カリフォルニアのくるみ生産農家と加工業者を代表するカリフォルニア くるみ協会(カリフォルニア州フォルサム)は、株式会社CRISP(本社：東京都港区)とコラボレーションし、10月16日(水)から秋のシーズナルメニュー「オータムハーベスト」を期間限定で販売することをお知らせいたします。

オータムハーベスト

くるみは、身体で生成されないオメガ3脂肪酸がナッツ類で唯一豊富で、ポリフェノールや食物繊維、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養をバランスよく含んだスーパーフードです。

CRISP SALAD WORKSでは、新鮮で栄養価が高いカスタムサラダを提供しています。トッピング食材の1つであるウォルナッツ(くるみ)は香ばしさや食感がサラダのアクセントとしても人気ですが、その豊富な栄養価も魅力的です。この度、秋の新メニューとして新発売されるコラボ商品「オータムハーベスト」でも、風味豊かで栄養価が高いくるみを使用しています。CRISPの担当者は、「昨年に続き、カリフォルニア産くるみを使用したサラダを通してくるみの栄養などの魅力を知っていただくことで、この機会に人気のくるみトッピングをもっと楽しんでいただきたいです。」とコメントしています。

カリフォルニア くるみ協会は、同社との取り組みを通して引き続き、栄養価が高く毎日の食シーンでおいしく手軽に取り入れられるくるみを消費者の皆様に楽しんでいただけることを期待しています。

■商品概要

発売日　　　： 2024年10月16日(水)から在庫がなくなり次第終売

販売店舗　　： CRISP SALAD WORKS 26店舗(東京・神奈川・大阪)

詳細はこちら： https://crisp.co.jp/stories/20241014

オータムハーベスト

オータムハーベスト / AUTUMN HARVEST　1,694円 (税込)

旬のさつまいもやかぼちゃ、マッシュルームが入った、秋の収穫たっぷりのサラダ。旬の食材の甘みやウォルナッツ(くるみ)、ホワイトチーズの旨味、クランベリーメープルビネグレットの酸味のバランスが絶妙です。

■1日ひとつかみのくるみで毎日健康に

くるみは、体内で生成されず食品から摂る必要がある必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸(α-リノレン酸＝ALA)をナッツの中で唯一豊富に含んでいます*。厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』(2020年版)では、オメガ3脂肪酸の摂取量の目標値を決めており、18～29歳の男子で1日あたり2g以上、女子で1.6g以上としています。くるみひとつかみ(約30g)には2.7gのオメガ3脂肪酸が含まれます**。

さらにくるみは、抗酸化物質(ポリフェノール、メラトニン)が豊富に含まれるほか、ビタミン、ミネラル、たんぱく質や食物繊維など、体に良い成分や栄養素もぎゅっと詰まっています。最新研究では、心臓、脳、腸の健康をはじめ、ヘルシーエイジングに関する様々な健康効果が報告されています。

* U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.

　Food Data Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

**日本人の食事摂取基準(2020年版) https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdf

くるみはオメガ3脂肪酸が豊富！

■カリフォルニア くるみ協会(California Walnut Commission)とは

1987年設立のカリフォルニア くるみ協会 California Walnut Commission(CWC)は、カリフォルニア州の4,600以上のくるみ生産者と、70社に及ぶ加工・販売業者を代表する機関です。カリフォルニア くるみ協会は、世界の輸出市場の開拓活動に関わり、くるみの健康に関する研究を実施しています。アメリカで生産されるくるみの99％以上は、カリフォルニア州の肥沃な土壌で栽培されており、国際的に見てもカリフォルニアくるみは世界貿易のリーダーです。

【カリフォルニア くるみ協会ホームページ】

英語　： https://walnuts.org/

日本語： https://www.californiakurumi.jp/

■CRISP SALAD WORKSについて

2014年に東京で創業したCRISP SALAD WORKSは、「熱狂的ファンをつくる」というミッションのもと、おいしくてお腹いっぱいになる高品質なサラダを提供するカスタムサラダ専門レストランです。

現在は、東京／横浜／大阪を中心に26店舗を展開し、年間150万食以上提供するカスタムサラダのリーディングブランドです。