モダンベトナミーズとワインの予約制一軒家レストランCHILANを経営する合同会社アリクイ(所在地：広島県廿日市市、代表：藤井 千秋)は、中村 遼を醸造責任者として2023年に参入したクラフトビール事業「CHARLES BREWING(チャールズブルーイング)」の自社ブルワリーを廿日市市(はつかいちし)友田に新設します。当工場はレストラン向けの自然酵母を使った長期熟成型の瓶ビール製造に特化し、缶ビールは委託醸造として継続します。2026年を目処に一般客向けに開放したテイスティングルームも併設予定です。

広島産の柑橘を使用したビール

葡萄の搾りかすを使用したビール

醸造責任者の中村 遼

ブルワリー建設予定地

合わせてクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて、ブルワリー立ち上げプロジェクトを実施中。本プロジェクトは公開初日に第一目標100％を達成し、現在はネクストゴールを設定して引き続き2025年1月20日(月)23:59まで継続して実施します。合わせて自社ビールの魅力を直接伝える場として、県内外でオフラインイベントも行います。

■クラウドファンディング概要

プロジェクト名： 【喉を潤すBGM】広島県廿日市市に日常を彩る

　　　　　　　　 クラフトビール醸造所を立ち上げたい！

期間　　　　　： 2024年12月1日(日)～2025年1月20日(月)23:59まで

URL　　　　　 ： https://camp-fire.jp/projects/806096/view

クラウドファンディングページ

■リターンについて

・オリジナルグッズ(グラスまたはロンT)　5,000円

・CHARLES 缶ビール24本　43,200円

・ビールのお土産付き1日醸造体験　100,000円

・CHARLES 缶ビール6本×12ヶ月　140,000円

・全国どこでもCHARLESイベント　400,000円

・オリジナルビール開発　1,000,000円

など

■オフラインイベント

・12/13(金) 15:00～22:00

CHARLESビールイベント

場所：ビストロ ajisai 東京／石川台

・12/18(水)～21(土) 14:00～21:00

CHARLESビールイベント

場所：Remon.Lab レモンラボベース 広島／瀬戸田

※最終日のみ12:00～18:00

・12/25(水) 10:00～16:00

クリスマスマルシェ

場所：ミナガルテン 広島／五日市

・12/29(日) 11:00～18:00

古着とクラフトビール

場所：バー天輪　広島／三次

・1/16(木) 10:00～19:00

ナミキジャンクション

場所：シャレオ紙屋町ベース　広島／広島市

※オフラインイベント詳細および最新情報は公式Instagramにて配信します。

■会社概要

商号　　　： CHARLES BREWING

醸造責任者： 中村 遼

URL　　　 ： https://www.instagram.com/charles_brewing/

会社　　： 合同会社アリクイ

代表者　： 代表　藤井 千秋

所在地　： 〒738-0054　広島県廿日市市阿品4丁目2-39

設立　　： 2022年11月

事業内容： レストラン経営・クラフトビール製造

URL　　 ： https://chilan.jp