春のお出かけは、バイキングで“お花見”気分！？鮑のステーキ、鯛しゃぶ、赤海老など　「ホテル de お花見いちご摘み」　2017年3月1日(水)より　グルメバイキング「オリンピア」にて

2017.02.06 16:15

大阪新阪急ホテル(大阪市北区芝田一丁目1-35　総支配人：今井善夫)では、グルメバイキング「オリンピア」にて2017年3月1日（水）より、春のグルメフェア「ホテル de お花見いちご摘み」を開催いたします。

春のグルメフェア・2つのポイント

ポイント(1)：“お花見”をコンセプトに、和・洋・中のご馳走が楽しめる！

菜の花ソースでいただく「鮑のステーキ」（写真１）や、目の前でご用意する「鯛の出汁しゃぶ」（写真２）、綿あめで春霞に見立てた「赤海老とイカの花盛り」など、旬の食材のほか色や形などで“春爛漫”をイメージ。店内には、桜やチューリップなどの造花で彩り、お花見気分をさらに盛り上げます。

ポイント(2)：“いちご”スイーツが、パフォーマンス・デザートを筆頭に登場！

大人気！パフォーマンス・デザートでは「いちごのお城（ストロベリーキャッスル）」を使った演出を。

その他、目の前で仕上げる「苺のモンブラン風」などにもご注目ください。

≪フェア概要≫

【名称】「ホテル de お花見いちご摘み」

【期間】2017年3月1日(水) ～ 2017年5月31日(水)

【場所】ホテル地下1階　グルメバイキング「オリンピア」

【時間・料金】

[ランチ]全日11:30～、土日祝13:30～　　3,700円

　　　　平日 13:30～、土日祝15:30～　　3,000円

[ディナー]全日17:30～、19:30～　　　　4,700円

※ご利用時間は平日100分制、土日祝90分制。いずれも消費税込。

※上記料金には、ソフトドリンク飲み放題を含みます。

※アルコール飲み放題プラン1,500円もございます。お子様料金はお問い合わせください。

【メニュー】西洋料理、日本料理、中国料理、デザート　それぞれ匠のシェフによる本格料理。

◆おすすめメニュー

《日本料理》

＊鯛の出汁しゃぶ　雲丹の風味で（写真２）

＊しらすと桜海老の春海茶碗蒸し（写真４）

＊鮭とびんちょう鮪のあったか寿司　大豆の香り（ディナー限定）（写真３、７）

花びらのように盛り付けた鮭とびんちょう鮪を、寿司飯のうえに取り分けます。仕上げに泡豆乳をのせてやさしい味わいに。

《西洋料理》

＊鮑のステーキ　春色菜の花ソース（写真１）

＊“プランター”に見立てたローストビーフと生ハム（写真５）

まるでプランター!？のような見た目のホットサンドウィッチ。

《中国料理》

＊赤海老とイカの花盛り　春霞に似せて（写真６）

＊舌担(タンタン)焼きそば　紅花餡掛け

柔らかく蒸しあげた牛タンをのせた、担々餡掛けやきそばです。

《匠のフレンチ》

フレンチレストランのコース料理のようなひと皿をバイキングで。

【第1弾】カリフラワーと小海老のカプチーノ風　バジルの香り

【第2弾】カリフラワーのクリームスープ　赤海老添え

【第3弾】冷製カリフラワーのクリームスープとコンソメゼリーの二重奏(デュオ)　オマール海老添え（写真８）

◆“マルシェ・キッチン”メニュー

マルシェ（＝市場）のように色鮮やかな野菜や果物が並ぶ、“マルシェ・キッチン”ではカゴメ株式会社と大阪府中央卸売市場でコラボした「コラボレーション・スムージー」春ver.をご用意。さらに、目の前で仕上げる「出来たて！ポテトサラダ」も。セルクルにかたどったポテトサラダのうえに切りたて野菜を飾り付けます。

◆パフォーマンス・デザート

ストロベリーキャッスル～苺の兵隊ケーキ～（写真９、１０）

フリーズドライ苺入りの生クリームを包んだロールケーキに、苺をトッピング。苺のチョコソースとご一緒にどうぞ。