吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した「ランプレドット」専門店Mamma Lampre.（マンマ ランプレドット） が阿佐ヶ谷に新規オープンしたことを報告致します。

日本では数少ない「ランプレドット」専門店。イタリア・フィレンツェで人気のこの郷土料理を、日本で広めるべく開店した店主は「ランプレ姉さん」こと絵美さんです。

ランプレ姉さんこと絵美さんは、2014年にイタリア・フィレンツェにて初めてランプレドットを口にし、その奥深い味わいに感銘を受けました。そして2023年、本格的にフィレンツェへ渡り、並外れたコミュニケーション能力を発揮して現地のランプレドット店で修行し、その秘伝のレシピを直接学びました。その後、日本各地でイベントを通じてランプレドットを広め、ついにこのたび阿佐ヶ谷で専門店をオープンする運びとなりました。

店内では、フィレンツェの伝統を忠実に再現したランプレドット料理が楽しめます。3日間かけてじっくり調理されたギアラ（牛の胃袋）のライブカットをお楽しみください。自家製ロゼッタパンと共に頬張れば柔らかくて自然な美味しさに驚かれる事でしょう。また、トスカーナ地方で愛されている自家製パン入りのトスカーナサラダや、赤ワインなど初めての方でも奥深いフィレンツェの食を体験できます。

店舗名　　　Mamma Lampre.（マンマ ランプレドット）
住　所　　　東京都杉並区阿佐谷北南3丁目44-1 2階 うたたね内
オープン日 2024年9月6日
営業時間 　 火・金12時〜16時 / 土・日12時30分〜17時
Instagram https://www.instagram.com/mamma_lampredotto/

飲食店業界は、コロナ以前から全産業の中でも最も廃業数や廃業率が高い業界です。そのため、最初に借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しています。また、空いた時間を利用して、飲食店を盛り上げる取り組みも提案しています。当サービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーの方をマッチングするプラットフォームです。

【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/