株式会社IWAMOTO(所在地：大阪府大阪市、代表取締役：岩元 靖人)は、特許取得の魚介類調理用水『PROTONA』の販売を目的に2024年9月1日よりクラウドファンディングを開始しました。

クラウドファンディングページURL： https://kibidango.com/2607

クラウドファンディングトップ画面

【プロジェクト開始の背景】

当社では、特許取得の調理用水『PROTONA ZERO』、調味水『PROTONA CUSTOM』を使用してもらい、安心安全で美味しい魚介類を食卓に届けたいという思いから、商品化に向けたクラウドファンディングの実施を決定いたしました。

『PROTONA ZERO』は真水除菌用「腸炎ビブリオ」等に対応し、『PROTONA CUSTOM』は浸透圧調整をしながら洗える水です。

魚は好きだけど魚を捌く時の臭いが苦手！そんな開発者が、魚嫌いな人を減らしたいとの思いから、長年試行錯誤し、つくりあげました。

Instagramでもご注目いただいており、『PROTONA』サンプルをお出ししたところ、大変ご好評頂いております。

PROTONA CUSTOMに浸かった部分の比較

【商品の特長】

1) 魚介類の臭いの抑制が可能に

調理用水『PROTONA ZERO』と調味水『PROTONA CUSTOM』は、魚は好きだけど調理中や調理後のキッチンの臭いが気になる・手につく臭いも苦手だからあまり料理したくない・魚好きだけど臭いが苦手・釣って冷やして持って帰ってきたら臭くて仕方ない…そんな悩みから長年試行錯誤し開発したものです。

ご家庭で魚介類を捌く時の臭いを軽減し、美味しく召し上がっていただけるようにおつくりしております。

『PROTONA』は次亜塩素酸水などを使用しておらず、とても安心安全な魚介類を調理するための水です。安全面においても検査をおこない、保健所からの製造許可も得ております。

2) 簡単に使えて、安心安全な魚介類を食べることが可能に

洗う・拭く・霧吹きでスプレー処理といったかたちでご利用いただくため、誰でも注意点を守れば簡単に使用できます。

《注意点》

・調理後はしっかりと水気を拭き取ってください。

・水道水で洗浄後に『PROTONA』の使用はできません。

・鮮度の落ちた魚に『PROTONA』を使用しても鮮度回復はしません。

・『PROTONA』に長時間漬けることはできません。

※『PROTONA』で魚を手早く洗浄する。

手早く洗浄することにより、鮮魚の旨味や香りの損失を最小限に抑えつ、表面の汚れを効果的に除去できることが確認されました。適切な処理をすることで、品質の高い仕上がりを維持することが可能になります。

※腸炎ビブリオ等の、好塩菌対策に『PROTONA ZERO』をご用意しております。

※『PROTONA ZERO』洗いは、魚の色が白くなるので、『PROTONA ZERO』による真水洗い後は、『PROTONA CUSTOM』で、色味を戻してご使用ください。

※鮮度の悪い魚・内臓等が破裂して身に染み込んだ臭い・劣化した腐敗臭に『PROTONA ZERO』・『PROTONA CUSTOM』をご使用いただいても臭いが軽減することはありません。

3) 食品ロスを減らすことが可能に

プロトナ環境は多くの細菌や微生物の活動を抑制することで魚の腐敗を遅らせ、これにより鮮度を保つことに繋がります。また、トリメチルアミンを中和して生臭さを軽減させることにも繋がります。

＜特許技術による革新＞

今回の技術が特許として保護されていることは、独自性と実用性が評価された証です。この技術は、鮮度を保持しながら味や香りを損なわない方法として、食品産業において新たな価値を提供する可能性があります。

※『PROTONA』は、保存水ではありません。

PROTONA ZERO 調理用水

PROTONA CUSTOM 調味水

詳細情報はクラウドファンディングのプロジェクトページやInstagramにて発信中です。

開発者Instagram： https://www.instagram.com/protona_official/

公式Instagram　： https://www.instagram.com/protona55?igsh=MXRkbDUwb2hndTc2dA==

【リターンについて】

30,000円：開発者による実演講習会(商品付き)を提供いたします。

　　　　　実際にご賞味いただき、応用などのお話(飲食店様必見)

5,000円 ：『PROTONA ZERO』2L×1　『PROTONA CUSTOM』2L×1のセットを提供します。

他にも、今治の天然鮮魚BOXのセットやプロのシェフによるコース料理をご堪能いただきながらの座談会コースも用意しています。

返礼品 今治の天然鮮魚BOX一例

【プロジェクト概要】

プロジェクト名　　： 大阪発『PROTONA』で安心安全な美味しい魚介類を食卓に！

期間　　　　　　　： 2024年9月1日～2024年9月26日

リターン　　　　　： 2024年11月から

URL　　　　　　　 ： https://kibidango.com/2607

プロジェクト責任者： 岩元 知美

■会社概要

商号　　： 株式会社IWAMOTO

代表者　： 代表取締役　岩元 靖人

所在地　： 〒537-0013　大阪府大阪市東成区大今里南5-3-20-802

設立　　： 2011年1月

事業内容： 建設業、水産物・調味料の販売等

資本金　： 50万円

【クラウドファンディングに関するお問い合わせ先】

株式会社IWAMOTO

TEL：06-4393-8774