「大江戸和宴そばと日本酒の博覧会」出店そば、日本酒の詳細が決定! 11月23日（木・祝）～26日（日）4日間東京・代々木公園イベント広場

日本最大級の和の祭典! 新そばと新酒の季節だからこそ味わえる逸品が全国から集結!

2017.09.14 15:00

大江戸和宴実行委員会は、全国のそば処、酒処から至極の逸品が集合する、日本最大級のそばと日本酒のイベント「大江戸和宴そばと日本酒の博覧会」を、新そば、新酒のシーズンを迎える2017年11月23日（木・祝）から26日（日）の4日間、代々木公園イベント広場（東京都渋谷区）にて開催いたします。

この度、出店される「そば」と「日本酒」の詳細が決定しましたので、お知らせいたします。

全国のそば処から集結した職人が、選び抜いた素材、熟練の腕前をお客様の目の前で披露。打ち立て、ゆで立ての絶品そばを提供します。そして、日本各地の酒処から集まった、知る人ぞ知る旨い酒や、選りすぐりの銘酒も数多く販売します。「大江戸和宴そばと日本酒の博覧会」は、最高に相性の良い「旨いそば」と「旨い日本酒」を存分に味わい、国内外に日本の伝統食文化を発信する日本最大級の和の祭典です。

■全国の産地から有名そばが集結! 各地の新そばを打ち立てで味わい、絶品そばの食べ比べも楽しめます!

そば王国の１つ、山形県の新庄市から、新庄盆地特有の寒暖差が育んだ「最上早生（もがみわせ）」のそばを提供。福井県からは、福井県で採れた特上そば粉のみを使用した十割そばを、大根おろしがたっぷりの出汁で食す「越前そば」。そばの作付面積・収穫量日本一を誇る、北海道「幌加内そば」。麺つゆに辛味大根のおろしを混ぜた「辛つゆ」が特長の福島県の「高遠そば」。日本アルプス源流の大井川地下水で作った自家製そばと、富士山の麓で育った御殿地鶏を使用したコラーゲンたっぷりの鶏出汁、そして天然のミネラルを多く含む平釜塩で味わう「静岡塩そば」は今回初出店。ほか、長野県「信州そば」、東京都「奥多摩天然わさびそば」、新潟県「韃靼そば」、群馬県「とろろそば」、兵庫県「出石そば」など全国有名そば20店が出店。

さらに、伝説のそば打ち職人、高橋邦弘氏の技を受け継いだお弟子さん達のお店が出店。高橋氏も特別ゲストで参加。時間限定で、伝説のそば打ち職人がその技を披露します。

＜出店される主なそば処＞

■北海道幌加内そば　■山形県新庄そば　■福島県高遠そば　猪苗代そば　

■群馬県とろろそば ■東京都江戸そば、奥多摩天然わさびそば、かもそば　

■静岡県塩そば　 ■新潟県韃靼そば ■福井県越前そば

■長野県信州そば ■兵庫県出石そばほか

伝説のそば打ち職人が「大江戸和宴」限定でそば打ちを披露!

東京都内でのそばイベントの参加は初めて!

特別ゲスト高橋邦弘（大分杵築達磨店主）

1944年東京生まれ。宇都宮「一茶庵」で修行。1975年東京南長崎に「翁（おきな）」を開店。1986年山梨県長坂に「翁」を移転。さらに2001年広島豊平町長笹に移り、「達磨・雪花山房」を開店。お店を移店しても全国から高橋そばを求めて、大勢の方が訪れ、大人気店となり、そば打ち職人の神様といわれる。現在は、大分県杵築市に会員制のお店を展開している。

＜高橋邦弘氏コメント＞

今回、11月下旬にそば祭りが開かれるのは、時期的にも大変良い事だと思います。秋に収穫された「秋そば」は、江戸時代から「秋新」と言い珍重され、蕎麦好きの方から喜ばれております。今回出店する弟子達のお店も含め、今年の全国の達磨グループ21店舗で使用するそば粉は、選りすぐりの国内8ヶ所で生産されたそばの実をブレンドし、自家製粉してお出ししています。全国で百箇所を超えて開催されるそば祭りの中でも、今年で2回目となる「大江戸和宴」が東京のど真ん中でやることに驚きを感じています。

※高橋氏の出演は、日程時間等限定となります。

そば打ちの日時など詳細は、決まり次第、公式サイトで発表します。