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JA全農福島、レストランなど9店舗とコラボ  福島県産 桃の特別メニュー  2024年8月1日(木)より新作豊富に登場

2024.08.01 11:00

JA全農福島は、レストラン、カフェ、オンラインストアなど全9店舗とコラボし、最盛期を迎える県産桃の「あかつき」などを使用した“桃の特別メニュー”を提供、夏ならではの逸品を存分に味わえる企画を実施いたします。


ベジターレ「桃好きいはたまらない贅沢な桃パフェ缶」1


あかつき樹上2個


今年で10回目となる当企画は、フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズ氏の意思を継承する「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」をはじめ、大丸東京店、六本木店、三國清三氏監修「ミクニ マルノウチ」、坂井宏行氏オーナー「ラ・ロシェル山王」、日本料理「神田明神下 みやび」に加えて、今年は、人気カフェ「クレープとエスプレッソと」表参道店と千駄ヶ谷店、こだわりの旬食材を販売するオンラインギフトストア「ベジターレ」も参画した、これまでで最大規模である全9店舗での展開となります。

またレストラン5店舗では、8月8日(木)の「ふくしま桃の日」に合わせ、桃の特別メニューを注文のお客様に“福島の桃”をプレゼントする企画も実施。また「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」では9月1日(日)、福島桃と福島食材づくしの特別コースを提供する1日限定パーティを開催、福島の食材をまるごと堪能できるメニューでおもてなしいたします。


今年、JA全農福島では、桃の中でも人気品種の「あかつき」を筆頭に、「はつひめ」「暁星」「まどか」「川中島白桃」「ゆうぞら」など15品種以上を出荷いたします。福島県の桃の栽培面積は609.8ha(全農福島扱い)、夏場の生産量は全国でもトップクラスを誇ります。果肉が硬めのジューシーな味わいの「あかつき」は、レストランのデザートメニューとの相性が良く、コラボレストランでのメニュー開発が進みました。霜被害などの自然災害を受けなかった今年の桃は、春に暖かい日が続いたことで生育も良好で、例年以上に甘くみずみずしい仕上がりになっており、出荷数量も期待されています。



【8月8日(木)「ふくしま桃の日」には、桃のプレゼント】

福島県産桃の取扱量が最も多い、JAふくしま未来(福島市)は、福島の桃の魅力を国内外に発信していきたいという思いを込め、「7月13日」「7月26日」「8月8日」の3日間を「ふくしま桃の日」として昨年制定されました。

これを記念し、フェア中の8月8日(木)には、コラボ参画のレストラン5店舗(ポール・ボキューズ3店舗、ミクニ マルノウチ、ラ・ロシェル山王)で、桃の特別メニューを注文したお客様へ先着順で、桃1つをその場でプレゼントを実施いたします。(1店舗あたり20個、計100個)



【17周年記念パーティ/TASTE OF FUKUSHIMA】

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」のオープン17周年記念を祝して、9月1日に特別パーティを開催。昨年も、「福島桃づくしディナー」を考案して好評を得た料理長・鈴木啓太が、福島桃をはじめとする福島食材をふんだんに使ったフルコースをふるまいます。


福島桃と福島食材づくし1日限定パーティ「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座


会場  : 「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」

開催日時: 2024年9月1日(日) 18:30開宴(18:00受付開始)

価格  : 16,500円(税込) 福島特別コース、お酒のペアリング付き

事前予約: 店舗公式サイトよりオンラインまたはお電話で受付中

      https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/news/#3192



【桃の特別メニュー】

■「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」

(東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 10階)


【福島県産 白桃のピーチメルバ】


ブラッスリーポール・ボキューズ銀座「福島県産桃のピーチメルバ」


みずみずしい桃のコンポートに添えるのは、桃のムース、バニラアイスとフランボワーズソース。ピンクのメレンゲを被せて、お洒落なアシェットデセールに変身。桃の魅力を余すことなく楽しめる一皿です。


期間:8月1日~8月31日(予定)

料金:全てのコースのデザートでお選びいただけます。

   Menu Dejeuner 3,850円(ランチ限定) ※追加料金+550円

   Menu de Brasserie 4,950円 ※追加料金+550円

   Menu Special 7,700円/10,450円は、追加料金なし

   単品 1,650円(全て税込)



■「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」

(東京都千代田区丸の内1-9-1大丸東京店12階)


【福島県白桃たっぷり<桃パフェ>ピーチメルバ風】


ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京「福島県白桃たっぷり〈桃パフェ〉


人気の季節のパフェが、福島県産白桃をたっぷり使った「桃パフェ」となって登場。みずみずしい桃のコンポートとゼリー、桃と相性のよいフランボワーズのソースとメレンゲを添えて、ピーチメルバ風のアレンジをお楽しみいただきます。


期間:8月1日~8月31日(予定)

料金:全てのコースでお選びいただけます。(追加料金+880円)


