世界初の特許製法から生まれた“ビーガンチーズグルメ”を販売 話題の「チーズタッカルビ」がビーガングルメに！ ～東京ビーガングルメ祭り2018～

おいしく、たのしく、ヘルシーに「まめ」を食生活にプラスするライフスタイルを推進し、大豆を中心とした「まめ」に関する基礎知識や飲食店・商品に関する最新情報などを発信する「まめプラス推進委員会」は、4月22日(日)に東京都江東区・木場公園で開催される「東京ビーガングルメ祭り2018」にて、世界初の特許製法から生まれた“ビーガンチーズグルメ”を販売いたします。

「東京ビーガングルメ祭り2018」は、日本全国のオーガニック、ローフード、マクロビオティックなど、肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜・白砂糖を使用しないビーガン(ベジタリアン)フードが集まる祭典です。本年は、日本各地の“ビーガンチーズグルメ”を集めた「ビーガンチーズフェア」が開催されます。

まめプラス「ビーガンチーズタッカルビ」

■今、話題のチーズタッカルビが完全なビーガングルメとして登場！

まめプラスでは、今、話題のチーズタッカルビを植物性食材のみで作る「ビーガンチーズタッカルビ」として販売いたします。「ビーガンチーズタッカルビ」は、大豆ミートと人参・キャベツ・サツマイモなどの野菜を甘辛ダレと合わせたものに、USS製法※1によって生まれたいわゆる“ビーガンチーズ”「大豆舞珠ぶろっく」※2をトッピング。その他、「ほうじ茶ときな粉のレアチーズパフェ」や、昨年、瞬く間に完売した「チーズのような豆乳ぶろっく」と新たに「チーズのような豆乳ぶろっく オリーブオイル漬け」も販売いたします。

■販売商品概要

商品名：ビーガンチーズタッカルビ(850円税込)　makana cooking salon主宰、庄野真愛さん監修

通常、チーズタッカルビで使用する鶏肉には大豆ミートを使用。チーズには大豆から生まれた“ビーガンチーズ”大豆舞珠ぶろっく※2を使用し、全て植物性食材で作った「ビーガンチーズタッカルビ」です。スパイシーな甘辛ソースとまろやかなコクの大豆舞珠ぶろっく※2は相性抜群で、野菜や食材の持つ本来の味わいをお楽しみ頂けます。

ほうじ茶ときな粉のレアチーズパフェの画像

商品名：ほうじ茶ときな粉のレアチーズパフェ(700円税込)　sakusaclier主宰、村田奈央さん監修

レアチーズクリームには、2種類のクリームチーズタイプの大豆舞珠※3・大豆舞珠mou※4と大豆から生まれたホイップクリーム濃久里夢ほいっぷくれーる※5を使用しています。乳製品のようなクリーミーで濃厚な味わいと大豆と和素材のマリアージュをご堪能頂けます。

商品名：チーズのような豆乳ぶろっく(80g 400円税込)／オリーブオイル漬け(100g 400円税込)

世界初の特許製法USS(Ultra Soy Separation)製法※1により誕生した豆乳発酵食品で、香料は一切添加しておらず、濃厚なコクや大豆本来のうま味、やさしい味わいの商品です。

■世界初の特許製法(USS製法)で作られた“ビーガンチーズ”

まめプラスで販売するビーガンチーズグルメには、世界初の特許製法(USS製法)※1で作られたいわゆる“ビーガンチーズ”を使用しています。従来のチーズ代替品「イミテーションチーズ」等と異なり、乳製品のチーズ同様に発酵の工程を経て作られています。

※1　USS(Ultra Soy Separation)製法：不二製油株式会社が開発した、大豆本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する世界初の特許技術です。

※2　大豆舞珠ぶろっく(よみ：まめまーじゅぶろっく)：USS製法により生まれた低脂肪豆乳を主原料とし、乳製品のチーズ同様に発酵工程を経て作られたブロックチーズタイプの豆乳発酵食品です。

※3　チーズのような豆乳クリーム 大豆舞珠(よみ：まめまーじゅ)：USS製法により生まれた低脂肪豆乳を主原料とし、世界初の大豆でできたクリームチーズ様素材です。動物由来原料不使用で、乳製品のチーズ同様に発酵工程を経て作られています。

※4　大豆舞珠mou(よみ：まめまーじゅむー)：USS製法により生まれた低脂肪豆乳を主原料とし、まろやかな酸味と豆乳のやさしい味わいを持つ、マスカルポーネチーズタイプの豆乳発酵食品です。

※5　濃久里夢ほいっぷくれーる(よみ：こくりーむほいっぷくれーる)：USS製法により生まれた豆乳クリーム(濃久里夢)を主原料としたホイップ用クリームです。

■ビーガングルメ祭り開催日時

日時：2018年4月22日(日)　10:00～16:00

会場：〒135-0023　東京都江東区平野4丁目6-1 木場公園(きばこうえん)ステージ会場一帯

地下鉄東西線、「木場駅」1番出口から徒歩12分(駅から公園まで徒歩5分、公園入り口からお祭り会場までさらに徒歩7分)

【まめプラス推進委員会　概要】

●名称　　： まめプラス推進委員会

●設立日　： 2014年4月7日(月)

●活動目的： おいしく・たのしく生活に「まめ」をプラスするライフスタイルの推進

●活動内容： (1)　「まめ」に関する基礎知識や健康価値、最新情報の収集

　　　　　　 (2)　新豆乳素材「豆乳クリーム」関連情報の収集

　　　　　　 (3)　「豆乳クリーム」を使った商品・飲食店情報

　　　　　　 (4)　各商品・飲食店への取材、試食レポート

　　　　　　 (5)　各専門家への取材・インタビュー

　　　　　　 (6)　当WEBサイトを通じた情報発信

　　　　　　 (7)　LINE@を通じ、大豆(豆乳)を使用した飲食店・商品の

　　　　　　　　　プレゼント・試食会・友だち限定情報などの発信

　　　　　　　　　※今後の環境変化等により変更する場合があります。

●URL　　 ： http://www.mameplus.jp

まめプラスLINE@

まめプラス参画団体