『ミシュランガイド東京2016』でビブグルマンを自治体公認 アンテナショップ居酒屋「カキ酒場 北海道厚岸 日本橋本店」が獲得

株式会社fun function(本社：東京都中央区日本橋兜町、代表取締役社長：合掌 智宏)が展開する自治体公認居酒屋「ご当地酒場シリーズ」から、北海道厚岸町とのコラボ居酒屋「カキ酒場 北海道厚岸 日本橋本店」が、権威あるレストランガイド『ミシュランガイド東京2016』にてビブグルマンを獲得いたしました。

新鮮な厚岸産牡蠣1

「カキ酒場 北海道厚岸 日本橋本店」
http://www.funfunction.co.jp/shopinfo/akkeshi/nihonbashi/


●“地方創生”を担う新しい飲食店がミシュランのビブグルマン獲得
ビブグルマンとは、星は付かないもののコストパフォーマンスが高く、美味しい料理を提供すると調査員が認めたレストランに贈られるものです。世界で発行されるミシュランガイドすべてに、ビブグルマンが掲載されており、海外でも星付レストランと同様に多くの読者に親しまれています。

当社では、2009年8月に「アンテナショップ型居酒屋」の第一号店として「北海道八雲町 三越前店」を立ち上げて以来、地方の市、町、村の食材に着目。自治体名を店名に掲げ、助成金などは一切なしで、その日に取った食材を産地直送で提供する自治体公認居酒屋「ご当地酒場シリーズ」を展開しています。第11回「外食アワード2014」を受賞した話題のアンテナショップ型居酒屋が、当社の取り組みと料理をご評価いただきビブグルマンを獲得いたしました。


●北海道厚岸町とは
厚岸町は、北海道の南東部に位置する、人口一万人程度の町。面積は東京23区を上回る739.08平方キロメートルを有し、その約57％が森林です。

厚岸湖は、この豊かな森林と湿原の養分をたっぷり含んだ河川からの淡水が海水とうまく混じり合う汽水湖で、植物性プランクトンが豊富。また、厚岸町の沖合いは、暖流の「黒潮」と寒流の「親潮」が交流することから四季を通して水揚げされる海の幸は40種類以上にもなり、その味わいは市場関係者からも高く評価されています。特に厚岸の牡蠣は夏でも寒流の影響を受けて海水温が低い中、ゆっくりと時間をかけて豊富な栄養を取り続けることでコクと甘みが濃厚なのが特徴で通年出荷しています。


●新鮮な魚介類を北海道厚岸漁協直売所から毎朝直送！
当店では毎朝、北海道厚岸漁協直売所から直送される新鮮な厚岸産牡蠣を1個390円(税抜)から提供しています。生・焼・蒸などお好みの方法でお召し上がりいただくことができます。夏場は、焼・蒸で食べることが多い牡蠣ですが、厚岸の牡蠣は冬だけでなく1年中生でお召し上がりいただけます。名物は牡蠣蒸わっぱ飯 890円(税抜)です。

厚岸湖からあがった牡蠣をはじめ、厚岸漁協で水揚げされた魚介類を、毎日空輸しているため、鮮度抜群で安心安全。なかでも、厚岸名産の「茹で縞海老」は甘く身がぷりぷりで、海老味噌は日本酒との相性抜群です。
お酒は、厚岸産を中心として北海道の地酒・地焼酎をリーズナブルな価格で用意しています。

＜その他メニュー例＞
・北の大地の〆名物 鮭とイクラ蒸はらこ飯　990円(税抜)
・厚岸産花咲カニの鉄砲汁　390円(税抜)


●店舗概要
店舗名　：カキ酒場 北海道厚岸 日本橋本店
所在地　：東京都中央区日本橋2-2-15 日本橋テイトビルB1
アクセス：地下鉄銀座線、地下鉄東西線 日本橋駅 B3番出口 徒歩1分
　　　　　JR 東京駅 八重洲北口 徒歩3分
電話　　：03-5255-4220
定休日　：日・祝日
営業時間：月～金　17:00～23:30(L.O.23:00)
　　　　　土　　　17:00～23:00(L.O.22:30)
席数　　：56席
平均予算：4,500円


豊かな環境と資源に育まれた厚岸の食材をご評価いただき、今後も当社は、厚岸をはじめとする、食材にとことんこだわるご当地酒場シリーズを展開してまいります。


●ご当地酒場シリーズ
・北海道八雲町 三越前店
東京都中央区日本橋室町1-5-2 東洋ビルB1　TEL：03-3242-1833
・北海道八雲町 浜松町店
東京都港区芝大門2-4-3　TEL：03-5408-3393
・北海道八雲町 日本橋別館
東京都中央区日本橋2-2-4 せっつビル2F　TEL：03-3548-8713
・カキ酒場 北海道厚岸 日本橋本店
東京都中央区日本橋2-2-15 日本橋テイトビルB1　TEL：03-5255-4220
・牡蠣場 北海道厚岸 コレド室町店
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F　TEL：03-6262-3144
・佐賀県三瀬村 ふもと赤鶏 田町本店
東京都港区芝浦3-11-10 エタニビルB1　TEL：03-5419-4101
・佐賀県三瀬村 ふもと赤鶏 八重洲店
東京都中央区八重洲1-3-17 　TEL：03-5542-1088
・佐賀県三瀬村 ふもと赤鶏 丸の内店
東京都千代田区丸の内2-2-1 岸本ビルヂングB1　TEL：03-3211-1150
・青森県むつ下北半島 神田小川町店
東京都千代田区神田美土代町9 千代田21ビルディング　TEL：03-5577-4195
・熟成魚場 福井県美浜町 日本橋店
東京都中央区日本橋2-7-1 東京日本橋タワーB1　TEL：03-3527-9696
・長崎県五島列島 小値賀町
東京都中央区日本橋1-3-13 東京建物日本橋ビルB1　TEL：03-6262-1277


●代表取締役社長　合掌 智宏(がっしょう ともひろ)プロフィール
1977年福井県生まれ。2009年8月に「アンテナショップ型居酒屋」の第1号店として「北海道八雲町 三越前店」を立ち上げて以来、地方の小さな町や村に眠る食材に着目。自治体名を店名に掲げ、助成金などは一切なしで、産地直送で食材、名産品を仕入れご提供する自治体公認居酒屋「ご当地酒場シリーズ」を展開。地方自治体と飲食業との新しい結びつきの形を提案している。第11回「外食アワード2014」受賞。


●株式会社fun function 会社概要
所在地　： 〒103-0026　東京都中央区日本橋兜町16-1 第11大協ビル5F
代表者　： 代表取締役社長　合掌 智宏
設立　　： 2006年11月15日
事業内容： 飲食店及び食品販売店の経営
　　　　： フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導
URL　　 ： http://www.funfunction.co.jp/