創業宝暦元年、273年の歴史を誇る老舗味噌・醤油醸造会社株式会社山内本店(所在地：熊本県菊池郡菊陽町、代表：山内 卓)は、日頃のご愛顧に感謝を込めて2024年11月26日(火)～12月1日(日)の6日間、「大創業祭」をやまうち本店 菊陽工場にて開催いたします。

期間中は、超目玉企画 味噌の詰め放題や無料で参加できる工場見学、ステージイベントに加え、今年4月にオープンした日々麹舎から、新メニューが登場するなど盛りだくさんのイベントをご用意してお待ちしております。

［日々麹舎公式サイト］ https://yamauchihonten.com/hibikoujiya/

やまうち本店 大創業祭

■やまうち本店について

熊本県が誇る阿蘇の伏流水の恵みを受けるこの地で、麹づくりから情熱を注ぎ、職人が吟味を重ね、創業当時から受け継いだ伝統の技でつくりあげる味噌・醤油。江戸時代にお殿様のお膝元として城内と位置づけられていた「新町」。やまうち本店は、その新町に、宝暦元年(1751)「梅屋」という屋号で創業しました。宝暦元年から数えて創業以来273年、味噌・醤油づくりひとすじに、その時代に合った美味しさと品質を追い求めてまいりました。原材料選びから麹づくり、桶出しのタイミングまで、長年の経験と科学者の眼によってつくられる味わいは、様々な品評会、鑑評会において評価されています。長い年月を経て、現代に至るまで脈々と受け継がれてきたのは、匠の味と技、そして心意気。つねに最高峰のものづくりをめざして、これからも挑戦し続けます。

やまうち本店について

■大好評の超目玉イベント開催！

【超目玉企画！味噌詰め放題】

昨年の創業祭でも、大好評をいただいた「味噌の詰め放題」を今年も開催！1分間でカップにどれだけ詰めれるかチャレンジするこの企画、昨年は3kg詰める方もいたほどの大盛り上がりの企画です！ぜひ、お得に楽しく、やまうち本店の味噌が手に入るチャンスです！

味噌詰め放題(イメージ)

＜概要＞

特設会場にて行われる詰め放題では、1回1分間でカップに盛れるだけ味噌を盛っていただきます。

＜味噌の種類＞

無添加生みそ　　1回 1,000円(税込)※全日程

最高級匠の味噌　1回 2,000円(税込)※11月29日(金)～12月1日(日)限定

そのほか、やまうち本店の定番商品・まぼろしの味噌を使ったスイーツ「味噌屋のすいーとぽてと」先着プレゼントや、素敵な商品が当たる大抽選会なども行います。さらに、ステージイベントでは、慶徳二郎さんや吉本新喜劇の安井政史さんによるショーステージ・地元の保育園児さんによるソーラン節・合志楓の森中学校 吹奏楽部の演奏・翔陽高校 書道部による書道パフォーマンス・あっと驚く奇術クラブさんのステージや、吟詠など幅広い様々なイベントを開催予定です。ぜひ、食べて、買って、見て楽しめる大創業祭にお越しくださいませ！

各種イベントスケジュール

【熊本の美味しさを堪能できる新メニューが登場！「日々麹舎」】

やまうち本店の味噌・醤油工場に併設された「日々麹舎」は“麹の魅力をご体感いただき、日本の伝統食の美味しさを発信したい”との想いから2024年4月にオープンしました。飲食スペースでは羽釜で炊いた熊本県産米のご飯で作るおにぎりと、やまうち本店の味噌を使っただご汁が看板商品となっています。さらに、やまうち本店自慢の味噌・醤油をはじめとした商品が買える「物販コーナー」では約60アイテムがずらりと並びます。その日々麹舎にて、だご汁やおにぎりに加えて新たに熊本の魅力や食材の美味しさがあふれる飲食メニューが登場します！

＜新メニュー　※一部紹介＞※価格は全て税込(イートイン10％／テイクアウト8％)

