　　　　　： 静岡県静岡市葵区千代田7-8-22

営業時間　　　　　： 10:30-18:00

休日　　　　　　　： 月曜日

X(旧Twitter)　　　： https://twitter.com/patissierntalk

Instagram　　　　 ： https://www.instagram.com/patissier.ntalk/?hl=ja

Facebook　　　　　： https://www.facebook.com/patissierntalk

オンラインショップ： https://patissier-n-talk.store/

店舗外観

■Mr シュークリーム 長島 佑樹コメント／プロフィール

●コメント

シュークリームで幸せになってもらいたい。その想いで仕事をしています。今回、日本初の試みとして、お客様にご自身でシュークリームをカスタマイズして楽しんでいただける『DIYシュークリーム』をご用意しました。選べるシュー生地とクリームの組み合わせで、お客様だけのオリジナルシュークリームをお作りいただけます。

組み合わせは18通りに及び、さらにトッピングを加えることで可能性は無限に広がります。

この新商品は、お客様のリクエストに応えて開発したもので、『DIYシュークリーム』でご自身の好みのシュークリームを作っていただいたり、お子様と一緒に本格シュークリーム作り体験に使っていただいたり、皆様に新しいスイーツ体験をお届けします。

今後の展開として、ネット通販で、毎月300セットを届けられる体制を目指し、百貨店など取扱店舗を増やしより多くの方にシュークリームを届けられるように挑戦してまいります。

長島 佑樹

●プロフィール

1986年11月生まれ静岡市在住。

2007年に製菓専門学校を卒業後、有限会社アスナロカンやホテルグランヒルズにて勤務メゾンドフリアンでは統括シェフとして活躍し2019年に独立。パティシエエヌトークを開業。

「Mr. シュークリーム」として広く称されており、彼の代表作であるシュークリームは、「にっぽんの宝物グランプリ」で複数の賞を受賞し、全国にその名を轟かせる。常に新しいスイーツの可能性を追求し続けている。

●実績

テレビ出演登場15回

雑誌掲載多数

全国米粉FOODコンテスト金賞(2009年)

ジャパンケーキショー東京米粉菓子部門入賞(2013年)

にっぽんの宝物グランプリ静岡大 会準グランプリ(2024年)

ジャパングランプリ最新スイーツ部門 審査員特別賞 全国3位(2024年)

受賞の様子

■店舗概要

店舗名　： パティシエエヌトーク

代表者　： 長島 佑樹

所在地　： 〒420-0803　静岡県静岡市葵区千代田7-8-22

設立　　： 2019年9月

事業内容： 菓子製造業・OEM製造・菓子店経営アドバイザー

URL　　 ： https://patissier-n-talk.store/