「山形県東根市産ラ・フランスからラ・フランスの香るワインを造ります」 9月1日にクラウドファンディングを開始

2024.09.13 09:30

合同会社東根フルーツワイン(所在地：山形県東根市、代表：阿部利徳)は、山形県東根市産のラ・フランスを使用したラ・フランスワインをクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて、2024年9月1日(日)に販売開始いたしました。

CAMPFIRE詳細URL： https://camp-fire.jp/projects/788533/view

ラ・フランスワイン

ロゴ

■開発背景

東根市は西洋梨ラ・フランスの生産が盛んな地域となっております。東根市におけるラ・フランスの栽培面積は138haで年間3,290トンを生産し、天童市に次ぎ、全国で第2位を占めています。当社は、主に山形県東根市内で生産される特産の果実から、美味しいだけでなく、健康に良いワインを造ることをコンセプトとして、これまで歩んできました。ブドウからのワインだけでなく、東根市内で生産される果実から、特産のワインを丹精込めて造ってきました。

山形県東根市にあるワイナリー

ラ・フランスワインと

■特徴

ラ・フランスワインは最適な条件で製造すれば、ラ・フランスの爽やかで香り豊かな美味しいワインになります。そのためには2つの大きなハードルがあります。それは搾汁が困難であること。使用する酵母によって、香りが大きく異なることです。搾汁に関して私たちは、手法を改良しこの作業を効果的に行う方法を見出しました。次に使用する酵母ですが、いくつかの酵母を用いて醸造試験を重ね、ラ・フランスの果実味と香りが現れる1種の酵母を見つけることが出来ました。昨年12月に仕込んだラ・フランスワインは上記の最適な条件で仕込んだものです。現在はタンクを20～22℃に保ち熟成中で、やや甘口のスティルワインと炭酸ガスを充填しスパークリングワイン(微発泡)を製造しています。

* このラ・フランスワインは食前酒やお魚料理とも相性がよいですが、スイーツともマッチします。