火の国 うまか城 大名弁当

火の国 うまか城 大名弁当(2～3人前)

価格　　　：5,940円(税込)

アレルギー：卵・小麦・鶏肉・さけ・いくら・ごま・いか・大豆

うまか3色肉丼～牛・鶏・馬～

うまか3色肉丼～牛・鶏・馬～

価格　　　：2,508円(税込)

アレルギー：卵・乳成分・鶏肉・牛肉・ごま・大豆

雲丹とろあか牛＆鶏たたき　阿蘇山丼

雲丹とろあか牛＆鶏たたき　阿蘇山丼

価格　　　：3,278円(税込)

アレルギー：卵・小麦・牛肉・鶏肉・いくら・ごま・大豆

日々麹舎 かご盛り花御膳

日々麹舎 かご盛り花御膳

税込　　　：2,398円(税込)

アレルギー：卵・小麦・鶏肉・さけ・いくら・ごま・大豆

あらだき定食

あらだき定食

価格　　　：1,628円(税込)

アレルギー：小麦・乳成分・大豆

馬肉スタミナ丼

馬肉スタミナ丼

価格　　　：1,738円(税込)

アレルギー：卵・小麦・乳成分・ごま・大豆

地魚おまかせ4種丼

地魚おまかせ4種丼

税込　　　：1,573円(税込)

アレルギー：無し

海鮮うまか丼 上

海鮮うまか丼 上

価格　　　：2,728円(税込)

アレルギー：卵・海老・小麦・さけ・ごま・大豆

うまかもん定食

うまかもん定食

価格　　　：2,068円(税込)

アレルギー：小麦・卵・鶏肉・ごま・大豆

水わらびもち 山内醤油みたらし餡

水わらびもち 山内醤油みたらし餡

税込　　　：385円(税込)

アレルギー：小麦・大豆

【味噌醤油づくりの歴史に触れる「工場見学」】

創業宝暦元年のやまうち本店では、創業当時からの伝統の技が残る「醤油味噌工場」の見学を行なっています。日常の中に当たり前にある、味噌や醤油。しかし、その作り方については意外と知らない方も多いのではないでしょうか。やまうち本店では、醤油の作り方・味噌の作り方を職人が丁寧に説明します。そして普段はなかなか見ることのできない工場の裏側をお見せいたします！

＜詳細＞

開催日：2024年11月26日(火)～12月1日(日)

時間　：9:30～10:15／11:00～11:45／12:30～13:15／14:00～14:45　1日全4回

※各回 先着20名様　※創業祭受付ブースにて参加受付を行います

工場見学イメージ

■会社概要・店舗情報

【「やまうち本店」会社概要】

会社名　　　： 株式会社山内本店

創業　　　　： 宝暦元年(1751年)

　　　　　　　 ※現存する資料・史実より梅屋をはじめた初代「定七」としております

代表者　　　： 山内 卓(10代目)

所在地　　　： 〒869-1102　熊本県菊池郡菊陽町原水5548

電話番号　　： 096-232-3300(代表) または 0120-306-014

主な事業内容： 醤油・味噌・各種調味料の製造および販売

URL　　　　 ： https://yamauchihonten.com

【「日々麹舎」概要】

店舗　　　　 ： 日々麹舎(ひびこうじや)

所在地　　　 ： 〒869-1102　熊本県菊池郡菊陽町原水5548

オープン日　 ： 2024年4月26日(金)

アクセス　　 ： JR豊肥本線 三里木駅 徒歩15分

TEL　　　　　： 096-232-3300(代表)

営業時間　　 ： 9時～16時

　　　　　　 　 ※テイクアウト 9時～16時

　　　　　　 　 ※店内飲食 10時～16時(LO 15時)

公式サイト　 ： https://yamauchihonten.com/hibikoujiya/

公式Instagram： https://www.instagram.com/hibikoujiya/

定休日　　　 ： 月曜日

　　　　　　　 (変更になる可能性があるので最新の情報は日々麹舎 公式SNSをご覧ください。)