ふわとろを超えた！なめらかシルクの新食感パンケーキ　春の新作“抹茶ティラミスパンケーキ”4月1日販売開始

2018.03.28 11:00

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スプーンで食べられる真似の出来ない元祖“ふわとろ食感”な、スフレスタイルのパンケーキでティラミスパンケーキやキャラメル・ブリュレ・パンケーキなどを提供する「バンクス・カフェ＆ダイニング渋谷(以下、バンクス渋谷)」(運営：株式会社ハーツイーズ)は、和の素材にこだわった春の新作『抹茶ティラミスパンケーキ』を4月1日より販売開始します。

シルク食感の新作パンケーキ『抹茶ティラミスパンケーキ』

■究極のふわとろ食感を実現した「シルクのパンケーキ」

北海道産100％の小麦粉を使用し、バンクス渋谷史上これまでにないフワッとなめらかな食感を実現しました。ベーキングパウダーは一切使用せず、マスカルポーネをたっぷりと練り込みフライパンで1枚ずつ丁寧に焼き上げます。ふわとろ食感のパンケーキの焼き目からは、ほんのり甘い小麦とマスカルポーネの風味を感じていただけます。まずは生地そのものの美味しさをお楽しみください。

■和の素材にこだわった抹茶ティラミスパンケーキ

今回販売される春の新作パンケーキには、和の素材にこだわった香り高い京都の宇治抹茶と、特製『北海道産粒あんマスカルポーネクリーム』が添えられています。更に、コクのある黒蜜メープルと抹茶エスプレッソを別途ご用意いたしました。後半に少しずつかけて召し上がると味の変化を楽しめます。マスカルポーネ生地のふわとろ食感と抹茶が相性抜群の、春を感じるスペシャルパンケーキです。

■商品概要

商品名　　：抹茶ティラミスパンケーキ

価格　　　： 1,300円(税別)

販売開始日： 2018年4月1日

取扱店　　：バンクス・カフェ＆ダイニング渋谷

提供時間　：カフェタイム平日 14時～17時30分(L.O.16時50分)

　　　　　　土曜 11時～17時30分(L.O.16時50分)

　　　　　　日祝 11時～19時　　(L.O.18時20分)

■バンクス渋谷のパンケーキがご提供までお時間をいただく理由

究極のふわとろ食感パンケーキをお客様にご提供できるクオリティで焼けるようになるのは容易ではありません。少なくとも数ヶ月のトレーニングが必要です。

まず、ご注文をいただいてから初めてパンケーキのタネを用意します。焼き上げ途中、そして焼きあがり後の生地も大変繊細なため作り置きが一切できないためです。タネの混ぜ合わせ、火加減、返し、この全ての工程の中で1つでも失敗してしまうと生地は膨らみません。

天候や温度、湿度の変化にも弱いので焼き手がその日の状況に合わせて経験と勘で、フライパンを使って1枚1枚丁寧に焼き上げます。そのためお客様へご提供するまでに時間がかかります。