明治4年創業、日本酒を製造している合資会社　丸永酒造場(所在地：長野県塩尻市、代表：永原 元春)は、蔵人しか味わえなかった搾りたてを瞬間凍結させた「高波Frozen」をクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて2024年7月31日(水)から販売開始、9月30日(月)まで受付しています。

「CAMPFIRE」クラウドファンディングサイト

https://camp-fire.jp/projects/778486/view

フルラインナップ

■開発背景

日本酒は、お燗・常温・冷やしなど、様々な飲み方で楽しめるお酒の一つです。

様々なお酒が楽しめる現代において、「日本酒の熟成した香りが苦手」との理由で日本酒を敬遠しがちという方が数多くいらっしゃるのは仕方がないことですが、日本酒から一歩遠ざかる方々に、フレッシュな日本酒を美味しく飲んでいただきたいという想いから、新製品の開発がスタートしました。

■特徴

＜搾りたての生原酒を瞬間冷凍＞

搾りたての生原酒を瓶詰めした後、リキッドフリーザー(急速冷凍機)にて冷凍し、自社冷凍庫にて保管しています。

冷凍庫から出した状態

＜シャーベット状の新感覚の味わい＞

リキッドフリーザーを使用することで、氷結晶の大きさが小さいままに凍結します。そのため、解凍途中でも氷結晶を感じることなく、口当たりの良いシャーベット状で口に含んだ瞬間スーッと日本酒の氷が溶けていく新しい感覚の日本酒を楽しんで頂けます。

シャーベット状で飲んで頂けます

＜溶けた瞬間から、ご自宅で熟成が開始＞

冷蔵保存されている生酒でも少しずつ熟成が進んでいいますが、凍結されている凍結酒は凍結した時点より熟成がすすみません。解凍した時点より冷蔵庫内で少しずつ熟成が進み、お好みの熟成具合で飲んで頂けます。

■リターンについて

＜6,000円＞

「高波Frozen」特別本醸造しぼりたて凍結生原酒300ml

特別本醸造しぼりたて凍結生原酒300ml

純米吟醸しぼりたて凍結生原酒300ml

＜12,000円＞

「高波Frozen」純米大吟醸しぼりたて凍結生原酒720ml

大吟醸しぼりたて凍結生原酒720ml

＜22,000円＞

純米大吟醸しぼりたて凍結生原酒720ml

大吟醸しぼりたて凍結生原酒7250ml

純米吟醸しぼりたて凍結生原酒720ml

特別純米しぼりたて凍結生原酒720ml

特別本醸造しぼりたて凍結生原酒720ml

※記載の価格はすべて消費税を含んでおります。

■プロジェクト概要

プロジェクト名： 蔵人しか味わえなかった「搾りたてそのままの美味しさ」を全国のご家庭に届けたい！

期間　　　　　： 2024年7月31日(水)～9月30日(月)23:59

　　　　　　　　 ※数量限定のため完売次第、終了

URL　　　　　 ： https://camp-fire.jp/projects/778486/view

■会社概要

商号　　： 合資会社　丸永酒造場

代表者　： 代表　永原 元春

所在地　： 〒399-0703　長野県塩尻市広丘高出840

設立　　： 1871年4月

事業内容： 日本酒製造販売業

資本金　： 105万円

URL　　 ： https://www.takanami-sake.com