和菓子の販売を行う株式会社やまか(本店所在地：千葉県松戸市、代表：樋口 康弘)は、自社製造の『至高のあんこ(つぶあん/こしあん)』の成分分析をdot science株式会社に依頼し、実施しました。

あんこを使用した和菓子

詳細URL： https://rebranding.science/

＜美味しい理由がついに判明＞

成分分析をした結果、やまかの『至高のあんこ』は、甘味、えぐみが弱く、旨味、コクが非常に強い。さらに、やわらかく、なめらかで歯ざわりがよいことが数値で明らかになりました。

このことから、「上品な甘味、濃厚な味わい、きめ細やかな舌触りが感じられる至高のあんこ」であると結論づけることができます。

成分分析結果

＜旨みやコクが強い要因は、原料へのこだわりと製造方法＞

旨みやコクが強い要因としては、原料へのこだわり、低温での製造方法に起因すると考えられます。

・あんこの原料である小豆は、北海道十勝の限定農家さんの襟裳小豆を100％使用。

・ふっくらと香豊かなあんに仕上げるため、粒を潰さないように平釜で少量ずつ煮上げています。特に、低温で製造することで、あずき本来の旨味やコクの成分が壊れずに残存されていると考えられます。

北海道産『襟裳小豆』使用

厳選小豆で丁寧に

＜健康志向の方にもおすすめ＞

＊後味すっきり低糖質あんこ

やまかの『至高のあんこ』は小豆の風味を活かすために砂糖を控えめにしています。砂糖は、すっきりとした味わいが特徴で血糖値が上がりにくいグラニュー糖のみを使用。砂糖控えめなため日持ちはしませんが、あんこ好きのお客様から大好評です。健康を意識されている方にもおすすめです。

またSNSでも多くの方々が低糖質あんこで商品を製造しております。

＜“至高のあんこ”はやまかの和菓子にも使われています＞

単品販売もしていて人気の『至高のあんこ』ですが、当社の和菓子にも使用しています。

自分用のおやつしてはもちろん、お土産や贈り物にもピッタリな豊富なラインナップでお待ちしています。またオンラインショップからも『至高のあんこ』および一部の和菓子をご購入いただけます。

各種ECサイトのご案内▼

自社サイト： https://store.dango-yamaka.jp/

Yahoo!ショッピング： https://store.shopping.yahoo.co.jp/yamaka/

メルカリ： https://mercari-shops.com/shops/Epw48uFmgmbPmbHvp6fowG

Amazon： https://www.amazon.co.jp/stores/page/A87ED262-64FA-4ACB-9C16-425391280877?language=ja_JP&ref_=pe_7118812_539990372

■店舗情報

店舗名　：だんごのやまか 松戸本店

所在地　：〒271-0063　千葉県松戸市北松戸2-6-11

定休日　：なし(年始休業あり)

営業時間：9:00～19:00

TEL　　 ：047-366-0002

店舗名　：だんごのやまか 常盤平店

所在地　：〒270-2261　千葉県松戸市常盤平1-29 常盤平駅 3F

定休日　：なし(年末・年始休業あり)

営業時間：平日　　　　　9:45～20:00

　　　　　土・日・祝日　9: 45～18:00

TEL　　 ：047-711-7888

店舗名　：だんごのやまか 五香店

所在地　：〒270-2251　千葉県松戸市金ヶ作408-8 五香駅 3F

定休日　：なし(年末・年始休業あり)

営業時間：平日・土　9:30～20:00

　　　　　日・祝日　9:45～18:00

TEL　　 ：047-394-6336

店舗名　：あんこのやまか 八柱店

所在地　：〒270-2253　千葉県松戸市日暮1-1-2 八柱駅第1ビル1FA号

定休日　：なし

営業時間：平日　　　　9:45～20:00

　　　　　土日、祝日　9:45～18:00

TEL　　 ：047-701-5540

店舗名　：あんこのやまか テラスモール松戸店

所在地　：〒270-0023　千葉県松戸市八ヶ崎2-8-1 テラスモール松戸1F

定休日　：なし

営業時間：10:00～21:00　※年末年始は営業時間が変更になります

TEL　　 ：047-701-7515

店舗名　：だんごのやまか 北習志野店

所在地　：〒274-0063　千葉県船橋市習志野台3-1-1 北習志野駅ビル(エキタ2F)

定休日　：なし

営業時間：平日　　　10:00～20:00

　　　　　日・祝日　10:00～19:00

TEL　　 ：080-8358-2919

店舗名　：あんこのやまか エポカ高根台店

所在地　：〒274-0065　千葉県船橋市高根台1-2-1 エポカ高根台1F

定休日　：なし

営業時間：10:00～20:00

TEL　　 ：047-404-7707

店舗名　：あんこのやまか イオンモール成田店

所在地　：〒286-0029　千葉県成田市ウイング土屋24-1F

定休日　：なし

営業時間：10:00～21:00

TEL　　 ：047-637-4600

店舗名　：あんこのやまか イオンモール北戸田店

所在地　：〒335-0032　埼玉県戸田市美女木東1-3-1 イオンモール1F

定休日　：なし

営業時間：10:00～21:00

TEL　　 ：048-487-7114

店舗名　：あんこのやまか グランエミオ所沢店

所在地　：〒359-0037　埼玉県所沢市くすのき台1-14-5 グランエミオ所沢1Ｆ

定休日　：なし

営業時間：10:00～21:00

TEL　　 ：0429-68-9968

店舗名　：あんこのやまか LaQua店

所在地　：〒112-0003　東京都文京区春日1-1-1 ラクーア1F

定休日　：なし

営業時間：10:00～21:00

TEL　　 ：03-3830-0630

店舗名　：あんこのやまか 五反田東急スクエア店

所在地　：〒141-0022　東京都品川区東五反田2丁目1-4 東急スクエア五反田 2階

定休日　：1月1日

営業時間：10:00～21:00

TEL　　 ：03-6447-7330

店舗名　　：あんこのやまか 浦和PARCO店

所在地　　：〒330-0055 　埼玉県さいたま市浦和区東高砂町11-1 浦和PARCO B1F

アクセス　：JR 浦和駅より徒歩1分

営業時間　：平日 10:00-21:00、土日祝 10:00-21:00

TEL　　　 ：048-711-9080

■会社概要

商号　　： 株式会社やまか

代表者　： 代表取締役　樋口 康弘

所在地　： 〒271-0063　千葉県松戸市北松戸2-6-11

設立　　： 2007年7月

事業内容： 和菓子の販売

資本金　： 900万円

URL　　 ： https://dango-yamaka.jp/

【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】

株式会社やまか　お客様相談窓口

TEL　　　　　　　 ： 090-2218-2441

お問い合せフォーム： dango.yamaka@gmail.com