北海道東川町は、近年ミシュランガイドブックで18年連続で２つ星を獲得し続けている和食の名店、「紀尾井町 福田家」(東京都千代田区）と協働し、東川米や東川野菜の価値、魅力向上を目的とした、新しい返礼品づくりに関しての発表会を行いました。

東川町農業協同組合 代表理事組合長 牧 清隆 様（左）、紀尾井町 福田家 四代目 福田 貴之 様（中央）、菊地 伸 東川町長（右）

北海道東川町は、1939年の創業以来、北大路魯山人の美学を受け継ぎ、近年ではミシュランガイドブックで18年連続で２つ星を獲得し続けている和食の名店、「紀尾井町 福田家」と協働し、ふるさと納税返礼品の開発を進めています。 開発にあたり、東川町の大自然の「気候風土」と大雪山の「伏流水」で育った農産物を活かした、東川米に合う「和のおかず」を紀尾井町 福田家さんに独自にレシピ開発していただきました。オリジナルレシピと東川野菜、東川米、東川のお水と一緒にお送りすることで、ご自宅で名店の味を楽しめる仕様になっています。

※写真はイメージです。

【返礼品概要】
　■寄付額：３０，０００円
　■数　量：限定１００セット
　■発　送：２回＝夏発送（2025年８月上旬）・秋発送（2025年１０月上旬）
　■内　容：・健康ひがしかわ米ゆめぴりか　１合×４袋
　　　　　　・大雪旭岳源水　　　　　５００ｍｌ×２本
　　　　　　・東川野菜（レシピに合わせた野菜）
　　　　　　　夏発送：トマト、ブロッコリー、スイートコーン、ホウレンソウなど
　　　　　　　秋発送：じゃがいも、ニンジン、シイタケ、切り干し大根など
　　　　　　・福田家レシピ（各３～５品）
　　　　　　・限定レシピ動画
　　　　　　※あくまで一例ですので、今後レシピにより内容に変更があります。

　■サイト：ひがしかわ株主制度（ふるさと納税）特設サイトにて予約受付中
　https://higashikawa-kabunushi.jp/goods/detail.php?id=4d738de68567f4b0803aed41e5eed8b8

北大路魯山人の食と美の世界に心酔した先代福田マチが、ここ福田家に理想を実現しようとしたことにはじまり、以来、国内外の美食家により愛され、近年ではミシュランガイドに18年連続で２つ星を獲得するなど、高い評価を受けています。
料理においては、「料理の美味不味は、十中八、九まで材料の質の選択にあり」という魯山人の言葉があるように、福田家の料理も、素材の吟味と素材の持ち味を生かすことを大切にしています。
地域との関わりについては、より良い料理を生み出すべく、常に産地をめぐり、生産者との対話を続けています。