京都府と滋賀県で焼肉店運営を行う株式会社フレイバー・プラザ(所在地：京都府京都市、代表取締役：堀 辰昭)は、丸一頭買いの精肉店ならではの「極み和牛セレクション」を8月29日(木)に販売開始いたしました。

極み和牛セレクション

■メニューが完成した背景

「極み和牛セレクション」は、長年の経験と職人のこだわりが融合した、究極の和牛体験を提供するために誕生しました。40年にわたり、目利きの職人が一頭丸ごと仕入れ、その中からその日の最も美味しい部位を厳選。

当店は、焼肉店に精肉店を併設しているため、仕入れから加工、提供までを一貫して行うことができます。これにより、常に最高の鮮度と豊富な種類の和牛を揃え、お客様に提供しています。

「極み和牛セレクション」では、その日のおすすめ和牛十数種類の中から、お客様が好みの4種類を自由に選んでいただけます。職人の目利きと技術を詰め込んだ、この贅沢な盛り合わせで、自分だけの特別な味わいをお楽しみいただきたいと思い、この商品が誕生しました。

究極の和牛体験を提供

■セット概要

メニュー名　　　：極み和牛セレクション

価格　　　　　　：3,980円(税込4,378円)

セット内容(部位)：240g(お好きな部位60g×4種)

＜提供部位(一部)＞

・リブ芯　　　　　：リブロースの中心部分で、霜降りが多く柔らかい。

　　　　　　　　　　風味が豊かでジューシー。

・マキロース　　　：リブロースの外側の部位。適度な霜降りがあり、

　　　　　　　　　　しっかりとした歯ごたえと旨味が特徴。

・ミスジ　　　　　：肩甲骨付近の部位で、赤身と脂肪のバランスが良く、

　　　　　　　　　　柔らかくて濃厚な味わい。

・ハネシタ　　　　：リブロースの下部に位置し、霜降りが細かくて

　　　　　　　　　　非常に柔らかい。別名「ザブトン」。

・サーロイン　　　：牛肉の代表的な部位で、柔らかくて甘みが強い。

　　　　　　　　　　焼肉やステーキに最適。

・トモトクセン　　：カルビの最高級部位。サシが多く入りやすい

　　　　　　　　　　柔らかい肉質で、脂の濃厚な甘みと強い風味が特徴です。

・センス　　　　　：前脚の付け根にある部位で、筋肉が発達しており、

　　　　　　　　　　噛み応えがある。風味が豊か。

・カイノミ　　　　：バラ肉の一部で、霜降りが多く、柔らかい。

　　　　　　　　　　ジューシーで濃厚な味わいが特徴。

・ヒレ　　　　　　：腰部にある細長い部位で、非常に柔らかく

　　　　　　　　　　脂肪が少ない。上品な味わい。

・シャトーブリアン：ヒレの中央部で、特に柔らかく希少価値が高い。

　　　　　　　　　　繊細な風味が特徴。

・マルシン　　　　：モモの内側にある部位で、柔らかくて脂肪が少ない。

　　　　　　　　　　淡白な味わい。

・ラムシン　　　　：マルシンに近い部位で、柔らかくジューシー。

　　　　　　　　　　肉の旨味が豊富。

・内モモ　　　　　：モモの内側にある部位で、赤身が多く、

　　　　　　　　　　あっさりとした味わい。煮込みやローストに適している。

予約方法：お電話又は来店して直接注文

盛り付けイメージ

オーダー後にカットしてご提供

■取り扱い店舗概要

▼松井山手店

店名　　　：焼肉家蔵　松井山手店

所在地　　：京都府京田辺市山手中央3-2 ブランチ松井山手内1F

アクセス　：JR学研都市線　松井山手駅　徒歩3分

営業時間　：ランチ　…11:00～14:30(Lo14:00)

　　　　　：ディナー…17:00～22:00(Lo21:30)

定休日　　：水曜日

客席　　　：ソファー席5卓(4名掛け)　掘りごたつ席6卓(4名掛け)

　　　　　　個室1部屋　合計44席

禁煙・喫煙：全席禁煙

駐車場　　：ブランチ松井山手の立体駐車場をご利用ください

松井山手店　外観

▼南草津店

店名　　　：焼肉家蔵　南草津店

所在地　　：滋賀県大津市青山5丁目13-7

アクセス　：JR東海道本線　南草津駅　バス15分

営業時間　：ランチ　…11:30～14:30(Lo14:00)

　　　　　：ディナー…17:00～22:00(Lo21:30)

定休日　　：水曜日

客席　　　：ソファー席6卓(6名掛け)

　　　　　　掘りごたつ席8卓(6名掛け6卓、4名掛け2卓)

　　　　　　個室8部屋　合計80席

禁煙・喫煙：全席禁煙

駐車場　　：プロムナード青山内の駐車場をご利用ください

南草津店　外観

■焼肉家蔵について

「焼肉家蔵(やきにくかぐら)」は、和牛の真髄を追求する特別な焼肉店です。40年にわたり、職人の目利きによって厳選された和牛を一頭丸ごと買い付け、その日の一番美味しい状態でお客様に提供しています。産地にこだわらず、最良の和牛をリーズナブルな価格で提供するため、常に数十種類以上の和牛を取り揃えています。

店内には精肉店が併設されており、豊富な種類と抜群の鮮度を誇る和牛を、直接お客様にお届けできることが当店の強みです。和モダンな内装が施された店内は、極上の焼肉体験をさらに引き立てます。

ランチタイムには、厳選された和牛を使った牛カツ、ローストビーフ丼、焼肉ランチなど、多彩なメニューをご用意。ディナータイムには、ワンランク上の焼肉やステーキをゆったりと堪能していただけます。

焼肉家蔵は、こだわり抜かれた和牛と特別なひとときをご提供いたします。

併設している精肉店

常時数十種類の精肉を販売

■会社概要

商号　　： 株式会社フレイバー・プラザ

代表者　： 代表取締役　堀 辰昭

所在地　： 〒601-8126　京都府京都市南区上鳥羽南花名町43番地

設立　　： 1995年1月

事業内容： 精肉販売　精肉卸　加工食品販売　惣菜販売　飲食店経営

資本金　： 1,000万円

URL　　 ： http://flavorplaza.co.jp/