吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した 「CAFE KANASA」 が新規オープンしたことを報告致します。

店主は、割烹居酒屋のマネージャー業務を経験した後、ウェディングプランナーとして勤務していました。しかし、結婚と出産を機に退職し、産後は事務職として仕事に復帰しました。

事務職では見えないお客様対応が主でしたが、自分の能力を活かして誰かの役に立ちたいという強い思いから脱サラを決意し、個人事業主としての活動を開始しました。物づくりが大好きで、最初はオーダーメイドのバッグなどを制作していました。こんなのあったらいいなという思いを叶えることを目指していましたが、直接お客様と対面し、喜んでもらえる仕事を考えた時に、カフェ経営が頭に浮かびました。

元々健康志向であり、料理やお菓子作りも得意としていたので、『身体の中から美しく』をコンセプトに、CAFE KANASAを開業することに至りました。

ランチプレートのごはんは7分づきのお米を使用してます。 白米に近い味や食感を残しつつ、玄米の栄養価も兼ね備えてます。 お米の胚芽部分が少し黄色いのが特徴です。

【白米と比べて】

食物繊維……1.7倍(便秘予防の他、心筋梗塞、糖尿病、 肥満などの生活習慣病予防)

不飽和脂肪酸・・・1.8倍(血中悪玉コレステロール濃度を下げる) マグネシウム･･･1.9倍(エネルギー生産を助け、血圧の維持) 鉄分……2倍(女性は特に不足しやすいので積極的に摂取してほしい 肌や髪のコラーゲンの生成も担ってる) ビタミンB1・・・3倍(疲労回復、糖質の代謝を助ける)

ビタミンB6・・・1.5倍(皮膚の抵抗力の増進、肝脂肪の予防) 葉酸……1.7倍(DNAやRNAなどの核酸やたんぱく質の生合成を促進し、 細胞の生産や再生を助けることから、 体の発育に重要なビタミン)

素材の食感・食味を考えてブレンドされた雑穀米を混ぜてあるので 白米よりも食べ応えがあります。是非いつもより多くそしゃくして頂き、 ごはんを感じてください。

コラーゲンスープ

鶏ガラと手羽先、生姜を圧力鍋で煮込み、 骨からしみ出るカルシウムやマグネシウムなどのミネラルも抽出 ザルでこした後、網目の細かい茶こしでもう一度こし、 透き通ったスープにします。 塩コショウなどで味を整え、急速冷却し、 浮いた余分な脂は取り除いて完成です。

皮膚の深層部を構成するたんぱく質のコラーゲンは 肉や魚の骨のまわりに多く含まれます 特に手羽先は含有量が多く、コラーゲンは水溶性のため スープによく溶け込みます。 ハリツヤ肌を作るのにもってこいのコラーゲンスープをお楽しみください。

「からだ喜ぶランチプレート」
本日のメインと副菜 ボードをご確認ください 大麦入り雑穀ライス、 コラーゲンスープ付
色んなおかずを 少しずつ食べたいを叶えます 【テイクアウトできます】
1,380円

「ラザニア」
サラダ、コラーゲンスープ付
自家製ミートソースと モッツァレラチーズを使用した 焼きたてで香ばしい一品です
1,100円

「ミートソースと おからのピザパン」
サラダ、コラーゲンスープ付
カリッとしたオートミールパンに
2種類のピザパンをご用意
自家製ミートソース
ひき肉とたっぷり野菜の入ったおから
1,100円

その他、ドリンク
スイーツメニューあり
カフェインレスコーヒーあり

店舗名　　　CAFE KANASA
住　所　　　東京都中央区日本橋蛎殻町１丁目３７−９
　　　　　　ライオンズMC日本橋第二 1F
オープン日 2024年８月1日
営業時間 　 11：00〜16：00
　 ランチフード　LO15：00
　 ドリンク、スイーツ　LO15：30　
営業曜日　　木曜・金曜日
Instagram https://www.instagram.com/cafe_kanasa/
HP https://inudato.wixsite.com/mysite

飲食店業界は、コロナ以前から全産業の中でも最も廃業数や廃業率が高い業界です。そのため、最初に借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しています。また、空いた時間を利用して、飲食店を盛り上げる取り組みも提案しています。当サービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーの方をマッチングするプラットフォームです。

【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/