宇治茶の主産地、京都府・和束町にてお茶を生産する農業法人「D-matcha株式会社」(本社：京都府相楽郡和束町、代表取締役：田中 大貴、以下「d:matcha」)は、毎年大好評の自家栽培抹茶の「濃厚宇治抹茶アイスケーキ」のオンライン販売を2024年9月1日より販売開始いたしました。

商品ページ： https://dmatcha.jp/collections/cakes/products/matcha-ice-cake-2

抹茶に恋する、濃厚抹茶アイスケーキ

■抹茶総使用量約30g。抹茶スイーツの技術をぎゅっと詰め込んだ渾身の濃厚アイスケーキ

京都・和束町産の自家栽培茶を惜しみなく使用し、アイスケーキとして、技術的に可能な限りの高い抹茶濃度を追求しました。その抹茶総使用量はなんと30g(点てる抹茶約15杯分相当)。茶農家だからこそ実現した、他にはない贅沢な抹茶アイスケーキです。

抹茶総使用量約30g。茶農家だから実現した抹茶の濃厚さ

■美しい緑のグラデーション～濃度の異なる抹茶アイスクリーム～

トップのデコレーションには、3種の異なる濃度の抹茶アイスクリームを使用。ワンカットで贅沢にも3種の抹茶濃度食べ比べを楽しめて、見た目も緑のグラデーションが美しい仕上がりです。

緑のグラデーション～3種の濃度別抹茶クリーム～

■味わいの構成

上から下までこだわり尽くした構成

(1)3種の濃度別抹茶クリーム

内側から抹茶濃度約2％、4％、6％の3種の異なる抹茶クリームを使用。濃度別の抹茶食べ比べが楽しめます。

(2)高濃度抹茶チョコ入りクリーム

抹茶濃度約18％の高濃度自家製抹茶チョコをふんだんに使用。ケーキ全体にチョコが食感と味わいにアクセントをもたらします。

(3)とろりと濃厚抹茶クリーム

自家製ビスキュイに濃厚抹茶クリームを染み込ませました。

この層が最も抹茶濃度が濃く、抹茶の強い味わいを生み出しています。

(4)アーモンド入り抹茶アイスクリーム

最下層にはアーモンド入りの抹茶アイスクリームをたっぷりと敷き詰めました。

ごろごろ食感アーモンドの食感と香ばしい風味が、抹茶の風味を引き立てます。

■自家栽培抹茶へのこだわり

～使用する抹茶を畑から厳選。茶道用グレードである春収穫の一番茶を使用～

自家栽培抹茶へのこだわり

こちらのアイスケーキには、宇治茶の主産地・京都和束町湯船地区で栽培した抹茶を選定しました。砂地の水はけが良く抹茶栽培に向いた茶園で収穫した、香味のよい抹茶をセレクトしました。

また、通常は茶道用グレードとして使用される、一年で最も旨味がのった春収穫の一番茶です。茶含有量が非常に高いにもかかわらず、渋みが少なく茶の旨味がしっかりと楽しめます。

■「濃厚宇治抹茶アイスケーキ」商品概要

濃厚宇治抹茶アイスケーキ

内容　　： 直径15cmのホールケーキ1個(※ケーキのカットは承っておりません)

価格　　： 税込5,000円

販売方法： オンラインショップにてご予約受付中

　　　　　 https://dmatcha.jp/

■D-matchaについて

～お茶の生産から加工・販売・輸出までを一挙に手掛ける、お茶農家～

d:matchaは、自ら茶の栽培と茶葉の加工を行うほか、茶の新商品の企画・販売、日本茶カフェの運営、海外への日本茶の輸出も積極的に行う農業法人です。d:matchaは川上から川下まで、日本茶に関わる全ての工程への関与が可能であるという強みを活かし、ほかの日本茶の産地では開発できないような日本茶を使った商品や体験プログラムを企画し、もっと日本茶が好きになる、日本茶への興味関心が醸成できるような機会の提供に励みます。

茶畑から食卓まで

【会社概要】

会社名　　　： D-matcha株式会社

所在地　　　： 京都府相楽郡和束町釜塚京町17番地

代表者　　　： 田中 大貴

設立　　　　： 2016年6月

ホームページ： https://dmatcha.jp/

事業内容　　： 和束町の日本茶の生産、加工、商品企画、販売、

　　　　　　　 カフェ運営、輸出など

【本件に関するお問い合わせ先】

D-matcha株式会社

担当 ： 田中

EMail： info@dmatcha.com