1772年(安永元年)創業、250余年の歴史を持つみりんメーカー九重味淋株式会社(代表取締役：石川 総彦、所在地：愛知県碧南市、以下 九重味淋)が、具材と調味料にこだわった冷凍「鍋焼きうどん」「みそ煮込みうどん」を、2024年9月12日に発売することをご報告いたします。

鍋焼きうどん

みそ煮込みうどん

■発売の経緯

九重味淋は、2023年1月より「蔵元料理 K 庵'sれしぴ」(以下、K 庵'sれしぴ)として、特殊冷凍技術を用いたお弁当やお惣菜をご家庭へお届けするサービスを展開してまいりました。このたび、冬季限定の新商品として、鍋うどん2種類を新たにラインナップに加えます。

この商品の開発背景には、開発担当者が営業職時代に九重味淋を使用する数多くの麺類店を訪問し、そこで得た貴重な経験があります。特に印象的だったのは、食べ終えるのが惜しいほどおいしい麺料理で、最後の一滴までおつゆを楽しむことができたこと。そして、最初の一口目では少し薄味と感じても、食べ終えた後に満足感を味わえるという絶妙な味のバランスに感動した体験です。

この感動をご自宅でも味わっていただけるような商品をお届けしたいという思いから、定番の「鍋焼きうどん」と名古屋名物の「みそ煮込みうどん」を商品化することを決意し、開発を進めました。

■商品へのこだわり

K 庵'sれしぴでは、使用する食材に徹底的にこだわり、可能な限り国産で食品添加物不使用の素材を選定しています。特に調味料においては、九重味淋が「みりん造り」において原材料や熟成期間、もろみの搾り方にこだわるように、原料から製造までこだわったメーカー様の製品を使用しています。

例えば、大豆・麹・塩のみで二年かけて作られる木桶仕込みの豆味噌、食品添加物を使わずに本来の甘さを引き出した白味噌、消泡剤を使わない豆腐を一番搾りの菜種油で揚げた油揚げ、そして手打ちうどんから学んだ、練り・圧延・乾燥にこだわり、小麦の甘い香りと旨味を引き出した麺など、厳選した素材を使用しています。

しかし、良質な材料を使えばそれでおいしくなるわけではありません。何度も試行錯誤を重ね、バランスの取れた調合を見つけ出しました。

また、特殊冷凍技術を用いることで、「できたてのおいしさ」を瞬時に閉じ込め、ご家庭で簡単にガスコンロやIH調理器で加熱するだけで、専門店の味わいを再現できるようにしました。

ぜひ、おつゆの最後の一滴まで飲み干して、この一品の味わいを存分にお楽しみください。

■商品概要

商品名　： 鍋焼きうどん

価格　　： 1,458円(税込)

原材料名： めん(小麦粉、食塩)(国内製造)、鶏もも肉、

　　　　　 野菜(ほうれん草、ねぎ、にんじん)、みりん、

　　　　　 しょうゆ(うすくちしょうゆ、白しょうゆ)、乾しいたけ、清酒、

　　　　　 かつおだし、油揚げ、こんぶ、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む)

商品名　： みそ煮込みうどん

価格　　： 1,458円(税込)

原材料名： めん(小麦粉、食塩)(国内製造)、鶏もも肉、豆みそ、乾しいたけ、

　　　　　 みりん、清酒、かつおだし、米みそ、ねぎ、さばのふし、油揚げ、

　　　　　 むろあじのふし、こんぶ、しょうゆ、

　　　　　 (一部に小麦・さば・大豆・鶏肉を含む)

賞味期限： 出荷後30日

保存方法： 要冷凍(-18℃以下)

販売者　： 九重味淋株式会社　愛知県碧南市浜寺町2丁目11番地

製造所　： 九重味淋株式会社　愛知県碧南市本郷町3丁目33番地34番地

発売日　： 2024年9月12日(木)

販売場所： 九重味淋「ECオンラインショップ」

　　　　　 https://www.kokonoe-shop.com

　　　　　 九重味淋直売店「石川八郎治商店」

　　　　　 https://kokonoe.co.jp/directstore

■「九重味淋株式会社」について

1772年に三河の地で創業し、創業250余年の三河みりん発祥の醸造元です。

看板商品の本みりん「九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で名誉賞を受賞。さらに日本で唯一、この名誉賞を3回受賞すると獲得できる最高位の「名誉大賞」にも輝きました。また、みりんを貯蔵する九重味淋の大蔵は国の登録有形文化財に登録されております。

■企業概要

法人名　： 九重味淋株式会社

所在地　： 愛知県碧南市浜寺町2丁目11番地

代表者　： 代表取締役　石川 総彦

創業　　： 1772年

資本金　： 7,200万円

事業内容： 本みりん等の酒類の製造販売及び食品等の製造販売

URL　　 ： https://kokonoe.co.jp/