水曜日は「SOY(大豆)」の日！「SOY曜日」限定の特別ランチ登場 4月11日(水)からサンシャインシティプリンスホテルにて提供開始

2018.04.13 14:00

まめプラス推進委員会は、おいしく、たのしく、ヘルシーに「まめ」を食生活にプラスするライフスタイルを推進し、大豆を中心とした「まめ」に関する基礎知識や飲食店・商品に関する最新情報などを発信しています。

この度、株式会社プリンスホテル(本社：東京都豊島区東池袋三丁目1番5号、代表取締役社長：赤坂茂好)が、運営するサンシャインシティプリンスホテル内のレストラン3店舗にて、レディースデ―に設定されている毎週水曜日を「SOY曜日」とし、大豆から生まれた新素材を活用したランチ限定メニューを4月11日(水)から毎週水曜日限定で提供開始いたしました。

左：Chef’s Palette「PaletteLunch“SOY”」、右：中国料理古稀殿「豆乳クリームかけ辛味野菜汁そば」

■毎週水曜日にSOYを活用した特別ランチ3種とデザート1種を提供

4月11日(水)から毎週水曜日のランチ限定で提供されるメニューはお食事3種とデザート1種。どのメニューにも、ヘルシーな食材として注目を集めている大豆から生まれた「豆乳クリーム」などの新素材が活用されています。乳製品のように濃厚な味わいでありながら、さっぱりとした後味を両立する新素材により、メニューの美味しさは一層引き出され、ヘルシーながらも満足感のある仕上がりになっています。「Chef’s Palette“SOY”」は、前菜からデザートまで新素材を使ったことで、さっぱりとしており、最後まで料理を楽しめるメニューです。「和三盆と豆乳のシフォンケーキ」は、和三盆のやさしい甘さが引き立つ、軽い味わいになっています。「豆乳クリームかけ辛味野菜汁そば」は、ラー油の辛さと新素材の濃厚な味わいがマッチしており、スープの最後の一滴まで楽しめる一品です。「SOY曜日限定ランチ」は、豆乳と野菜など女性に嬉しい食材を組み合わせたおかずを一度に楽しむことができ、食のバランスを気にする方にもピッタリのメニューとなっています。

■ポイントは大豆から生まれた新素材

今回、各店舗で使用される新素材は、「大豆」本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する技術(Ultra Soy Separation製法／通称：USS製法)によって生まれたものです。大豆特有の臭みはなく、さっぱりした味わいなのでどんな料理にも使いやすい素材です。いずれの素材も合わせる食材のうま味を引き立てる特徴を持っており、一流シェフからの高い評価を受けています。

USS製法によって生まれた新素材： https://www.atpress.ne.jp/releases/154138/img_154138_2.jpg

■提供メニュー・店舗情報

＜カフェ＆ダイニング Chef’s Palette＞

【提供メニュー】

Palette Lunch “SOY”

価格：1,600円

和三盆と豆乳のシフォンケーキ

価格：1,650円

【基本情報】

営業時間　：6:30～22:00(ラストオーダー21：30)

　　　　　　平日ランチ：11:00～14:00

電話番号　：03-5954-2254