山形の自社養鴨場から直送 最上で育てた “最上鴨”の店「Na Camo guro」が10月29日 中目黒にOPEN
地鶏の炭火焼きの居酒屋「塚田農場」、漁場直送の魚が食べられる「四十八漁場」など、企画、生産、加工を一貫する6次産業ビジネスを手がけてまいりました株式会社エー・ピーカンパニー(本社：東京都港区、代表取締役社長：米山 久、以下 APカンパニー)は、このたび自社鴨農場の鴨を使った飲食店「Na Camo guro」(なかもぐろ)を10月29日(木)、中目黒に出店いたします。
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店内画像
日本における鴨食の歴史は古く、加賀藩の前田家の祝い席に供されたり、皇室には公式の鴨場があるなど、なじみ深いものでした。一方、鴨の銘柄や飼育法にばらつきが大きいことなどから、価値づけしにくい食材でもありました。
そんな中、平成元年より試行錯誤し、独自の飼育法を編み出してきた鴨農家に、当社代表取締役社長・米山 久が出会い、その志に深く共感したことをきっかけに、鴨の飼育に着手。今後は加工、販売にも注力していくことを決め、まずは自社鴨を使った料理と、それに合わせたワイン、日本酒を提供する「Na Camo guro」を開店する運びとなりました。
鴨の飼育日数や餌などを変えながら、試作と試食を重ねた結果生み出された、新しい鴨料理をご賞味いただきたく、また今後は販売チャネルを広げ、お客さまの声を反映させながら、さらなる品質向上を目指してまいります。
「Na Camo guro」
住所 ： 東京都目黒区上目黒1-20-5
TEL ： 03-5725-3378
営業時間： 18時～24時 無休
料理に合わせたお酒のペアリングも準備中です。
【会社概要】
社名 ： 株式会社エー・ピーカンパニー
代表者： 代表取締役社長 米山 久
所在地： 東京都港区芝大門2-10-12 KDX芝大門ビル9F
設立 ： 2001年10月
URL ： http://www.apcompany.jp/
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株式会社エー・ピーカンパニー 広報
TEL ： 03-6435-9663(直通)
E-mail： pr@apcompany.jp
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