新潟県産コシヒカリと厳選食材を使用した渋谷発おむすび店『MUSUBITEI -結亭-』がベトナムに初出店

～10月15日(火)のオープンから6日間で約1,000人が利用～

2024.10.23 11:30

株式会社クラフティ(本社：東京都新宿区、代表取締役：風間哲也)は、ベトナム・ホーチミン市におむすび専門店『MUSUBITEI -結亭-』ベトナムタオディエン店を2024年10月15日(火)よりオープンしました。新潟県産コシヒカリや有明産の海苔、具材にも厳選食材を使用し、オーダーをいただいてから握る出来立てのおむすびを提供しています。

オープンと同時に非常に多くのお客様にご来店いただき、6日間でデリバリーを含めて約1,000人におむすびを味わっていただきました

当社は今後も様々な新規事業にチャレンジし、ベトナムと日本の架け橋役を目指してまいります。

結亭タオディエン店ビジュアル

オープン当日の結亭

■『MUSUBITEI -結亭- 』ベトナムタオディエン店の3つのこだわり。

「MUSUBITEI -結亭-」は、現在渋谷にて2店舗展開しており、この度3店舗目をベトナムのホーチミン市タオディエン地区にオープンしました。ベトナムにいながら、日本の食材や文化を楽しんでいただける場所として、ベトナムの皆さまに愛される店舗を目指します。

こだわり(1)：厳選食材を使用することで日本らしい本格おむすびが味わえる

新潟県産コシヒカリや有明産の海苔、具材にも厳選食材を使用しています。日本から新潟県産のコシヒカリを玄米のまま輸入し、精米したての米を使用することで日本と変わらないおいしいおむすびの提供を実現しています。また、ベトナムタオディエン店限定でお刺身や日本酒、焼酎も提供しており、本格的な日本食をゆっくりお楽しみいただける空間になっています。当初はベトナム人の嗜好に合わせてローカライズも検討しましたが、本格的な日本食を食べてほしいという想いから、あえて日本で提供している味をそのまま再現しています。

こだわり(2)：日本ならではの接客

常に清潔感のある空間づくりを心がけています。渋谷店はカウンターのみですが、日本の良さであるおもてなしの心と丁寧な接客も味わってもらうため、ベトナムタオディエン店ではテーブル席もご用意しました。日本の本格的な食文化とおもてなしの心を家族や友人同士でも楽しんでもらいたいという想いが込められています。

こだわり(3)：お手頃価格で日本のクオリティを担保

ベトナムで日本と同じものを作ろうとすると日本以上のコストがかかりますが、ベトナムで仕入れられるものはできるだけ現地調達してコスト削減を図っているため、日本と同じクオリティを担保しつつお手頃な価格帯での提供を実現しています。

■ベトナムで「日本おむすび」をあたりまえに。ベトナム進出の背景と今後のビジョン

「MUSUBITEI -結亭-」渋谷店には非常に多くの訪日外国人が来店されています。そのことをきっかけに、海外進出を考えるようになりました。出店先を検討する中で、近年経済成長が著しく、日本と同様に米大国・米文化であるベトナムに可能性を感じました。ベトナム進出を検討する際に、何度もベトナムへ足を運びましたが、お米が身近にあるにも関わらず、日本のような美味しいおむすびがほとんどありませんでした。また、ベトナムでは「コムナム」という戦時中に食べられていた押し寿司のようなものがおむすびのイメージとして持たれている方も多く、グルメとして認識されていないように感じました。

今回の進出をきっかけに、まずはベトナムの皆様に日本の本格的なおむすびを楽しんでいただきたいです。そして、私たちが作るおむすびを通じて、日本食材の美味しさやおもてなしの心をベトナムで広げていきたいと考えています。

また、ファストフード・テイクアウト文化が浸透しているベトナムでは、手軽に食べられるベトナム版サンドイッチ「バインミー」がソウルフードとして人気です。おむすびは、「バインミー」と同じくすぐに食べられ、持ち運びが容易なため、ベトナムの文化との相性の良さを感じています。「バインミー」と並ぶくらい“日本のおむすび”が浸透することで、ベトナム人が日本食にふれる機会をさらに創出していきたいと考えています。