安全品質向上宣言！当社史上最も安全な生牡蠣が登場！特別価格1個170円新ブランド「ＭＩＮＥＲＡＬＯＹＳＴＥＲ」（ミネラルオイスター）新登場！

2/17（金）～2/28（火）　ゼネラル・オイスターグループ29店舗で開催！

2017.02.14 17:00

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日本最大級※1のオイスターバーチェーンである株式会社ゼネラル・オイスター（本社：東京都中央区、代表取締役ＣＥＯ：吉田秀則、以下「ゼネラル・オイスター」）は、2017年2月17日（金）～2月28日（火）の期間中、29店舗で新ブランド「MINERAL OYSTER（ミネラルオイスター）デビューキャンペーン」を開催いたします。※1：富士経済「外食産業マーケティング便覧2015」より

【ゼネラル・オイスター17年の歴史は、ノロウィルスとの闘いの歴史】

ゼネラル・オイスターは本年、創業17年目を迎えます。2001年に一号店を出店して以来、日本に「オイスターバー」市場を創造するべく出店を続けてまいりました。2015年3月には東証マザーズ市場への上場をし、レストラン事業のみならず養殖や加工事業も展開し、牡蠣ビジネスの六次産業化の推進に取り組んでいます。

【2006年冬ノロウィルスの大流行、自社の浄化センターを設立へ】

創業以来、順調に出店を続けていた2006年の冬、ノロウィルスが大流行し「牡蠣の安全面への不安」により、お客様が激減し倒産寸前の危機を迎えました。ゼネラル・オイスターはそれを機に「牡蠣の安全性」を再度見直すべく、それまで産地任せであった牡蠣の浄化を自らの手で行うことを決め、2017年9月広島県呉市倉橋島に牡蠣の浄化センター「日本かきセンター」※2を設立し、全国の産地より集めた牡蠣を一旦センターへ集め、紫外線殺菌した海水に48時間つけることで牡蠣を浄化し、全国の店舗へ出荷する体制を構築いたしました。その結果、牡蠣の安全性が向上しお客様の信頼も回復してＶ字回復をとげました。※2016年10月に富山・入善へ統合

【2014年夏　浄化方法のさらなる進化、海洋深層水での浄化をスタート】

2014年夏、日本海に面する富山県入善町に牡蠣の浄化センターを新たに設立し、日本で初めて海洋深層水で牡蠣を浄化するシステムを構築しました。海洋深層水の「清浄性」「富栄養性」は牡蠣の浄化にとっても大変優れており、また、かけ流しで浄化することにより牡蠣の安全性がさらに進化いたしました。

【2016年冬　ノロウィルス大流行が再び、さらなる安全性を求めて】

2016年冬、ゼネラル・オイスター史上2度目のノロウィルス大流行が訪れます。宮城県の全海域の牡蠣出荷停止などもあり、市場ならびにお客様へ不安が広がりオイスターバーもあおりを受けました。ゼネラル・オイスターは自社の牡蠣の安全性には自信をもっておりますが、お客様へのさらなる安心のため、安全性をさらに向上させることにしました。