株式会社やまやコミュニケーションズ(本社：福岡県糟屋郡篠栗町、代表取締役社長：山本 正秀、以下 やまや)は、冬季限定で酒粕を使用した「極旨(こくうま)もつ鍋」と「辛い極旨もつ鍋」を、2024年11月7日(木)“いいもつ鍋の日”から2025年2月28日(金)までの期間限定で、『博多もつ鍋やまや』全店にて提供いたします。また、年末年始を華やかに彩る宴会プランとして、「宴～うたげ～」コースをスタートいたします。

※一部店舗を除く

極旨もつ鍋(イメージ)

11月7日は「立冬」と「いい(11)もつな(7)べの日」。 寒さが本格化するこれからの季節に、体を内側から温めてくれる冬の限定メニューとして、酒粕を使用したもつ鍋をご用意しました。

「極旨(こくうま)もつ鍋」は、こく味噌ベースのスープに、福岡県の老舗蔵元「喜多屋」の純米吟醸酒で作られた酒粕を使用しており、柔らかく贅沢な風味が特徴です。通常の酒粕よりも芳醇で味わい深いコクが味噌と調和し、もつの旨味を最大限に引き立てます。寒くなるこれからの季節に体が温まる冬にピッタリのもつ鍋です。

「辛い極旨もつ鍋」は、「極旨もつ鍋」にトッピングの辛味噌を加えました。辛味噌を入れるタイミングや量はお好みで調整しながらお召しあがりいただけます。

さらに、人気のトッピング「辛味噌」「やまやの辛子明太子」「チーズ」を加えることで自分好みにカスタマイズでき、様々な味わいをお楽しみいただけます。特に“酒粕×チーズ”は和と洋どちらも楽しめるオススメの組み合わせです。

辛い極旨もつ鍋(チーズトッピングイメージ)

また、「宴～うたげ～」コースは、九州の豊かな食材をふんだんに使用した全8品のコースメニューで、年末年始の宴会シーズンにふさわしい贅沢な内容となっています。博多名物のもつ鍋(醤油味or味噌味or極旨もつ鍋)をはじめ、霜降り馬刺しや炊き餃子、ごまさばの他、長崎県五島産のブランドさつまいも“五島ごと芋”に伊都みるくアイスを添えたスペシャルデザートまで、九州ならではの多彩な味覚を存分に堪能していただけます。

そしてコース終了後には、お土産としてお持ち帰りいただけるやまやの辛子明太子「美味 辛子明太子100g」がついており、お店での贅沢な食体験だけでなく、自宅でもやまやの美味しさをお楽しみいただけます。ぜひ、この冬ならではの贅沢なひと時を『博多もつ鍋やまや』でお楽しみください。

「宴～うたげ～」コース(イメージ)

【メニュー概要(全て税込価格)】

■冬季限定もつ鍋

・極旨(こくうま)もつ鍋／2,300円(1人前)※2人前よりお受けいたします

・辛い極旨もつ鍋／2,450円(1人前)※2人前よりお受けいたします

※酒粕を使用しているためアルコール分を含みます。お子さまやアレルギー体質の方はご注意ください。

極旨もつ鍋(イメージ2)

辛い極旨もつ鍋(イメージ2)

■トッピング

・辛味噌／150円

辛味だけでなく旨味も追加できるオリジナルの辛味です。

・やまやの辛子明太子／350円

やまやの明太子を加えることで、極旨もつ鍋がより豪華に！明太子の塩味やゆずの爽やかな風味をお楽しみください。

・チーズ／300円

濃厚なチーズの味わいは〆の雑炊のトッピングとしておすすめです。リゾットのようなチーズ雑炊は「極旨もつ鍋」「辛い極旨もつ鍋」のどちらにもよく合います。

■コース内容

「宴～うたげ～」コース(全8品＋お土産)／6,000円

・博多前菜 三種盛り合わせ

・炊き餃子

・博多もつ鍋(あごだし醤油味・こく味噌味・極旨もつ鍋の3種から選択可能)

・ごまさば

・霜降り馬刺し

・やまやのとり皮

・〆のちゃんぽん麺または雑炊

・あま～い焼き芋みるくアイス

・お土産(美味 辛子明太子100g)

■ドリンク

・大人のクリームサワー／580円

・クレイジーハイボール／490円

大人のクリームサワー(イメージ)

クレイジーハイボール(イメージ)

【提供期間】

2024年11月7日(木)～2025年2月28日(金)

※ディナータイムのみの提供となります。

【販売店舗】

「博多もつ鍋やまや」全店

※宴コースは一部店舗を除く。各店舗情報はHPをご確認ください。

https://restaurant-yamaya.com/restaurant/search/

【博多もつ鍋やまや】

もつ鍋はもちろん、博多名物 ごまさば、博多ひとくち餃子、熊本直送の霜降り馬刺しや九州産の地鶏のもも鉄板焼きなどの郷土料理、やまやの辛子明太子を使用した、だし巻きめんたい玉子焼きといったやまやならではの九州の味が楽しめます。

ランチタイムは定食をご注文いただくと、やまやの辛子明太子・からし高菜・ごはん・うまだしがおかわり自由。やまや自慢の辛子明太子をお好きなだけお召しあがりいただけます。

※店舗により提供メニューが異なります。

▼「博多もつ鍋やまや」ブランドサイトはこちら

https://restaurant-yamaya.com/brand/motsu/

【会社概要】

社名　　　　　： 株式会社やまやコミュニケーションズ

代表取締役社長： 山本 正秀

本社所在地　　： 〒811-2418　福岡県糟屋郡篠栗町彩り台1番1号

事業内容　　　： 辛子明太子製造販売・水産物及び一般食品加工製造販売・外食事業

HP　　　　　　： https://www.yamaya.com/