春漁解禁の“駿河湾の生桜えび”限定メニューが登場　 名古屋の「創作和食さかきばら」、6月まで

株式会社ジェイフード(所在地：愛知県名古屋市、代表取締役：藤原 弘樹)は、飲食事業第1号店として2016年3月16日名古屋市西区那古野にオープンした「創作和食さかきばら」にて、春漁解禁となった駿河湾産“生桜えび”を使った3商品を期間限定で4月3日(日)～6月上旬まで販売をいたします。当店入荷後は、復刻した“氷で冷やす木製冷蔵庫”で保存するため、鮮度抜群の“生桜えび”をご堪能いただけます。

駿河湾産　生桜えび

■由比港から早朝水揚げ後、その日の夕方店舗に届く最短ルートで入荷！！
桜えびの春漁は4月解禁。漁は夜中に行われ、明け方由比港に水揚げされた“生桜えび”を選別し宅配業者に引き渡し、その日の夕方に店舗に到着します。超鮮度の最短でご提供できるルートを開拓いたしました。
このたび新鮮な生桜えびをお楽しみいただくため期間限定で4月3日より販売いたします。
▼駿河湾産　生桜えび
https://www.atpress.ne.jp/releases/96998/img_96998_1.jpg

＜限定販売概要＞
販売期間　　：2016年4月3日～6月上旬
販売メニュー：駿河湾産 生桜えびのお造り(ウズラの卵添え) 1,800円(税込)
　　　　　　　駿河湾産 生桜えびと東京みつ葉のかき揚げ 1,800円(税込)
　　　　　　　駿河湾産 生桜えびと釜揚げしらすの丼ぶり 1,200円(税込)
※天候により入荷のない場合がありますのでご容赦願います


■熟成されたベストの状態で提供できる”氷で冷やす木製冷蔵庫”
昔の“氷で冷やす木製冷蔵庫”を東京日本橋人形町の建具屋さんで復刻。
氷で冷やす事により一定の湿度を保ちながら魚介類を冷却。魚介類の生臭さも氷が吸収し、匂い移りもなく熟成されたベストの状態で魚介類をご提供。
手間暇惜しまず毎日氷を取り替えます。

▼復刻　氷で冷やす木製冷蔵庫
https://www.atpress.ne.jp/releases/96998/img_96998_2.jpg


■創作和食さかきばらの自慢～手間暇惜しまず昔ながらが新しい～
1．ご飯
精米から3～4日以内のお米を“銀つやご飯”に炊き上げます。

2．お味噌汁
出汁は日本人の魂。手間暇かかる出汁取りを毎日丁寧に仕込みます。

3．天然氷のかき氷
自然の寒さで造られる天然氷。約2週間かけてゆっくり、じっくり凍結する事により硬くて溶けにくい氷ができ上がります。今、日本では7ヵ所しか造られていない希少な氷。そんな天然氷を薄くスライスする事により綿菓子のようなふわふわの氷になります。
当店では「南アルプス・八ヶ岳の蔵元八義」の天然氷をご提供いたします。


■メニュー概要
＜お昼の膳＞
1．さかきばらご膳　1,200円(税込)

2．天重(小鉢、お味噌汁、お漬物)　1,200円(税込)

3．あさり入りカレーうどん(ご飯、お漬物)　900円(税込)

4.国産豚のヒレカツ定食(小鉢、お味噌汁、お漬物)　1,200円(税込)
※1は基本毎日のご提供
　2～4は毎日変わります。
　上記以外では「ばらちらし」「穴子のたまご丼」など仕入れ状況により異なります。

＜夜の献立＞
～料理長おまかせ～
コース1：先付、お造り(2種盛)、焼物、煮物、揚物、味噌汁、ご飯、
　　　　 香の物、デザート
価格　 ：3,800円(税込)

コース2：先付、お造り(3種盛)、椀物、焼物、煮物、箸休め、揚物、
　　　　 味噌汁、ご飯、香の物、デザート
価格　 ：5,000円(税込)

～カウンター天ぷら～(揚げたてをカウンターでお召し上がり頂けます)
コース1：先付、お造り(2種盛)、海老2尾、鱚、穴子、かき揚げ、
　　　　 野菜3種、ご飯、味噌汁、香の物、デザート
価格　 ：5,000円(税込)

コース2：先付、お造り(3種盛)、海老3尾、目鯒、鱚、穴子、かき揚げ、
　　　　 野菜5種、梅干、ご飯、味噌汁、香の物、デザート
価格　 ：7,000円(税込)

※ご予算に応じて料理長がアレンジいたします。(ご予約のみ)
　その他サラダ、蒸し物、焼物、酒肴、お食事など単品メニューも多数取り揃えております。


■店舗概要
店舗名　：創作和食さかきばら
所在地　：〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野2丁目17-12
TEL　　 ：052-446-8739
定休日　：水曜日(祝日の際は振替)
営業時間：平日11:30～14:00(13:30ラストオーダー)
　　　　　　　　　　　17:30～23:00(22:30ラストオーダー)
　　　　　土、日、祝　11:30～14:00(13:30ラストオーダー)
　　　　　　　　　　　17:30～22:00(21:30ラストオーダー)


■会社概要
株式会社ジェイフード
代表　　： 代表取締役　藤原 弘樹
所在地　： 愛知県名古屋市中区栄4丁目16-8 栄メンバーズオフィスビル
事業内容： 地域活性化事業、飲食事業
URL　　 ： http://www.j-food.jp/