ランチ MENU DEJEUNER A 3,850円

    MENU DEJEUNER B 6,050円

    MENU SOLEIL 8,800円


ディナー MENU DINER A 4,950円

     MENU DINER B 7,150円

     MENU SOLEIL 8,800円

     単品 1,870円 (全て税込)



■「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」

(東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館3階)


【福島県産 白桃のピーチメルバ スタイルミュゼ】


ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ「福島県産白桃のピーチメルバスタイルミュゼ」


白桃のジュレ、ラズベリーソース、スポンジ、バニラアイスクリームを重ね合わせた上に、白桃のコンポートを大胆に盛り付けた、桃好きにはたまらない一皿。みずみずしい白桃の果汁がお口の中に広がります。オススメは、ロゼのスパークリングワインとのペアリング。白桃の熟した甘みとよく合います。


期間:8月1日~8月31日(予定)

料金:全てのコースのデザートでお選びいただけます。

   (追加料金+660円 ロゼスパークリングワイン付き+1,650円)

   単品 1,760円


ランチ Menu Blanc 3,190円、Menu Rouge 4,620円

ディナー Menu Orange 4,840円、Menu Vert 7,040円(全て税込)



■「ミクニ マルノウチ」

(東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア アネックス2階)


【マスカルポーネチーズとゴルゴンゾーラチーズのコンビネーション 福島県産の桃のマリネ】


ミクニマルノウチ「マスカルポーネチーズとゴルゴンゾーラチーズのコンビネーション福島県産の桃のマリネ」


マスカルポーネとゴルゴンゾーラを層に重ねています。

キルシュ酒でマリネした桃とのコンビネーションの良さを楽しめます。

ミックスナッツをサイドに添えました。


期間:8月1日~8月31日(予定)

料金:コース料理に追加 990円(サービス料込・税別)


【生桃とスパークリングワインのベリーニ】


ミクニマルノウチ「生桃とスパークリングワインのベリーニ」


華やかな桃の香り、上品な甘さ、ジューシーな果実味が感じられる夏にぴったりなカクテルです。


期間:8月1日~8月31日 (予定)

料金:1,540円(サービス料込・税別)



■「神田明神下みやび」

(東京都千代田区外神田2-8-9)


【桃コンポートソースアングレーズ】


神田明神下みやび「桃コンポートソースアングレーズ」


自家製アングレーズソースに乗せた福島県産の桃のコンポートと、そのスープで作ったゼリーをかけました。旬のフルーツと一緒に。


期間:8月1日~8月末(予定)

料金:1,540円(税込)

   コースのデザートとして(要予約)



■「ラ・ロシェル山王」

(東京都千代田区永田町2-10-3 東急キャピトルタワー1階)


【福島県産白桃と蜜の味〈ベルべーヌ〉〈紅玉蜜〉〈フランボワーズ〉】


ラロシェル山王「福島県産白桃と蜜の味〈ベルべーヌ〉〈紅玉蜜〉〈フランボワーズ〉」


ベルベーヌコンポートの桃の中にフランボワーズジャム、黒ごまわらび餅、白桃ジャム、ヨーグルトのスフレグラッセを入れました。周りにはコンポートジュレ、紅玉蜜のジュレ、紅玉蜜と、紅茶のアイス、りんごのチャツネを添えて。白桃と紅玉蜜のソースをつけてお楽しみいただけます。


期間:8月1日~8月末(予定)+1,320円で、

   14,080円(税込サービス別)コース内にて提供



■「ベジターレ」

URL: https://www.vegetareshop.jp/ (通販)


【桃好きにはたまらない贅沢な桃パフェ缶】

ベジターレ「桃好きいはたまらない贅沢な桃パフェ缶」2


「あかつき」をふんだんに使用した、見た目にも可愛い4層からなるパフェ缶。コンポートした芳醇な桃、果肉がごろごろ入ったすっきりとしたゼリー、まろやかな桃ムース、フルーティーなラズベリーソースが織りなす贅沢な味わいと香りが魅力。透明な缶に盛り付けて冷凍されているため、いつでも好きなときに解凍して楽しめます。ボリュームたっぷりで、賞味期限も長いので贈り物や自分へのご褒美にぴったりです。


販売期間: 8月8日~数量限定

価格  : 1缶 1,650円(税込・送料別)

販売場所: ベジターレ公式オンラインショップ

      https://www.vegetareshop.jp/product/493



■「クレープとエスプレッソと」

表参道店(東京都渋谷区神宮前4-13-20)

千駄ヶ谷店 (東京都渋谷区千駄ケ谷1-21-3)


【桃とアールグレイクリーム】


クレープとエスプレッソと「桃とアールグレイクリーム」


オーガニックロゼワインを使用した旬の桃コンポートと自家製アールグレイクリームがマッチした味わいのクレープです。

スリランカ産の茶葉をたっぷり使用しています。


期間:7月25日~なくなり次第終了

料金:1,300円(税込)



※各店舗展開日程、内容変更ある場合があります事ご了承ください。

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